Hoe te meitsjen selsmakke mayonaise? Mayonaise home mixer. Resept foar homemade mayonaise

Under sauces, rekke yn in ferskaat oan gerjochten, it kostet it earste plak wy allegearre ús mayonaise. Se folje mei plantaardige salades en Assorted skûtels binne pleatst yn it earste, der binne bakte fleis en fisk, Marinated Kebabs en Chops. Geskikt saus foar paddestoelen, en ek in wichtich bestândiel fan bakt. Omdat it iten yndustry produsearret in ferskaat slachoarder fan dit populêre produkt ûnder it folk. It is lykwols mooglik te meitsjen en thús. Sa't it is no oan 'e oarder.

De ienfâldichste opsje

Hoe te meitsjen selsmakke mayonaise, dat it draaide út lekker? It proses is frijwat tiid tiidslinend, mar it is de muoite wurdich, leau my! Suite fan de produkten is as folget: plantaardige oalje, aai, jittik, sâlt. Foar alle heale in kopke oalje nedich troch de djerre en 1 itenstleppel jittik, in bytsje Powdered sûker. It sâlt wurdt nommen om te priuwen.

Hoe te meitsjen selsmakke mayonaise yn dizze resept? De ierden bowl of beker pour it aai Laget, sâlt. It nimt in whisk of spatel en minge harren goed. Ferskate whisk. Dan, stadichoan add oalje (sinneblom of Olive), al de wylst yngeand stirring mei djerre massa. Pour net mear as 1 teeleppel op in tiid. As de resultearjende mengsel is glêd, dik, komt de beurt azijn. Refill en re-gaas. As de saus sil thickish, jimme meie wurde benijd hoe't te meitsjen selsmakke mayonaise tinner. Krekt in bytsje waarm sean wetter (oer in itenstleppel).

guon ferbetteringen

Eltsenien hat ferskillende smaken, en ien mear nei harren liking gerjochten deflating, oaren, krekt oarsom, Witty. As jo passe de twadde opsje, dan gean as folget. Wannear't Set de Laget yn in kom en seizoen mei sâlt, pleatse de lepel-heal (tee) is taret moster. Stir, en pas dan giet de oalje.

Hoe te meitsjen selsmakke mayonaise heldere kleur? Foegje in bytsje fan turmeric poeier. En foar in útsprutsen geur - ground ginger. Allinne foarsichtich net te overdo it! De ferhâlding fan yngrediïnten: plantaardige oalje - 68% verse aai Laget - 10%, moster - 6.7%, suiker - likernôch 2,3%, 5% jittik - 11% en likernôch 2% fan de speserijen.

In mixer of mei de hân?

Fansels, as de mayonaise is Homemade, syn komponinten mixer whisk folle makliker en flugger. Of hy whisks. Gewoane foarke wurkje hurder. En jimme hannen binne wurch, net as in homogene massa wurdt helle winkeltsje. Ta te rieden mayonaise thús blender, folgje dizze proseduere: earst, opnommen lyts snelheid, en dan, as skom (aai wurdt nommen folslein), se ferheegje. Wannear't jo begjinne te pour oalje, triuw de ienheid op maksimaal. En wylst kenners miene dat it echt lekker thús makke mayonaise meatless kin wan bruien duorret in gewoan hannen, grutte keuken apparaten makliker libben housewife!

Resept fan mayonaise yn it Frânsk

Dit soarte fan saus, lykas ek in soad oare kulinêre stantsjes, kom ta ús út Frankryk - in lân dêr't minsken graach iten en binne in goede rjochter. Dat is kommen mei in ferskaat oan resepten, inoar better. Bygelyks, thús lean mayonaise se offerje ta besykje te dwaan wat lykas dit: Nim in frisse chicken aai djerre (aaiwyt brûkt foar oare gerjochten), 250 g fan oalje (griente, en de Frânske, fansels, it is in Olive), it tredde diel fan in itenstleppel azijn en itselde bedrach fan sâlt , acute knypt fan swarte piper. Ja, do silst moatte meallen it sâlt fan 'e lytste graad "Extra".

No, pour it aai djerre yn in kom mei rûne ûnderoan - sa sil it wêze handiger om Whip omheech. Observearjen fan alternate, add sâlt, piper en jittik. French resept foar selsmakke mayonaise ûnderstreket dat it moat no wêze om nimme de swipe en tagelyk hiel lytse dielen, yn 'e truest betsjutting fan' e druppeltjes, add oalje. Whisk en dosed oant it momint doe't jo saus begjint te thicken en dogge in ljocht skaad. En no is net foarsichtich, pour de oalje feilich. Pak jo saus sa't it wêze moat. Hjir is in ienfâldich resept foar selsmakke mayonaise kaam mei de Frânsken!

