Cooking appel cider: it resept fan goede wyn

Cider of apple wyn bekend oan it minskdom foar in lange tiid. De earste resept foar cider út appelsop wurdt ferbûn sûnt âlde Egypte. moderne klassiker Technologyen ûntwikkele yn 'e kulinêre tradysjes fan Ingelân, Frankryk en Spanje. As regel, allinne drank sûnder pasteurisaasje en gist sizze dat dit in echte apel cider. It resept is frij makket it mooglik ta te rieden op de cider hûs, ek as de wyn jo gjin ûnderfining. Sa, sjoch op in pear techniken.

In ienfâldige resept foar apple cider

Jo sille nedich sappig en ripe apels, is it bêste te kombinearjen swiete en soere fariëteiten. Net waskje se te ticht, krekt wipe mei in droege doek. Op it fel fen apels befettet microorganisms dy't sil spylje de rol fan natuerlike gist. Snij de kearn út de frucht en hakje se. Pour yn in glês flesse of pot, foar elke liter fan malic taheakjen gewicht ien hûndert gram sûker en in pear rozijnen. As de frucht net succulent, op in ien-nei-ien, add wetter. Tsjuch de kontener hals rubberen wanten, dat sil blokkearje tagong ta soerstof en foarkomme souring. Fuorthelje nei in waarme wike. Tsjin dy tiid, in want moatte passe wurde fol mei gas. Drain yn in skjinne hâlder heal-cooked appel cider. Recipe op net minder simpel: fuortsmite de amer yn de kuolkast foar fjouwer dagen, en dan jit fan de drank yn in oare flesse sadat it residu fan 'e boaiem fan' e banken it hat net krigen. Ukuporte strak en bewarje foar safekeeping. Hâld in blikje fan cider in jier.

Classic apple cider

It resept fan dy drank in bytsje mear yngewikkeld. Jo moatte yn it soere wylde apels sa'n mjitte fan Ree wêze, doe't de frucht wurdt hast falle út 'e tûken. Squeeze it sap fan harren mei help fan in sapcentrifuge, Bagasse útstjit. Folje twa-tredde fan it sap glêzen flesse mei in wetter segel. Water trap foarkomt lucht te kringen yn de kontener, mar smyt it fan 'e koalstofdiokside fuortkomme ûnder fermentation. Yn feite is it in gewoane pet of plug mei in buis dy't wurdt dipped yn in krûk wetter, sadat te meitsje sa'n apparaat kin wêze op har eigen. Fuorthelje de flesse te ferwaarmjen foar in moanne, dan foarsichtich jit it sop yn in skjin pot, net gieten opboude yn de ûnderste sedimint. Slút de amer en bewarje foar ferskate moannen yn opslach. Temperatuer Storage should cider wurde likernôch tsien graden. Flessen cider klear. Apple recipe, dy't beskôge wurdt as in klassiker, kinne jo te slaan in drankje oant trije jier. Hâld de flesse moat wêze horizontale, fuortsmiten se yn 'e kuolkast.

Wat te drinken apple cider?

Cider recipe, wurdt it oer it algemien rekommandearre om te drinken dat gekoeld nei tolve oant fjirtjin graden. Om folslein reveal syn smaak, pour yn in glês út in hichte fan likernôch ien meter, dus drink sated mei soerstof en skaf overtollige koalstofdiokside. De bêste dishes nei û.o. cider garnalen, bakt fleis, Pannenkoeken en tsizen. Op mylde gebrûk de drank hat gjin neidielige effekten op 'e lea en feroarsaket gjin kater.