Hoe te smelten sûkelade yn 'e hûs: Tips profesjonals

Guon dingen yn koken lykje sa elementary in betûfte kok, se net betelje se folle omtinken. Bygelyks, liket it der net yn it resept sil wurde beskreaun yn detail, hoe om te melt sûkelade thús. Lykwols, sûnder ûnderfining húsfroulju er faak stokken of rôle yn brokken. Mar hjir, lykas yn alle oare gefallen, krekt nedich wat feardichheden en dan al moat komme út.

Mar foar't jo leare hoe't jo melt sûkelade thús, moatte jo leare hoe te kiezen it rjocht. Foar dit doel, geskikt net allinnich sûkelade, mar inkeld mei in cacao ynhâld fan op syn minst 50%. Boppedat, yn syn gearstalling wêze moat gjin griente Fats. Dit kin liede ta it feit dat de massa wurdt gewoan beheind ûnder triennen befrijt. Foar zoetwaren doeleinen wurdt nea brûkt poreuze sûkelade. Mar jo kinne brûke molke of wyt foar dekoraasje.

In soad minsken tinke dat it kostet in soad tiid. Mar as te melt de sûkelade balke is eins mooglik foar 5-7 minuten, is it mei in lange ferbliuw op de plaat gewoan baarnt. It feit dat it "rjocht" sûkelade troch ferwaarming behâldt syn foarm. En om te begripen dat it klear is, is it nedich om te kommen dat de spatel. In oare hiel wichtich te rieden dizze sûkelade nei dizze proseduere. It moat brekke of mei in mes feroare yn chips. De lytsere de stikken binne, it makliker en flugger sille wêze kinne melt de sûkelade.

No, dat jo witte alle regels, kinne jo begjinne de proseduere sels. Belibbe Chefs biede ferskate manieren fan hoe't te smelten sûkelade thús. Ien fan har - in wetter bad. Foar It sil nedich 2 potten fan ferskillende maten, sadat hja kinne wurde ynbrocht yn elkoar, wylst dat net oanreitsje de boaiem. Yn 'e iene, dat mear, jit wetter en set yn' e twadde brutsen yn stikjes sûkelarje. Sammelje wetter bad en stir te smelten sûkelade foar 5-7 minuten. It is hiel wichtich om der wis fan, dat gjin wetter krijt yn de top pan. Troch de wei, as dien just, is it 20 minuten folslein hurd, en it kin wêze opnij raand.

In oare populêre manier - is te brûken op de magnetron. Brutsen yn stikken sûkelade kombinearje yn in kom en sette yn 2 minuten yn 'e magnetron by minimum macht. Mear hâlde kin net yn alle gefallen, omdat de massa kin overheat. Mar as te melt de molke sûkelade (of wyt) kin op in legere temperatuer, dizze metoade is net geskikt foar harren. En BANKETBAKKERS sa'n fariant wurdt brûkt allinne troch it tafoegjen fan in sûkelade massa yn daai. Foar it meitsjen fan sieraden wurdt allinne raand sûkelade yn in wetter bad.

Soms binne der tips oer hoe't je kinne melt sûkelade direkt op 'e plaat, lykwols net hawwende genôch ûnderfining, it is better net te dwaan. Foar begjinners BANKETBAKKERS sa'n metoade is geskikt allinnich as jo hoege itensieden met room of bûter. As earste, sy moatte wurde ferwaarme te siedend en dan rappe bewegings stir sûkelade stikken. Helje de panne fan de waarmte. Chocolate frosting of ganache is klear.

No, dat jo witte hoe te melt sûkelade thús, en jo moatte fersiere eltse taart it dreechste foarmen of meitsje dessert. En ek al dizze metoaden binne perfekt geskikt foar de tarieding fan Fondue.