Hoe hearlik pickle spek thús - ferskate opsjes

Lard - in tradysjoneel produkt yn in protte Slavyske folken. Meastal wurdt it brûkt yn sâlt of smookt, soms roastere of sean mei krûden. Der binne in soad manieren hoe lekker Pickle spek. In soad famyljes hawwe harren eigen tradisjonele resept, dat is trochjûn fan de iene generaasje nei it oare. In soad fan dy resepten binne simpel genôch om te brûke te kinnen yn de praktyk, mar der binne mear yngewikkelde opsjes dy't belûke bepaalde feardichheden en ark.

De ienfâldichste manier om Pickle lekker fet, - it brûken fan in sâlt en knyflok. Tagelyk mar in pear dagen krije in grut produkt. Op de planken fan farsk spek (kinne jo brûke podcherevok) sil nedich oer 4 tablespoons sâlt en in haad fan knyflok. Dêrneist moatte jo nimme in skjinne, droege glazen pot (of polutoralitrovye geskikt litre) mei in strakke-fitting lid.

Salo útroege dwers yn stikken fan sa'n 4 sm dikte, elk roll yn it sâlt, en dan sette yn in krûk, bisprinkeling sâlt en ferskowe de oerbleaune suvere, grof chopped knyflok. In bytsje mingsel wurdt lofts nei pour boppe. Dêrnei, slút de krûk en lit yn in koele plak foar 10-12 oeren, dan skjin yn 'e kuolkast. Nei in ekstra 12 oeren spek sil wêze klear, en do kinst opslaan it foar in moanne, sûnder it fuortsmiten fan it út 'e banken. It ienige neidiel fan dizze metoade kin beskôge wurde as it nedich is eltse kear te suverjen it produkt fan it sâlt foardat de opslach.

Hoe hearlik pickle spek yn 'e Brine

Dizze metoade fan salting is goed lange-termyn opslach. En foar dat net iens nedich te brûke de kuolkast, krekt genôch om te koelen de keamer. Hoewol't it docht bliken sa lekker, dat de útjefte fan 'e opslach, as in regel, net ûntstien. Foardat pickle lekker spek, dan moatte tariede alle nedige produkten en skûtels, dan te dwaan alles sûnder poespas. 2 kg lard moatte nimme likernôch 1,5 liter wetter (suver of filtere), 6 haedlingen fen knyflok, sâlt en piper nei smaak. Jo sille ek nedich in glazuur pan, krûken mei deksels en aai.

Earst, knyflok en skjin dat trochjûn troch de parse, en dan opsteld fet. It wurdt knipt yn stikken likernôch 5 sm breed en rub knyflok, piper bisprinkeling. Dêrnei wurdt it ferspraat yn de banken (net te stimpel nedich tusken de stikken moat bliuwe lucht). It wetter geat yn 'e panne, wurdt pleatst dêryn, en in aai wurde tafoege as sâlt oan it aai begjint te ûntstien, wêrnei't it wie al fuortsmiten en brûkt foar oare doelen.

Brine waard seane, dan tastien om ôfkuolje oan keamertemperatuer, geat yn potten, deksels sluten se. Salo sette yn in koele plak. Brûk it kin wêze yn 3 dagen.

Hoe hearlik Pickle spek cooked

As sadanich, it jout in tige myld, dus it resept is ideaal foar wa't net graach hurd fet. Op syn cooking kostet ferrassend bytsje tiid, en de yngrediïnten binne, lykas altyd, it meast simpel. By in poun spek moat nimme 3 tablespoons sâlt sûnder dia 's en baai leaf. Om dat it in poerbêste net allinnich yn smaak mar ek yn kleur, kinne jo sels brûke sipel peel. Foardat beide Pickle lekker fet op dizze resept, blêden wosken, geat wetter en bringe oan in swolm. Fierder, sâlt wetter, sette bay leaf reuzel. Cook it foar likernôch 15 minuten, dan fuorthelle, kuolle en opslein yn in kuolkast.