Frij melk. Recipe foar sinnige Spanje

De Spaanske dessert "Fried Milk" is net folle bekend yn 'e wrâld. Mar dit is gewoan in prachtige delikatesse - it hat in hûs-like smaak, it is leuk fan bern en folwoeksenen. De woartels fan dit skip binne Baskysk, mar de spiisde molke wurdt no ferspraat yn it hiele sintrale part fan Spanje. Dessert hat in protte farianten. Wy beskriuwe de meast ienfâldige en populêrste.

Fiede molke: in resipe en manier om yn details te feljen

Serve it mei berry swarte, iiskâlde ball, mei elke smaak of figuerlik skuorre fruit. Yn restaurants, soms is dit dessert flammere troch it brengen fan alkohol - dit soarget dat jo it as in wier luxuriose skip foarmje. De spiisde molke, it resept dat wy no oanwize, wurdt taret mei it tafoegjen fan stoarm. Fansels kin it ferfongen wurde mei miel. Mar noch altyd, maisstärke is better. En net alle moarns leverje de goede konsistinsje. Jo moatte miskien probearje om jo ideale spiisde molke te meitsjen. De resipe seit dat jo in liter fan maksimale fet molke krije moatte, heal in glês stoarm (foarkar fan mais), in pear jonkjes, in stokje fan sineam, 250 g sûker en citruskrust. Earst trije tassen fan molke mei sûch en sineam bringe nei in koel en lit it brea. Strain. Yn 'e oerbliuwende kâld molke lûke jo alle stoarm, fiere de jokjes mei in gabel teat. It is it ideaal om it jok fan 'e film te meitsjen dy't it behannelet - krekt it mei in gabel trochbrekke en de ynhâld kin liede. Straffe de filtene molke mei sûker, it heul oer hege waarmte. Portions pour de stoarm-yolk-gemiksel, elk kear soargen rommelje (dêrfoar kinne jo de panne fan 'e plaat sels foardat jo in oar diel taheakje). It is tige wichtich om de formaasje fan klompen te foarkommen. En, tagelyk, soargje foar in unifoarme ferkeap fan 'e mingd. En lit it net koelje. Bliuw de resultate massa yn in rjochthoekige bakfoarm (foar noflikens fan lettere ekstraksje, kinne jo it oilije mei oalje advisearje) of yn in djippe bakkeam. De smaak sil dik genôch wêze. It moat mei in mjit sljocht wurde. De laach moat froast wurde - dêrfoar wurdt it in koelkast pleatst foar in pear oeren of oerljochting op 'e keamertemperatuer.

Fiede molke, in resepsje. Diel twa

De resultate masse liket dichte jelly. It moat wêze, besykje net te skodzjen, lizze op 'e tafel fan' e foarm. De tafel kin wat lein wurde mei miel. It lizze op even lytse rjochthoeken. Eardje fan eieren. Heakje it oalje yn in frettenpanei. Yn in aparte skouder smeie tsien mei sûker of sûker. Nim de rjochthoeken fan jelly yn it aai, dan yn it miel, briede (foardat, as it oalje har folslein ôfmakje). Dêrnei snoe de stikken yn sûker mei sineam. Meitsje fretten molke better kjel. De nuânses fan 'e resept kinne mei sokke aspekten behannele wurde as de tafoeging fan jonkjes - soms dessert wurdt sûnder har makke. Jo kinne in dûbele stok meitsje - yn dat gefal kin de kroast grof wêze. Mar dizze metoade sil yn it barren bewarje dat de jelly froast wurdt fêst, en jo binne bang dat it fliist.