Jellied beef skonken: it resept. Hoe to cook fleis, jellied skonken?

It artikel is wijd oan, hoe't ta te rieden jellied fleis. Recipe en guon streken fan dit skûtel sil wêze nuttich alle gastfrou. Jellied fleis skonk nuttich en voedzaam. Net sear soms befetsje dat yn dyn famylje dieet.

Skiednis kursussen

Wolle jo witte, hoe die gelei of jelly? Syn foarfaar wie in voedende bouillon. Cooling del, dat oergiet yn in dikke massa. De cartilage en bonken binne aginten dy't ferfanging gelatine. Eartiids, waard leaude it tekoart oan produkt, en en reitsje de viscosity fan it bouillon wurdt hieltyd opgewarmd omheech.

Dat de Frânsen wienen by steat om te meitsje dat brek weardichheid. Se wurde sean mei plomfee, varkensvlees, Venison, keallefleis en knyn. Nei dizze sean fleis fan fleis tarêden wurdt troch mingen aaien en speserijen ynbêde in lytse hoeveelheid bouillon en skjinmakke yn 'e kjeld, soms pleatst ûnder de parse. It gerjocht hjit "galantine" in French - "jelly". Krekt galantine wie de foarfaar fan ús Brawn. Recipe brocht oan ús Frânske Chefs. Oan it foarbyld fan galantine, se besletten om te ferbetterjen Russysk jelly: yngean sil bouillon waard tinted mei turmeric, citroen, Saffron. Sa begûn in gewoane jelly jellied lekker.

Tsjintwurdich gelei - in tige populêre gerjocht. Yn ferskate lannen, it is fol mei nije additieven en resepten. Der binne in soad resepten foar jellied fleis fan ferskate soarten fleis, Seafood en griente. Der binne sels fruit Jellied meats!

Gelei resept fan fleis skonken kinne koken de lekkerste gerjocht.

Hoe te kiezen de rjochter foet

• Jo moatte foarsichtich ynspektearje it fleis, it moat wêze fris. Net krekt farske skonken kinne bederven de smaak en smaak fan 'e skûtel.
• As jo keapje beferzen fuotten, betelje omtinken oan harren kleur. It moat wêze roze, glêd, sûnder flekken dy't bliuwe op de Werbrûkber thawing.
• Wês wis dat te rûken it fleis. It moat rûke lekker en maklik, wat swiet.
• Foarôfgeand te brûken, de skonken moatte wurde thawed Frozen, Scrape mei in mes en spoel.

De yngrediïnten nedich ta te rieden jellied beef fuotten:

• 0.5 kg beef leg;
• 1 wortel;
• 1 sipel;
• 3 chive;
• 1 pc. laurel;
• Peppercorn (to priuwe);
• Sâlt (nei smaak);
• farske greens.

Sûnder griente en speserijen kinne net dwaan

• Vegetables moatte wurde skjinmakke, wosken en sette yn it begjin fan itensiede. Nim se út te wêzen in oere en in heale nei it begjin fan 'e koken.
• As jo wolle jo jelly út fleis fuotten wie in prachtige beige en gouden brún, sette yn syn hiele unpeeled sipel, neidat wassen het en it fuortheljen fan in boppelaach fan de Schote.
• Vegetables moatte net fertarren en bikeare ta mush.
• Spices jellied beef skonk suit absoluut gjin, oan jo smaak. De meast faak brûkt allspice, swart en wyt, bay leaf, clove, Fennel. Spices wurde bêste tafoege tagelyk mei it fleis.

How to iten siede in jelly út beef skonk

Dus, earst nimme it fleis fuotten, scald mei siedend wetter, Opal se oer it fjoer en opromjen sa goed mooglik út smoargens en grime. Snij in mes rûch hûd en smyt de Hoof. Knipte of sil snije de skonken oan stikken.

