De saus foar de broadsjes en sushi - in beskriuwing fan de soarten, guon resepten

In wichtige komponint fan in skûtel is jus of saus. Hy is by steat om te sêdzje it gerjocht helder en nije smaak, jout se de smaak en juiciness. In mearfâldichheid fan ferskillende dips nei skûtels brûkt yn it Japansk, Koreaansk, en Sineesk. It hichtepunt fan 'e keuken fan dy lannen binne krekt de tradisjonele jus. Dêrom, foar eltse hjit of kâld skûtels, altyd tsjinne sauzen. Se binne soere, pittich en swiet.

Ien fan de meast populêre produkten fan Easterske keuken en in essinsjeel ûnderdiel yn de tarieding fan de rollen of sushi is it sojasaus foar de broadsjes. Skûtel kriget spesjale smaak tank ta, en de oanwêzigens fan bloedtransfúzje acid derivaten accentueerden helder smaak. Yn uterlik is it donker fan kleur en mei in bysûndere sterke geur.

Saus foar sushi en broadsjes beskikber yn ferskate foarmen:

- swiete en zure saus foar de broadsjes. It giet goed mei fisk gerjochten. Taret plum, ananas, soy saus en ketchup.

- "Teriyaki". Dat lekker dressing foar rys rollen en sushi. Ree út soy saus, wille, speserijen en huning. It kin ek brûkt wurde as in marinade.

- De saus foar de broadsjes en sushi "Okonomiyaki". It stiet foar soy reinige mei oanfolling fan swietrokige krûden, icing sûker en setmoal.

- "Tsuyu". Dit saus wurdt makke út broadsjes van haring, Tuna, tradisjoneel soy saus, mirin wurdt ek oan ferbûn. It wurdt ek brûkt yn fleis skûtels. Kin yngripend feroarje de smaak fan rollen of sushi.

- "Unagi". It wurdt brûkt yn de skûtels, dat is gevuld rikke iel.

- De saus foar de broadsjes "Kiwi". Makke fan kiwi mayonaise, huning, sûker en sitroensop. Metoade fan tarieding is as folget: kiwi peel út de hûd, chop yn in blender, kombinearje mei oare yngrediïnten. Dit alles is goed te mix yn in grutte skaal.

- "Spaisy". De ferskillende ferhâldings te mix de soja saus mayonaise, kimchi en reade piper.

- Ginger. De struktuer befettet: zure room mayonaise, Ginger. Fyn hakje de gember en mix mei de oerbleaune yngrediïnten.

Soy saus is it produkt fan in swakke fergêstjen fan soy beans en wurdt útfierd op in konstante âlde resept. Syn tarieding is hiel gelyk oan koken wyn, want yn beide gefallen it is basearre op de natuerlike proses fan fermentation. Wize fan tarieding: in roastere en gemalen weet granen tafoege gestoomde soybeans en mingd. It gefolch mingsel waard getten wetter en heakje wat sâlt. Neidat it yn pleatst wurdt yn spesjale pûden yn 'e sinne. Doch it foar de natuerlike fergêstjen. Pouches binne miljeufreonlik, binne makke fan spesjale materiaal. It hiele proses is hiel lang en kin nimme oer in jier. Stadichoan draining de floeistof sammele yn gaadlike containers. Dan wurdt it filtere en geat yn in spesjaal ûntwurpen flesse. Hjoed, dizze metoade wurdt hast nea brûkt omdat it in tige lang en laborious. Mei tank oan moderne technology fan gisting wurde kin fersneld troch tafoegjen fan mear droege mingsel fan aspergillus baktearjes. Se binne 10-15 kear sil flugger it fergêstjen proses. Dizze metoade makket it mooglik om te ferminderjen de 1 jier en 1 moanne. Enzymen, dy't hingjen bliuwe: de Soybean aaiwyt yn it proses fan fergêstjen fan tarwe zetmeel, sugar formulier. Hy diele lit. in swiete smaak oan it ôfmakke produkt dat foeget Spice, dat is fan ús yn Japan.

Nettsjinsteande it feit dat der in soad metoaden foar syn produksje yn 'e wrâld, it proses fan natuerlike gisting altyd te'n grûnslach de tarieding fan' e natuerlike produkt. Soy saus is net allinne lekker, mar ek tige handich, hat it in soad ferskillende vitaminen, tsientallen minerale eleminten en aminosoeren. It gâns ferleget de kâns op cardiovascular sykten en kanker, verbessert immuniteit en ferbetteret bloedsirkulaasje.