Dish "Carrie": resepten mei fotos

As ferwiisd nei it gerjocht "Carrie", dan dejinen dy net besocht it, komt nei gedachten mar ien feriening: Yndiaaske speserijen, in soad Yndiaanske speserijen.

Boppedat, as in saneamde iten klear, en de spice miks foar syn tarieding. Hjirûnder beskriuwe we de "Carrie" en leare hoe om te iten siede yn in hûs keuken. Wêrom net? In lyts bytsje fan it eksoatyske sil net sear, en de swietrokige krûden ek de ynfloed op de spiisfertarring stofwiksel.

In lytse skiednis

De skûtel is ûngrypbere en mannichfâldich, wie der in hiel skoft. Boppedat, ôfhinklik fan 'e punten fan de wrâld dêr't it wurdt fieden, it produkt gearstalling kin fariearje en speserijen.

It wurd "Carrie" is oerset út de taal sprutsen troch de ynwenners fan it suden fan it âlde Yndia, it betsjut "saus". Parallel oan dizze wiidferspraat miening dat "Carrie" krige syn namme fan it lykneamde bush, waans ferlit de ynwenners fan Yndia waard droege en iten. Hannelers út Grut-Brittanje, dat dienen saken mei Yndia, fuortendaliks yn har fertiisd yn alle soorten keuken en de wiisheid fan dizze state en foar gemak fan it lêzen neamd "Carrie" eltse gerjocht dat bestiet út grienten, plomfee of skulpdieren, en de folgjende swietrokige krûden:

• gember;
• Kümmel;
• sipels;
• garlic;
• turmeric;
• coriander.

Mei de trochgong fan de tiid feroare is skiednis, feroare de ynfloed fan 'e folken oan elkoar. By in tiid doe't it westen kaam de folgelingen fan de Islam, wêryn de basis fan it dieet wie fleis, en it resept is feroare. Letter, fan Azië, "Carrie" ferrike kruidnagel, en tank oan de Portugezen hat krigen chili.

Minsklike skiednis, har fluktuaasjes en feroaringen kinne maklik wurde traced oan it feit dat minsken ite op ien jûn punt yn de tiid, nijsgjirrich, net is? Lykwols, it earste gerjocht "Carrie", neffens saakkundigen, wie der likernôch 2500 jier foar ús jiertelling. Sa, dit iten kin terjochte wurde beskôge as ien fan 'e âldste.

Kerrie yn in moderne keuken

Nettsjinsteande syn âlderdom, "Carrie" net ferliest populariteit. Oannomd wurdt dat yn beskaafd Europa is in gerjocht foel troch nei it Feriene Keninkryk, waans koloanjes waarden leit op it grûngebiet fan Yndia. Net altyd is tarêden wurdt as nedich en rjocht, mar it feit bliuwt - "Carrie" tsjinne yn hast alle Ingelske skoallen. Lykwols, neffens saakkundigen, in berop dwaan op de autentisiteit yn sokke fêstigings binne net de moeite waard, omdat de swietrokige krûden binne grillige en net graach haasten. De meast súksesfolle kar foar dyjingen dy't wolle ferdjipje har yn 'e heady sfear fan Yndia - themed fêstigings, by foarkar dyjingen dy't stipe troch de famyljes fen slachte oant slachte. Ek op in oanhâldende basis "Carrie" gerjocht wurdt registrearre yn de portefúlje fan de ferneamde Chefs, sa't it is fleksibel en kinne jo oanpasse oan 'e smaak, maklik en fernear nije kombinaasjes fan produkten en harren ferwurkjen techniken.

spices

No kinne jo keapje gjin supermerk "Carrie" tas mei it opskrift. Dit is it klear gemalen mingsel, dy't moatte fuortendaliks set yn beweging. Mar, lykas "cocktails 'fan krûden - in dûbele-edged swurd, sûnt yn de measte gefallen de Sachets wurde schonk yn de meast lyksoartige gebrûk mislearre, yn' e hoop dat tegearre foarmje se in mear of minder akseptabel smaak. Foar wa't net op syk nei maklik manieren, wy riede, dat jo krije in marmeren speesje en:

• droege chili Flakes or chunks;
• turmeric;
• Kümmel Seeds;
• cardamom Seeds;
• Coriander sieden.

Ek opsjoneel, ôfhinklik fan de foarkarren en mooglikheden, yn in skûtel, "Carrie" en mix wurde kin tafoege:

• pepper swarte piper;
• hiele kruidnagel;
• droege gember plakjes;
• Droege garlic;
• Nutmeg;
• Kerrie bledsjes.

