Fried Karper yn 'e oven - it is altyd lekker

Fish - is net allinne in boarne fan brûkbere en essinsjele micro- en macronutrients, mar ek dieet fleis foar gourmets en aesthetes. Tasty gerjocht dat is in permaninte adornment as feestlike tafel, en yn 'e deistige dieet, fanwege syn Nutritional wearde, snelheid fan de koken en in relatyf lege priis. Ek lit ús net ferjitte dat de Carp - de meast populêre fisk yn 'e fiskers fan fangen. Karas yn 'e oven - in mienskiplike ynspanning fan in lokkige famylje - freonlik tandem fisker en húsfroulju.

Wannear't tariede gerjochten út rivier fisk is altyd in soad fragen, sadat de gastfrou opsetsin bypass syn kant, soms unfairly, hy neamde dat sûnt it hat mear gedoch as goed. Miskien is it tiid om te ûntdekken wat geheimen dy't sil brekke stereotypen oprjochte troch de jierren hinne.

De earste stereotype - it is fernearen en dy't elimineert him fan sels de meast fredige housewife skobben. Dus: better skaal is fuorthelle út de frisse fisk, sadat it fangen wurdt earst skjinmakke en dan pleatst yn de friezer foar opslach. Ien manier om gau fuorthelje de skobben: Carp larded mei 20 minuten fan grof sâlt, en dan grind se mei jo hannen, de fisk wurdt skjinmakke fluch en maklik. It is dus mooglik om foar te kommen dat it gedoch fan de lange en rieden koeke mix foar it wichtichste fansels.

In oare onaangenaam momint, ferbûn mei skobben: hoe soene jim sekuer net fuortsmite, it benaderjen liedt ta strui oer de hiele keuken, en dan oerbrocht troch it hûs. Der is ien machtige advys te kommen sa'n betizing: nim in transparant Surround in plestik tas en set it yn ús fisken, skjin de skalen op de sturt fin nei de Gills - op it pakket is net totaal. Snij de fisk fan kop oant sturt lâns de búk en opromjen de innards, frij sawol fan 'e films. Promoem it ûnder kâlde rinnend wetter.

De twadde stereotype - de saneamde "sompe rook" karakteristyk fan de rivier fisk. Om skaf it, nim een glas kâlde molke, oplosse yn it 0,5 teeleppel sâlt en jit oer de fisken. Goudvis waarden gedrenkt foar 30-40 minuten. Molke neutralizes de geur fan 'e fisk makket fleis sappig en sêfte wylst prosolitsya gelijkmatig. Dêrnei sette de fisk yn in Vergiet en jow te fieren overtollige floeistof. Towel gedroogd om hielendal fuortsmite focht.

Karas oven resept: ies Carp earst nedich Breaded. Om dit te meng yn gelikense ferhâldings fan moal en griesmeel, kin nimme it brea kruimels, en sprinkelje beide kanten fan Carp. Om Karper yn 'e oven wie teare, en jo wurde net hindere troch lytse bonken, útfiere de folgjende beynfloedzjen. Ut 'e holle, net snijden de nok, likegoed as yn' e intercostale romten oan de sturt, de hiele lingte fan 'e fisk, dat is, tusken de rib bonken, is it nedich om in notch. Sa, lytse bonken, dy't leverje safolle swierrichheden, ûnder de ynfloed fan de temperatuer krekt ôfswakke. En yn 'e folie sil mear taret as in pear.

Karas yn 'e oven te wêzen pittich mar net droech. Dêrom, it ies sprinzgje mei swarte piper en sette yn 'e búk fan ien teeleppel fan bûter. Doch de fisk op in lekken fan folie en heakje in oar teeleppel fan plantaardige oalje, bûcht de folie út 'e kanten, sadat de oalje net streame út. Karas yn 'e folie yn' e oven bakt 20-30 minuten op 170-190 ° C.

Karas oven wurdt ferkrigen mei de filet en hat in noflike rook. Wy krije út 'e oven en fersprate op yndividuele gerjochten op lettuce blêden. Decorate mei chopped dille en chives. As side dish kinne jo yntsjinje jirpels bakte of sean. En foar de feestlike tafel is hiel wichtich om te foegjen in jus boat mei cranberry-huning saus. Net ien fan de gasten sille net riede dat de Carp yn 'e oven mei de saus koe hawwe sokke elegante smaak en sjoch sa ymposant.