Gist - It ... De Goede, de skea en de gearstalling fan it gist. Recipe home gist

Gist mixtures wurde soad brûkt yn de bakken, brouwen yndustry. It is in weardefolle produkt, ryk oan protein, mineralen, fitaminen. Gist - it is ek in rike boarne fan izer en foardielich microorganisms. It produkt verlicht pine tidens neuritis, ferheget it lichems ferdigeningswurken.

De skiednis fan de gist

De earste gist begûn wurde tapast yn Egypte. It wie dêr yn 6000 f. e. fan it produkt begûn te brouwen bier. By it jier 1200 foar Kristus. e. Egyptyske folk learden te bakken gist brea. Yn de gist mingsel hat in ferskaat oan boarnen. Brouwer 's gist - in produkt ôflaat fan hop. De sterkste soarten is serum - in troch-produkt krije by it ferwurkjen fan de molke, tsiis. Yn Switserlân en Dútslân riede kruiden floeiber gist. It produkt wurdt ek produsearre op basis fan de oranjes, grapefruit, huning drinken.

baker syn gist

Dit soarte fan produkt ferskynde foar de oarloch. Dit saneamde grize gist. De Russyske wittenskippers hawwe herhaaldelijk bestudearre it karakter fan gist en stroffele op in tige nijsgjirrich feit. Yn it Dútsk boarnen betingst ynformaasje dy't se waarden groeid oan minsklike bonken. Lykwols, eksperts binne net tastien om te kopiearjen dizze dokuminten, dus se waarden yndield. Yn Ruslân, hat lang al bakt op Sourdough brea. Dêrnei soerdaai brûkt foar de produksje fan de rollen, dat is ferfongen troch de gist. Nij produkt sparret tiid bakkers. No se hoege net te demonstrearjen spesifike feardichheden te bakken lekker, pluizig en geurig loaf. Mei gist bread ik koe cook hast elkenien. Sa se waarden setten om de fluggens breadmaking. No de bakker gist - is keunstmjittich ôflaat schimmel, dy't by steat is fan withstanding hege temperatueren. hy net stjerre yn it bakken.

De tarieding technology

Op it earste, "Grey syn gist" ferboud wurdt yn in spesjale laboratoarium. Stadichoan tafoege oan harren iten en ôffal produkten wurde fuorthelle. Massa fan gist wurdt stadichoan hieltyd. Foar 14 dagen, kinne jo groeie likernôch 100 ton gist molke. Sadree't de gist massa groeit, dit behannele. De ferwurking bestiet út filters, te drukken, drogen of freezing. Troch dizze prosessen, floeistof, aktive droech, gearparse of heale-beferzen gist.

Of Sourdough bakker gist?

Sourdough is in daai stik dy't begûn te omdoarmje op har eigen as gefolch fan er rekke wurdt troch de gist. Yn gist daai dieltsjes ynfiere út de omjouwing (wetter, moal, stof, ensfh). Mar der binne ynsidintele Lactic acid baktearjes, gist sellen, dy't útbrocht yn it miljeu, begjinne om aktyf proliferate. As de test wurdt harren lot, It kin brûkt wurde as soerdaai. Dat makket it mooglik dat te ferment de bulk massa fan daai. Sa, it brea bakt op soerdaai gist wurdt ek sjoen. Yndustriële gist daai wurdt opfreegje by in ferskaat oan boarnen: natuerlike en syntetysk. De measte fabrikanten leaver de lêste opsje. De gastfrou ek hawwe de kar te brûken of fluch gist trust "tafallich" gist sellen.

Bakker syn gist: útkearing of kwea?

Gist - a mushroom. Neist onschadelijk Fermentation, se kinne ynfloed op bepaalde organen, weefsels, wêrtroch fungal ynfeksjes, allergie. Dat jildt foar beskate skimmels, dy't ûnder mear schimmels saprophytes (rot). As jo sjogge nei de gearstalling fan bakker gist, is it mooglik om te wêzen kjel. Se befetsje in protte fan gemyske "E"! Wêrom binne allinnich de nammen fan "gebou kalk", "gemysk Formol"! Lykwols, konsuminten moatte wêze bewust dat dit is net it wichtichste en helptiidwurd stoffen. De measte dêrfan wurde brûkt by de produksje fan gist. In soad fan it enumeration op it pakket yngrediïnten nedich foar it meitsjen fan gist substrates. Oare ûnderdielen nedich te meitsjen in optimaal acidity fan it medium nedich foar groei, sel reproduksje. Guon fan 'e yngrediïnten op it pakket fan gist massa, brûkt foar de behanneling fan it hiem dêr't de lêste produkt is ferboud. Sa gasten binne net sa slim as it liket. Folle slimmer as de aksjes fan gewetenloze fabrikanten dy't sykje nei "fasilitearjen" de gist manufacturing technology, dêrmei foarkommen de Gost.

