Ear fan de kop Carp. Ynformaasje en recipes

Foardat jo leare hoe't jo koken sop fan Carp, soe net sear te begjinnen om te ôffreegje wat it is en fan hokker fisk it is taret. En as sulveren Carp holle geskikt foar tarieding fan lekker en voedzaam sop.

ear

Oerset út it Yndo-Europeeske middels "bouillon". Dit âlde gerjocht fan Russyske keuken. It brûkt wurde akseptearre gjin sop neamd sop. Mar no allinnich fisk fet is de namme. Sa, in komplete definysje fan dit begryp is dit: in dúdlik en wat astringent konsintrearre fisk bouillon.

Ear wurdt winske ta te rieden in inkele, ynstee fan meardere fisk varieties. Yn tsjinstelling, fisk soep, net alle soarten binne geskikt foar syn tarieding. Brûk dy rassen waans fleis is sêft, gooey, swiete smaak. Dit past niet hjerring, roach, brazem, meerval, ensfh Foarkarstaal see fisk, likegoed as Whitefish, bears, Ruff, ensfh De meast wichtige betingst is: .... Fish moat wêze fris. It is oan te rieden om te nimmen in bestean.

carp

Dit freshwater fisk, mar it bedrach fan fet is net onderdoen nei de see. Carp fleis lekker en oanbesteging. It is ryk oan fitaminen en is in folsleine boarne fan proteïne. In soad brûkt yn dieet iten. Syn faak gebrûk ferminderet it bedrach fan cholesterol yn it bloed. Foar dyjingen dy't leaver te kok sop fan Carp fongen mei syn hannen, is it wichtich om te witten dat it mooglik is om de earste helte fan maaie oant de twadde helte fan septimber.

Ear fan de kop Carp - hiel lekker, smaakvol en befredigend gerjocht. In protte recipes. Dêrom bliuwt yntrodusearje guon fan harren, en de kar is al mear as troch de lêzer.

Recipe № 1: mei tafoeging fan finnen en tails

Om tariede it sop fan de twa koppen en sturten Carp (jo kinne ek add cut finnen), wy, earst fan alle, jim moatte fuortsmite de Gills en spoel yngeand ûnder kâlde ôffalwetter koppen en sturten. Sette se yn in pan mei kâld wetter en boppe hege waarmte.

Wylst de ynhâld fan 'e panne begjint te sieden, is it nedich om dúdlik fan in Peel twa sipels, waskje en fyn chop. Trije of fjouwer potato Knolle ek skjinmakke, rinsed en snie yn blokjes. Sadree't it wetter komt ta in swolm mei fisk hollen, fjoer moatte remmen en fierder te itensiede foar likernôch in oere, mar op in lege waarmte.

In oere om de fisk út 'e panne en yn' e bouillon te setten sipels en jirpels en itensiede oant oanbesteging. Doe't de grienten binne hast klear, heakjen de baai leaf, sâlt en piper. Ear fan de kop Carp trochgean te itensiede foar oare 3-5 minuten. Dan útsette it fjoer, pour wodka. Dan interfere en bedekke mei in deksel foar 15-20 minuten. Fish soup is klear. Klear te betsjinne wurde.

Opfallend, dit is it gerjocht mear streksum en voedende krije by de kop as út 'e fisk filet.

Ear fan de kop Carp hawwe easke:

• 2 Karper kop (ek tails en finnen);
• 2 sipels;
• 3-4 ierpels;
• 20-30 gram of wodka;
• bay leaf, salt, piper;
• 1.5 oeren of tarieding.

Ear fan Carp hollen - it resept nûmer 2

De twadde resept is oars út 'e earste oanfolling fan de woartels, griesmeel en swarte earte.

En as mear spesifyk, dan noch fuortsmite de Gills út 'e kop, foarsichtich, ik sil omit it wetter mei kâld wetter en sette op in sterke brân. Sadree't it wetter swolmen, ôf it fjoer en fierder te itensiede, mar mear as ien oere, yn 'e earste resept, in totaal fan 20 minuten. Sa lang as de kop kok, skjin, waskje en hakje ien ui, ien wortel en jirpels 3-4. Woartels en kin wrijven op in rasp. Foardat jo sette de grienten yn de bouillon, it moat wêze sâlt en piper. No, foegje ien foar ien: jirpels, doe't hy is hast klear, heakjen de sipel en grateful wortel. As de woartel is snien mei in mes, set dat tegearre mei jirpels. Vegetables cook noch in 10 minuten. No tafoegje 3 tbsp griesmeel - in oar 5 minuten, en no is it tiid om te foljen it gerjocht mei swarte piper en baai leaf - 3-4 minuten. Dan 40-50 gram wodka, jit yn jo ear en útsette de kachel. Slút it deksel strak en litte te infuse foar in pear minuten. Ear fan 'e holle Carp is klear om betsjinne wurde.

Yn beide fan it resept, kinne jo mooglik tafoegje dille, spoekeblommen. Greens jout in moai útsjoch fan it gerjocht. Mar fans fan de smaak fan fisk sop Greens meie krekt lykje oerstallich. Genietsje fan jo miel.