As soda te blussen jittik, en wat docht it

In protte húsfroulju faak bakt thús in ferskaat oan zoetwaren en bakkerij produkten, lykas lykas cakes, muffins, pankoeken, cakes, ensafuorthinne. As baking al konfrontearre mei frisdrank en bakken poeier, faak neamd Baking poeier. It prinsipe fan de wurking fan dy yngrediïnten yn it algemien alles is dúdlik, mar lit jo in better ynsicht, wat se nedich hawwe en hoe te brûken se korrekt. En litte wy prate oer hoe om te setten út soda jittik korrekt.

Wat is soda, nei alle gedachten elkenien wit. Nammen har in soad: bicarbonate , natrium bicarbonate , of Baking soda. Mar, nettsjinsteande it tal nammen, soda bestjoeringssysteem prinsipe is net feroare, en ek syn gemysk formule - NaHCO3. Troch himsels, it soda is net yn steat om te ha gjin ynfloed op it daei, mar doe kombinearre mei in soere medium, in gemyske reaksje optreedt, ûnder dêr't de soda brekt del yn ferskate eleminten. Dy eleminten binne wetter, sâlt, en it wichtichste yngrediïnt - koalstofdiokside. Sa wie it op kosten fan koalstofdiokside en der is in loosening fan 'e test. Troch dizze reaksje, it daai wurdt weelderige en fearkrêftich.

De disintegrant of in oar dat hjit, bakken poeder - is klear foar oanfolling op it daai mingsel. Dit mingsel bestiet út soere soda en vulstof. It soere yn de bakken poeder wurdt brûkt meast citroenzuur, en fungearret as in filler component neutraal - moal, of Powdered sûker. As jo brûke Baking poeder, jim almeast neist it net easkje de tafoeging fan soda of soer yn it daai. Baking poeder yngrediïnten binne selektearre sadat de hiele reaksje fynt plak sûnder in spoar.

No, wat in ferheging agent allegear dúdlik. En hoe te brûken dat ek, elkenien wit - te foljen yn it daai yn ferwurking en klear. Mar mei soda, dingen binne mear yngewikkelder. Guon húsfroulju faak ôf - hoe te blussen jittik, bakken soda, en vooral - wêrom soda te blussen jittik.

Soda te blussen in must, want as jo dat net dogge, dan wis sil wurkje, mar it effekt is net itselde. Sûnder acid soda, te, sil fungearje as leavening agint, mar it begjint te decompose allinne by 60 graden, dat is al direkt yn it proses fan de bakken. It resultaat is net hiel hege-kwaliteit gebakken guod mei in karakteristike smaak fan soda. Smaak bliuwt sûnt gjin soere soda is net yn steat om te reagearjen hielendal. Om alle soda antwurde sûnder in spoar, moatte jo witte hoe te werombetelje soda jittik korrekt.

In protte húsfroulju gean as folget: nim in leppel bepaald oantal soda en folje it mei in lyts bedrach azijn. Dit fansels is tige krêftige reaksje mei de aktive evolúsje fan koalstofdiokside. Wachtsje in bytsje, al dit seething mingsel wurdt kneaded yn in daai. En meast ferrassend, elkenien leaut dat dit de rjuchte wei te blussen soda. Mar it is hiel fier fersinne. Sokke bazinne absolút net begrypt wêrom en hoe te setten út soda en jittik. Mei dizze metoade fan reaksje dat moat plakfine direkt yn de test fynt plak yn 'e iepen loft, dêr't neist in moaie eagen boppe gjin winst. Part soda, fansels, aktyf yn de test, omdat yn 'e reaksje mei de jittik net fier al syn bedrach.

Om folslein gebrûk meitsje fan de mooglikheden fan soda, dat moat wurde mingd mei it moal en de soere yn 'e foarm fan yochert of sitroensop administered direkt al doe't it mingen fan it daai. Mei dizze metoade it effekt fan 'e jiske sil wêze it maksimum, krijst in prachtich en elastysk daai. In batch sil hawwe gjin smaak of soda, en sil ek wêze Lush.

Mar, der binne resepten, dy't neist Baking poeier, noch nedich te foegjen in lytse hoeveelheid soda. Wat docht it? Dit meastentiids bart as de yngrediïnten binne oanwêzich ûnder soere Foods lykas yoghurt of serum. Yn sokke gefallen, it soere ynhâld yn it daai wurdt krige en in oerfloed om te neutralize de overtollige soere en soda waarden tafoege bytsje mei debonder.

No witst alles oer soda, bakken poeier en hoe te setten út soda en jittik. De kennis opdien sil wiswier meitsje dyn koeken noch mear útwurke en lekker.