wyn gist

Wyn gisten nedich om te ferment. De earste persoan dy't iepene de wyn gist, en ek beskreaun it skema fan alkohoalyske gisting, wie Louis Pasteur (Frânske gemikus). Foardat him, de wyn is ek goed taret, mar it wie Loadewyk bewiisde dat te bekearen sûker yn alkohol fereasket de aktiviteit fan gist. Mei de útfining fan de mikroskoop, Pasteur koe iepenje as gist fergêstjen fan it pathogen. Botanyske namme wyn gist mingsel - Saccharomyces ellipsoideus. It wurdt brûkt by it meitsjen fan bier, brea. Gist ek ûnder oaren in oantal saneamde rassen, elk fan dat reagearret oars oan stoffen oanwêzich yn de drúf moat, en beynfloedet de kwaliteit fan de wyn. Der binne gist, karakterisearre troch gefoelichheid foar alkohol. Se wurkje allinnich omheech oant 5% alkohol. Doe't hja stjerre, harren wurk begjinne te dwaan oare soarten. Der is in wyn gist, dat binne gefoelich foar waarmte, resultearret yn produsearjen fan in grut bedrach fan wetterstof Sulfide. Fanwege dit, de wyn kin krijen een onaangename geur. Der binne ek smaak gist en ek spesjaal fokt ras-spesifike winen. Dit alles rekken holden agricolas yn 'e drank yndustry.

wyn fermentation

By temperatuer +15 ° C de gist aktyf proliferate. Dat bart sa lang as der wurdt ferwurkjen sûkers. Doe't de wyn wurdt droege gist die, wenjen setten te hawwen op 'e boaiem fan it skip. As jo net nimme gjin aksje, wyn ferment folslein sels. Agricolas moatte wêze bewust dat alkohol is de fijân fan gist. As syn ynhâld yn wyn is 15%, de gist mingsel stjert. Dit ferskynsel kin faak te nimmen yn de aadlike swiete winen. Waarmte is altiten bydraacht oan de snelle proliferation fan gist en se wurde trage by lege temperatueren. It wichtichste ding yn 'e wyn - oan it fergêstjen proses hat net einige. Oars, de wyn sil wurde bedoarn. De measte agricolas wurde op dit stuit net brûke natuerlike gist, en spesjaal fokt kultuer.

brouwer syn gist

In protte binne ynteressearre yn de fraach: "Hoe dogge gist bier" Mar foar't jimme antwirdzje it, jim moatte útfine wat it produkt is en hoe't it ferskilt fan wyn tsjinhinger. Gist mengsel brûkt wiidweidich yn brouwerij en nôt produksje. No in grutte populariteit fan brouwer syn gist. Yn Pharmacies, sy binne te sjen yn de foarm fan tablets of poeier. Se wurde brûkt foar medyske doelen. Tariede by brouwer syn gist gisting bier wort, dat wurdt taret fan hege kwaliteit hop, koarn malt. Yn floeibere foarm, it produkt is praktysk útfierd fanwege de lytse term opslach: vloeibaar gist wurde útfierd yn de earste 8 oeren. Dêrom binne se mear kâns om te sjen yn 'e droege steat - yn de foarm fan iten supplementen. De cooking proses yn 'e hûs wurdt beskreaun hjirûnder.

It brûken fan brouwer syn gist

Yn medyske en cosmetische doeleinen wurde brûkt brouwer syn gist. Resinsjes minsken mei help fan it produkt as in preventyf kealskeard, allinnich mar posityf. Brouwer 's gist kin echt helpe. It produkt aktivearret metabolic prosessen yn it lichem, replenishes tekoart fan fetten, aaiwiten en fitaminen. Brouwer 's gist fergruttet de ferdigeningswurken fan it minsklik lichem. En hja sterkje it hier, spikers, skjin 'e hûd. Dokters advisearje brouwer syn gist yn in protte sykten en syklike omstannichheden, lykas:

• metabolic steurnissen;
• tekoart oan fitamine B;
• sykten fan de spijsvertering organen;
• bloedearmoed;
• eczeem, festering opljeppen;
• hypertensie;
• atherosclerose;
• neidat lijen gryp, keelpijn.

Natuerlik produkt helpt te normaliseren de ferskate prosessen yn it lichem en makket omheech foar it gebrek oan macht. Brouwer 's gist hawwe trije contra-indicaties: overgevoeligheid dêrby, jicht, werom mislearjen.

Cooking brouwer syn gist

Get del nei it beäntwurdzjen fan de fraach: "Hoe meitsje jo eigen bier gist?"