Nei de soak se yn kâld vodichke in pear oeren. Dan nedich te drain it wetter en pour frisse fleis sadat de top fan it wetter wie likernôch 10 sm. Yn in panne mei fleis en wetter moat set UnCut woartels en sipels. Fjoer ûnder koken moat wêze op it minimale nivo. Cooking op sa'n waarmte moatte jellied likernôch acht oeren, mei de heal-deksel te iepene wurde. Doe't de skom forlizzen mei in slotted leppel. As it wetter ferdampt is it nedich om te foegjen. Likernôch in heal oere te ferwiderjen de sluting itensieden woartels en sipels Skimmer, bouillon sâlt, sette Peppercorn en baai leaf.

Sadree't jo útsette de waarmte, ferwiderje de skonken út 'e bouillon. Lit se ôfkuolje. Jo dan moatte skiede fan it fleis fan 'e bonken. Better, fansels, meitsje út mei syn hannen, want yn dit gefal kinst der wis fan wêze dat it gerjocht krijst gjin, ek de lytste splinter fan bonken. Jo kinne ek snije fleis, of skowe yn in vleesmolen, mar dizze metoade is net oan eltsenien syn smaak.

Crush knyflok frog. Doe lei it fleis op 'e platen, dy't sil solidify gelei, folje it mei bouillon en sprinkelje mei knyflok knipe. Sadree't jo masterwurk is klear, is it nedich om te setten yn 'e koelkast om te solidify. Foardat tsjinne, garnish, struije mei krûden.

How to iten siede in jelly trochsichtich

Om te wêzen trochskinend gelei, de folgjende betingsten foldien wurde moat.

1. Sadree't de bouillon boil, meitsje it fjoer ta in minimum.
2. Tidens cooking jelly moatte gjin simmer en fersmachtsje stadich oer lege waarmte.
3. Nei de inisjele siedend wetter moat droechlein, rinsed pot, pour produkten mei wetter wer en sette alle swolm. Sadree't de gelei boil, it sil grif moatte Strain fia cheesecloth en dan bringe nei in swolm. Dan kin it wer bewiisd troch cheesecloth, sa, dat it wie krekt trochsichtich.

How to itensiede beef gelei

Hoe lang te koken it bouillon gelei, fansels - oant it fleis is net yn himsels te ferpleatsen wei 'e bonken, hryaschiki wurden moaie sêfte, sil ûngefear de helte fan it wetter yn in pan. Like it of net, en de bouillon heart te wêzen hiel ryk.

Trochinoar, de bouillon cooking tiid is likernôch 6 oant 12 oere. De mear bouillon gelei wurdt sean, de rikere dan sil smaak en smaak, en konsistinsje sil sterker. Ien kear alles wurdt sean, dan moatte om út 'e panne bonken, swietrokige krûden en griente. Griente en spices kinne wiske wurde, en it biente skieden fan it fleis en hryaschik.

How to decorate

It kin besunige wurde, bygelyks, út in woartel ferskillende figueren. Te begjinnen mei de boaiem fan 'e skûtel set fleis, folje it mei de bouillon, sette de top figueren fan de griente. Jo kinne jo in jelly op in oare wize. Doch de pot yn 'e oarspronklike foarm fan decoration earst, dan it fleis, pour de bouillon. Foardat tsjinne, nim dyn pot, gean kop en set it beferzen jelly op in plaat. Get it orizjineel.

En as lêste, ien moaier decoratie, echt springe. Om te begjinnen, kook in pear aaien. Skiede de Laget út it aaiwyt. Djerre crumble, en it aaiwyt knippen lange strips. Op de boaiem fan crockery Put gesneden fleis, folje it mei bouillon. Neidat meitsje in sirkel fan verkruimeld aai Laget, en om 'e sirkel lei aaiwyt strips. Dus dan ha in prachtich daisy út it aai. Jo kinne tafoegje krûden, it bêste sil sjen blêden fan spoekeblommen. Dêrnei sekuer pour alle bouillon en plak yn de kuolkast te ferhurdet. No, dat witst hoe't koken jellied fleis fuotten en decorate it.

Yt lekker!