Hoe dogge pyure- basis allinne, in protte opsjes

Aardappelpuree kinne sean mei in protte foods - zucchini, earte, tomaten, appels. Mar de meast foarkommende is de puree ierappels. Dizze manier fan itensieden ierappels is bekend oeral, dêr't it groeit of wêr ymportearre, dat is, hast oer de hiele wrâld. Soms wurdt it neamd de puree jirpels, en wy binne ek bekend lykas de chef syn ark "tolkushkoy". Yn de strange betsjutting, aardappelpuree - dit is net krekt gemalen (geprakte, Mashed) produkt, en in gerjocht fan gemalen ierappels mei ferskate additieven en yngrediïnten. Nettsjinsteande it skynber ienfâld en unpretentiousness fan dit skûtel, elke famylje hat syn geheimen en techniken, hoe't om in lekker smoothie, loft en bûtengewoan.

Foar hokker resept foar puree potato jo kieze, de earste faze fan syn tarieding is altyd it selde. Dizze seleksje, suvering en decoction van aardappelen knollen.

Starting materiaal suverens en garandearje poerbêst puree. As regel, it keapjen fan jirpels, wy komselden ynteressearre yn syn ferskaat, sa bekende kulinêre advys VV Pokhlebkin - te kiezen fariëteiten mei hege zetmeel ynhâld, net wurket yn in stedske omjouwing, mar om te oerlizzen mei de ferkeaper is noch altyd de muoite wurdich.

Foardat jo cook aardappelpuree, dan moatte jo hjir in goede woartel gewaaks - sûnder gruzels en rot, net frostbitten, en net germinated. Waskje har yngeand mei in pinsiel ûnder rinnend wetter, droech en skjin. Geprakte ierpels, seane yn har fellen, wurde meastentiids makke as semy-klear produkt foar potato pasteitjes en fritters.

Foardat hoe te meitsjen puree ierdappels moatte wurde sean. Dit wurdt meastal selektearre knollen betsjutte wearde as se grut - inoar snije yn ferskate stikken. Wylst wy riede se voor het koken yn in panne ferwaarme gezouten wetter. As it is ticht by de siedende, it is weilitten en de skylde jirpels te itensiede syn softness. Yn de bouillon, kinne jo tafoegje de baai leaf en in pear earte allspice. Wetter moat wêze wat heger as de jirpel allinnich yn 'e finger. Cook over lege waarmte, boil moat net wêze flugge.

Doe't de jirpels wurden sêftere, it wetter is ôffierd, skjin baai leaf en peppercorns. Net cover de pot, sadat de stoom (focht) wurdt licht ferdampt.

Dus hoe't meitsje aardappelpuree op it wetter makliker en mear betelber all - potoloch (rub troch in sieve, mash mei in leppel) - dat is faak de gastfrou en beheind. Mar der is in trúk - it barre moat hiel fluch, it tafoegjen fan de waarme bouillon dêr't de cooked jirpels oan mash wie droech. Yn dizze "tolchenku" add bûter.

Yn dizze skûtel, kinne jo krije genôch fan, mar net by steat wêze om te. Hoe te meitsjen mash no, de klassiker? Dêrfoar hawwe wy nedich in poun jirpels, in gleske molke, 50 gram bûter.

Doe't de jirpels binne cooked, it wetter wurdt ynpoldere en droege wat op har tige leech waarmte. In oare hot crush of gehakt. Add de bûter en stadichoan jitte yn 'e molke, stir goed te kommen dat brokken. Puree kin wan bruien duorret in Veselka, mar no mear en mear húsfroulju brûke in mixer.

Potatoes ree dus typysk tsjinnet as garnish. Mar as jo tafoegje yn de puree cracklings (bakte stikjes spek) en Bacon (100 gram) en tomaat paste (50) gram, krije jo in folslein aparte gerjocht.

Prachtige casserole krige as puree ride twa aaien en ADD fyn chopped griene sipels. Massa sette yn in djippe frying panne of pan en sette yn in ûne ferwaarme oant 180 graden foar 20 minuten. Serve hite pudding mei soere rjemme en plantaardige salade.

Kennen fan de basisprinsipes fan aardappelpuree, elke frou yn syn eigen wize lost de fraach fan "hoe't koken aardappelpuree?". It alles hinget ôf fan smaak foarkar, nasjonale tradysjes, as lêste, op 'e beskikberens fan produkten.