Helpful hints

Om it gerjocht hielendal mislearre, Gastronomy geadviseerd te folgjen dizze regels: de oalje moat wêze identyk mei de djerre temperatuer - keamertemperatuer. Foardat jo begjinne whisking it aai ingredient, lit it warmen in bytsje, as mar krekt fuorthelle út de kuolkast. Om krijen dikker dyn lean mayonaise selsmakke resept giet om it tafoegjen fan sâlt - dat it effekt op de gearhing fan it iten. Doe't de saus blijkt krekt sa't jo dat wolle dat koken, dus it docht net tinne out of, oarsom, net komprimearre, pour yn in panne fan siedend wetter rispjen teeleppel fan mayonaise, sa to sprekken, te brouwen. Syn gearhing it sil net feroarje.

Mayonnaise Frânsk eilân

Jo kinne fariearje net allinnich de tichtheid fan it produkt, mar ek de smaak. En om't der binne safolle merken fan saus. As wy prate oer de Frânske, sy leaf zelfgemaakte mayonaise mayonaise mei ferskillende smaakfol befine oanfollingen. Bygelyks, hjir is dit prachtige resept. It is taret op basis fan it klassike saus en omfiemet sa'n nije ûnderdielen: sean hurd sean aai djerre, 2-3 ingelegde gherkin, 50-60 g Capers, mosterd (teeleppel) en guon fan dille en spoekeblommen.

Hoe dogge mayonaise thús fan dy yngrediïnten? Raw djerre moatte nimme allinne de helte, ta te foegjen oan it heale sean sekuer Mash it mei in foarke. Der ek sette mosterd (dien). Mar melenko chopped dille en peterselie, gherkins en Capers yn azijn wurdt pleatst. Foar it oare, wy binne meitsjen mayonaise thús as wy hawwe al beskreaun.

knyflok mayonaise

En in oare jefte út 'e libbene Frânske gourmets. Dit resept fan hoe te meitsjen selsmakke mayonaise, is ek ien fan 'e klassike orizjinele stekproef. It ferskilt mar guon ûnderdielen. Foarste plak, ynstee azijn wurdt setten yn in skûtel frisse geperst sitroensop (mar ien citrus fruit), twadde - 4-5 grutte kruidnagel fan knyflok. Dus, meitsje in standert mayonaise. Jittik, werhelje, ferfange de sitroensop. Yn in fizel en yngeand Mash knoflook, foegjen de mayonaise, doe't alle oare food ferwurkjen stappen binne klear. Troch de wei, om te ferbetterjen de smaak wurde opnommen yn dizze resept ingredient lykas oudbakken wite brea, wiet yn molke yn 'e gruel, en sloegen him mei de oare ûnderdielen.

copyright recipes

Foar ynformaasje oer hoe't jo om jo favorite saus, kinne jo leare net allinnich fan boeken oer lekker en sûn iten of bysûndere kollumns fan de froulju fan tydskriften. Op TV, der binne in protte nijsgjirrige programma 's op' e gastronomic tema. Se faak nimme diel ferneamde Julia Vysotsky - in erkend ekspert op it kulinêre keunsten. De sjoernalist hat kearen ferteld my hoe't se riedt selsmakke mayonaise. Recipe Vysotskaya basearre op standert fariant fansels ferskaat ferbetterjen is.

Bygelyks, om stock op 700-gram jar fan dizze prachtige salade tûzenen skûtels, sawol poetically neamd de saus chef, jo moatte de folgjende produkten: djerre - fjouwer dêrfan (rau); Senf - een itenstleppel fan "Dijon" mei syn spesifike rike smaak; Sugar - twa theelepels (ferfange Sugar); een bytsje sâlt, in heale liter fan zonnebloemolie, twa tablespoons fan natuerlike apple cider jittik en, as jo wolle, twa of trije knyflok kruidnagel.

Hoe te rieden mayonaise "of Vysotsky"

Yn de earste etappe, genietsje fan in knoflook: clean it, hakje mei in mes, sels prostuchite stikken omgean. Dan mealree mei goede sâlt. Set it knyflok yn in kom, dat sil whisk de saus. Sette him Laget, sûker, moster, pour in spoonful azijn - oant ien. Ûnderdielen fan alles, lykas al sein, moat wêze by keamertemperatuer, i.e. net kâld. kin skodzje up as in blender, in mixer of in whisk. It proses begjint mei de earste dripke oalje - pour it stadich.

As de helte fan it folume (likernôch 250 g) soe yn mayonaise, add jittik sekonde. Dêrnei, jit yn 'e oalje en mear. Nei it dienmeitsjen fan de saus whisking, te ferskowen yn droech sterilized jar, dekken mei in nylon deksel en winkel yn kuolkast. De planke libben fan it produkt - en in heale wiken. Sa, foar eltse fakânsje kinne jo altyd stock op dressing foar alle aspirant salads - út Olivier oant ... oant wat sil opkomme koken!

