Duck yn 'e oven: foar de feestdagen en alle dagen

It is net faak, mar it bart dat ús keuken krijt in ein. It is meastal bakt yn de oven yn syn hiele hear en fear. Hoe kin it tarieden fan in ein yn 'e oven? Ja, hast itselde as de hin.

It tarieden fan de ein yn 'e oven as folget: Earst, riede de ies - my, wipe mei in papieren handdoek. Mix in bytsje sâlt en piper en wrijven dit mingsel lightly ies. Mix de huning en de moster yn gelikense dielen en daubed ein. Twa kilo fan duck sil gean ergens foar twa tablespoons fan beide.

Sokke baked duck yn de oven yn folie of mouwe. Foarsichtich pour heale in kopke sean wetter, slút omheech ús mouw en sette de ein yn 'e oven. Bake op 200 graden jo moatte in bytsje mear as in oere.

Stuffed duck yn 'e oven - is ek ien fan' e ienfâldichste en meast foarkommende skûtels. Op 2 kg duck ferlit ûngefear 150 gram sipel, 300 gram farske poddestuollen en 500 gram fan ierappels. Alle produkten, útsein einen, fyn snije. Griddle overcook bow dan tafoege dêrop en bakte poddestuollen likernôch 5 minuten. Dan heakje de jirpels, blokjes, en koaitsje oare 10-12 minuten. Salt, piper, in bytsje grien en knyflok. Farshiruem duck verkregen ynfoljen North Track tandenstokers liif en meitsjen yngrepen yn 'e ies, nashpigovyvaem knyflok. Dan sette wy de ein yn 'e mouwe en set yn de oven. Tariede weft heal oere yn 'e oven by deselde temperatuer.

Jo kinne itensiede duck en oar resept, bygelyks, de ein yn 'e oven, bakt yn daai. It daai kin kocht by de winkel, en kin wurde kneaded troch. Ik naam in puff barmy, mar it sil past hast elkenien. Duck ek it tarieden fan - myn, wipe, wrijven in mingsel fan sâlt en piper. Nim trije of fjouwer soere apel en snie se yn acht slices. Nashpigovyvaem ús duck mei appels en sutured it. Knoflook knipt yn lytse plakjes, it meitsjen fan lytse yngrepen yn it ies en nashpigovyvaem fûgel.

It daai roll út ien of twa sintimeter yn dikte, ferspraat oer de weft deeg en Pinches de rânen. Om ferspriede de weft djippe pan tefoaren de laid bakpapier en set yn de oven. Bake by in temperatuer fan ien hûndert en njuggentich graden fyftjin minuten, dan ferleget de temperatuer oant hûndert en sechstich graden en bake it oare heal oere.

Dan lûke út de ein út 'e oven en sekuer fuortsmite it daai. Dêrnei duck wer ferspraat op in Baking sheet, pour in bytsje fet en sette tweintich minuten-tritich yn 'e oven om te foarmjen fan in gouden korst, en it daai wurdt brutsen yn stikken, ferspraat op in skûtel en jit de oerbleaune oalje. It daai blijkt - gewoan lekker!

Hiel lekker en Christmas Duck yn 'e oven mei rys en poddestuollen. Duck sean yn dizze resept, het blijkt sappig en aromatisch. Foar sa'n opsette duck gewicht in heale kilogram nedich te nimmen: ien-tredde kopke rys, ien sipel, trijehûndert gram fan poddestuollen, fjouwer stikjes walnoten, tee lepel fan huning, fiif of seis grutte tablespoons fan soy saus, plantaardige oalje, krûden en speserijen. Hiel goede smaak jout Saffron.

As de ein waard beferzen, neidat defrosting it moat wêze scalded mei siedend wetter twa kear, nei hûd kearde wyt, oanskerpe en wurden mear striidberder. No riede de marinade: mix grûnich foar dizze saus, hunich, swietrokige krûden en Seasonings en heakje in heale teeleppel sâlt. Duck rub sâlt binnen en bûten - marinade set yn in sek, en sette yn 'e kuolkast. In oere letter de proseduere waard werhelle wer en wer, sette de ein yn 'e kuolkast.

Bow en paddestoelen waarden bakt oant gouden brún, en it sâlt wurdt mongen mei de pre-cooked rys en walnoten. Forcemeat stuffing Poultry slachte tandenstokers, skonken en wjukken zamatyvaem folie om net ferbaarnd, en lei it op 'e grill. Under it sette in Baking sheet. Bake nedich oere en in heal by in temperatuer fan twa hûndert en tsjien graden wurde periodyk gieten duck fet.