Alle mix, soarchfâldich mealree yn in fizel en brûkt wurdt foar syn beëage doel.

curry Chicken

Teoryen genôch tiid om komme te beoefenjen, sa't al hawwe al honger. Dus, "Carrie" (in gerjocht). It resept jûn ús allegearre de ferneamde Britske chef, in publyk figuer, en krekt in goed man Dzheymi Oliver. Ja, it is dreger te itensiede as pasta mei worstjes, mar fertrouwe my - it is deliciously lekker. We moatte:

• chicken breast sûnder hûd en bonken - 500 gram;
• tomaten, skylde - 1 kilogram;
• sipel - 300 gram;
• ginger root - in stik fan 3 sm;
• Coconut molke - 1 bank;
• plantaardige oalje reukloos - 70 ml;
• frisse hot piper - 2 pods;
• Senf Seeds - 1 tbsp. spoon;
• turmeric - 2 tsp ;.
• Curry leaves - een knipe (as it mooglik is, sa net, dan gean);
• Fenugreek Seeds - 1 tbsp. spoon;
• coriander - in bosk medium grutte;
• sâlt te priuwen.

incrementally

Om tariede de "Carrie" - in gerjocht wêrfan foto is salivating, folgje dan de ynstruksjes hjirûnder.

1. Boppe medium waarmte dik-ommuorre pan. Pour de oalje yn it, wachtsje oant it warmt.
2. Smyt yn 'e oalje fan mostergas sied, en nei 5-7 sekonden - fenugreek sied. Ien kear de massa begjint mei "pop" - smyt curry blêden.
3. Parallel te waskjen frisse chilli, frij út sieden en snie yn tinne heale ringen. Goaie yn in frying pan oan 'e oalje en speserijen.
4. Ginger rub, en lit omleech nei Pepper mei krûden. Ferjit net te krijen yn 'e wei!
5. Onions moatte wurde skjinmakke en grind. Do kinst doch it yn in blender of keukenmachine. Getten Lukovaya massa yn 'e panne, dan simmer foar 5 minuten.
6. Taheakje oan 'e panne de oerbleaune droege Seasonings.
7. Chop de tomaten sadat der wienen lytse stikjes textuur. Smyt yn alle deselde panne en itensiede foar 5-7 minuten.
8. Add it gerjocht taret mei 200 ml fan kleare wetter en al it kokos molke. Sieden foar 7-8 minuten. Dat is allegear-purpose saus foar "Carrie" (in gerjocht) is klear!
9. Apart, hakje de hin yn lytse stikken, fry it yn plantaardige oalje sa lang as it is bedekt mei in Ruddy korst.
10. Doch de hin yn 'e saus en itensiede foar in fierdere ien-tredde fan in oere op lege waarmte. Serve mei seane rys, preliminarily struid chopped cilantro.

"Carrie" foar fegetaarjers

DISH It kin beskôge ideaal foar fegetaarjers, om't it is fol mei smaken, dik en befredigend. En ferfange de stikjes fleis mei grienten en Mimolettes is net dreech. We moatte de folgjende suite fan produkten:

• chickpeas, dry - 300 gram;
• Knoflook - 1 clove;
• Sipel - 1 lytse kop;
• Curry leaves - 1/2 tsp ;.
• plantaardige oalje - 2 tbsp. lepels;
• pumpkin skylde - 400 g;
• . Tomaat paste - 1 tsp;
• Powdered paprika - 1 tsp ;.
• plantaardige bouillon - 1/2 beker;
• garam Masala - 1/2 tsp ;.
• sâlt - te priuwen.

Dus, in fegetarysk schotel "Carrie" - wat is it? Beskriuwing fan 'e tarieding hjirûnder.

1. Soak de chickpeas nachts, dan kook dat oant oanbesteging.
2. De dikke-ommuorre pan, verwarmen de oalje.
3. Apart, fyn hakje de sipel en knyflok, lit Down yn 'e panne. Dêr ek al de speserijen. Ferwaarme foar 5 minuten, stirring.
4. Snij it pumpkin yn lytse blokjes, lit de panne wer en itensiede foar 5 minuten.
5. Smyt ta de pumpkin mengsel van chickpeas, tomaat paste, pour alle bouillon en minge yngeand.
6. Cook oer medium waarmte foar ien tredde fan in oere, stirring geregeldwei. Oan 'e ein tafoegje sâlt te priuwen. Serve mei rys.

Yt lekker!