Recipe 1. It is needsaaklik om te mix 1 beker fan wetter en moal en lit it mingsel oant 7 oeren. Fierder, der moat wurde tafoege in grutte spoonful fan sûker en een glas natuerlike bier, dat hat in planke libben fan net mear as 2 wiken. De resultearjende mingsel moat stean op in waarme plak foar in pear oeren. Brouwer 's gist is klear. Se kinne wurde pleatst yn in sletten glêzen kontener en winkel yn 'e kuolkast en gebrûk as nedich.

Recipe 2. It is needsaaklik om te nimmen 200 gram rozijnen, set it yn in glêzen pot mei in brede mûle. Rozijnen pour molke en waarm wetter. Njonken it is tafoege in bytsje sûker. De flesse is wikkele mei gaas gear yn 4 lagen. It mingsel is oerbleaun yn in waarm plak foar 5 dagen.

Recipe 3. Op in boete Rasp moatte grate 2 rauwe ierpels, foegjen oan it sâlt (a teeleppel), sûker, en wetter (1 grutte leppel). De yngrediïnten moat wêze troch ende wer troch mingde en sette yn 5 oeren foar de dêrop folgjende fergêstjen.

Recipes gist foar pies

As it hûs is net klear gist, hja kinne wurde ferfongen troch in selsmakke soere Sourdough. home gist resept ienfâldich. It is needsaaklik om te nimmen 200 gram moal, foegje wetter oan it en knead it daai yn in lytse bal. It gefolch loaf is nedich om de hannen yn moal en lit it op dy wize foar in pear dagen. Diskear sil wêze genôch om de daei wie soer, hurd en droech út. Gist cakes binne klear. Homemade soere sûrdaei kin brûkt wurde as disintegrating agint foar de tarieding fan de bakkerij produkten. Sour soerdaai is ek it tarieden te brûken de winkel fan gist. Dêrfoar is it nedich te pour wetter yn 'e panne (2 liter), tafoegje oan 40 g fan moal en gist mingsel yn in bedrach sa dat it daei, wie fan de gemiddelde tichtheid. Yn in panne er komt, dan regelje. De resultearjende ferment kin brûkt wurde foar it meitsjen fan brea.

"Ungewoane" gist recipes

Gist daai kinne wurde taret mei help fan ierappels. Om dat dogge moatte nimme 10 jirpels, in itenstleppel fan moal, 1 grutte leppel fan huning en 25 gram wodka. Jirpels moatte wurde skjinmakke en sean yn wetter. In oare hjit se moatte wurde ynwreaun fia in sieve, foegjen it moal, huning en wodka. It moat foarmje in skom. It moat droechlein yn in flesse, lit it brouwen en dan bringe yn in kâlde plak. In dei letter de gist sil wêze klear foar gebrûk.

De maklikste manier om gist mingsel makke út earte. Om do dit, in gewoane pûn earten en boil yn it wetter, dan trochjaan oan in waarm plak. Nei twa dagen op it oerflak fan 'e bouillon moatte ferskine dikke skom. Se sille ferfange gist. Allinne voor het koken baking sa'n foam sil nedich in protte.

Gist yn Fashion

Gist en selsmakke bier kin helpe bewarje skientme foar de kommende jierren. Foar cosmetische doelen it brûken fan brouwer syn gist. Op basis dêrfan is it oan te rieden om te iten siede in ferskaat oan maskers.

• Facial masker. Foar har tarieding nedich 10 g fan brouwer syn gist en in lytse hoeveelheid yoghurt. Twa yngrediïnten moatte wurde trochinoar yngeand foarôfgeand oan de net-floeibere konsistinsje fan soere rjemme. Dêr sadwaande in masker kin wurde hâlden op it fel foar likernôch 20 minuten. Dit masker is perfekt voor de huid. It ek helpt om te gean mei acne.
• Hair masker, dy't helpt get rid of roos. Wy moatte nimme ien grutte spoonful fan brouwer syn gist, los it yn in gleske kefir. De resultearjende mingsel moat wurde efterlitten yn in waarme keamer foar ferskate oeren. De klear gist masker te setten op 'hier en holle wrap film. It masker wurdt bewarre yn dy tastân foar 30 minuten. Fierder, dan moatte wosken wirde mei wetter.
• Body masker. Foar har tarieding moatte nimme brouwer syn droege gist (15 g), 4 lytse leppels fan huning en room. Gist moatte wurde fertinje yn cream, en doe't se diverge in bytsje, add de huning yn harren. It gefolch massa moat stean foar 20 minuten. Dan is it nedich om te setten op it fel foar 15 minuten, dan spiele mei waarm wetter. Gist masker mei huning fiedt it fel, ferlit it linige en verstevigt poarjes en stimulearret bloedsirkulaasje. Gist foar de hûd wûnderlik. Reguliere brûken fan maskers op grûn dêrfan kin besparje in fassinearjende uterlik en bliuwe jong.