Expert oanbefellings

Al op 'e tradisjonele fraach fan hoe't bêste te whisk de mayonaise thús, blender of mei de hân, Vysotsky altyd antwurden ûndûbelsinnich ûnder ien: whisk, mei syn eigen krêft! En, sa't se seit, it produkt krigen troch sêfte, loft en dikker gearhing.

It wichtichste ding dat de kapasiteit dêr't it produkt wurdt taret, net te breed, mar heech en whisk - lyts genôch diameter en past maklik yn is. Taheakje oan 'e saus kin in ferskaat oan krûden, Seasonings, krûden, dy't syn kleur, aroma en smaak. Mar net overdo it eksperimintearjen!

Wat mear brûkbere tips Joelia húsfroulju, Cold stove: as ynienen yn it proses fan it opstellen fan jo mayonaise curled doe't it taheakjen fan de jittik, net draaf nei groan, en ta giet it produkt út. Krekt in oare bowl pour mear djerre, en hawwe him drop by drop in mislearre begjin taheakjen saus. Whisk, dan jit de bûter en einigje de baan as gebrûklik. It gerjocht komt út dat is nedich!

Kulinêr Alchemy: tomaat mayonaise

As de goede âlde klassiker yn syn ûnderskate embodiments, beskreaun troch ús, it is tiid om te gean troch de meast súksesfolle eksperiminten. Wy advisearje jo om in mayonaise "wat". Bygelyks, mei tomaat saus paste (geskikt en ketchup). Yngrediïnten: in klear home saus - 250 g fan tomaat - oardel tablespoons fan sûker en sâlt - te proeven, in knipe fan grûn reade peper. En in lyts bytsje waarm sean wetter, letterlik spoon-twa. It is tige oplosber tomaat (troch de wei, kinne wurde ferfongen, útsein foar de ketchup, dêr't ek ferget in bytsje fertinje mei wetter, tomatensap mei pulp!). Add sûker, sâlt, piper. Yn it ôfmakke mayonaise enter dit oan te foljen en wer whisk te krijen in homogene emulsie. Ja, in goed idee te kombinearjen it allegear winkeltsje pracht mei venkel Seeds foar in lekkere smaak folling.

Kulinêr Alchemy: mayonaise, molke

Ja, dat bart en sa. Milk yngrediïnten wurde tafoege yn plak fan aaien yn. Ferfanging hat gjin ynfloed op de mjitte fan tichtheid, en de saus wurdt whipped prachtich. Om jim sjoen dat yn 'e praktyk, nim de frisse molke fet ynhâld fan 2,5 persint - 150 g; plantaardige oalje - 300 g; Moster (klear, winkel) - 1-1,5 tafel. spoon en ien teeleppel fan sitroensop. Fansels, ferjit it sâlt en sûker - dy ûnderdielen wurde pleatst om te priuwen.

Wat is it geheim fan dit resept? Products (keamertemperatuer, dizze wet tarieding fan in belichaming van mayonaise) moatte allinne whipping blender. Yn in kom pour de molke, heakjen de oalje en ferwurkje se sa lang as jo net krije in glêde vette massa. Dan foegje de oerbleaune yngrediïnten en sloegen oant folslein bereid. De saus moat krije de winske dikte en uniformiteit. Op de ferwulft, it is net onderdoen mayonaise op de aaien, fansels, as jo ha dien alles korrekt.

Kulinêr Alchemy: mayonaise, tsiis

Hjir is noch in prachtige resept foar hoe te meitsjen selsmakke mayonaise, dat waard útfûn as gefolch fan kulinêre eksperiminten. Neffens dyjingen dy't sei of besocht ongelooflijk lekker. Sa hat dit meitsje foar josels, en rieden sa'n ûngewoane saus. Wat jo nedich hawwe foar it: natuerlike, kwark (in heale kilogram). Nim it dieet of lege-fet. Dan, 100 g fan farske molke en zonnebloemolie - twa tablespoons. Sâlt en Senf sette safolle as jo sjogge fit. Mar as Spice jo nedich hawwe, gemalen paprika en coriander (in knipe fan elk component). Yn in kom of beker (blender, mixer) Set de kwark. Tink derom: as it is droech, de bêste gehakt of wrijven troch in Sieve-. Pour molke (mei hurde curd nimme dat in bytsje mear fan sein noarm), oalje, vsypte sâlt, moster, Seasonings. En sloegen oant jo krije deselde mayonaise, dêr't jimme conjured oer al dy produkten!