Balik Catfish - tariede thús in echte lekkernij

Balik Catfish - De skûtel is net allinne lekker, mar ek hiel praktysk. Mei goede tarieding fan sokke iten wurdt opslein perfekt foar in lange tiid, maklik te ferfier, gjin problemen doe't de opslach. De oarspronklike rol fan balykov wie krekt dy. Once upon a time minsken komme om te roken en jerk ferlossing fan 'e bonken fan' e fisk filet om te kinnen nimme him op in lange reis, en dêr stipe troch, sûnder de útjeften tiid en muoite om mei in feest. Der binne sturgeon fisken kinne wurde moast út it seal. Dit ek feroarsake it jok fan 'e oarspronklike populariteit. De tiden en it ferlet fan de minsken binne feroare. En wat wie ienris deistige en simpel rasjonalisme, hjoed wie in echte lekkernij. Ommers, nettsjinsteande al de praktyske aspekten fan salm meerval - een echte lekkernij!

enorme seleksje

Foardat jo meitsje in zalm meerval, sortearje út de rassen fan dit fisk. Tsjintwurdich binne der safolle soarten fan meerval. De lytste fan harren, meast net geskikt foar minsklike konsumpsje - dit aquarium meerval. Lykwols, sels yn hjar formidden binne der ytbere en tige lekker soarten. Bygelyks, de Angoleeske meerval - fisk fan de gemiddelde grutte, geskikt foar bakken, frying, roken. Yn ús breedtegraden is frij seldsum en in djoere produkt. De grutste meerval fongen troch fiskers, woegen hast 300 kilo! Gjin wûnder dat de âlde tiden folk leaude yn 'e ferhalen oer man-eating meerval. Sjoch dizze reuzen binne sa bang dat as jo sjogge nei harren is it maklik om te leauwen. Lykwols bewiis fan 'e feiten fan' e oanfal op de minsken dêr. Mar foar koks is de reus meerval fan it grutste belang. Mar se binne noch mear djoere seldsumheid. Sa hjoed sille wy rjochtsje op middelgrutte meerval - gewicht 3-5 kilo, dy't oermiette swiet rivieren en marren fan it Euraziatyske kontinint.

Hoe om te kiezen foar in fisk?

Om salm meerval draaide út lekker en kwaliteit, it beteljen omtinken foar de kar fan grûnstoffen. Jilde alle regels dy't wy folgje by it keapjen fan fisk: heldere eagen, gjin onaangename geuren en onnatuurlijk kleuren. Der is in oare regel - it grutter de fisk, it gerjocht sil smeitsje better. It is winsklik dat meerval wie fris, net thawed. En de bêste opsje kin it tarieden fan sturgeon meerval, fong syn eigen!

Hoe to cook salmon meerval sels: tarieding

It proses sil nimme tiid, easkje krektens en soarchfâldige ynstruksje eksekúsje. Mar eangje net - it echte kreativiteit. En it resultaat is it wurdich! Wês geduldich en fierdergean.
Will waskje de fisk en feie it mei papieren handoeken. Om som prosolilsya, wy sille snije yn stikken fan de breedte fan it ies op 6 sm Jo kinne sâlt is, en as in gehiel, lykwols, útsein in momint it effekt foar direkte gebrûk, gjin foardielen, dy metoade hat net. It ferget grutte skûtels, romte foar it droegjen en kapje him yn stikken foar de opslach ekstreem ongemakkelijk. Dêrom sille wy siede de zalm meerval, snij yn stikken.

Lei de stikken yn 'e pot, fol it net mear as twa-tredde. Getting salting. As der in sâlt "Extra" - fuortsmite wei. it is absolút net geskikt foar prosola fisk. Oarsom de gruttere it sâlt, it better. Ideaal - is de see. Syn fraksje is grut genôch is, dan lost stadich, en de smaak fan it folle riker en fûler dan normaal. Troch it sâlt kin in bytsje sûker, mar nogal wat. Riede de Brine is net nedich - wy krekt wy sille wrijven de stikken mei sâlt fisk.

Yn in pan sette de fisk lytsere diameter lid, en sette in swiere lêst. Wêrom is it nedich? De earnst fan squeezing út it produkt foarme loft bubbels, net sadat se te bouwen omheech tusken de lagen fan de fisk. As jo dogge net, de bubbels sille begjinne te heapje yn organismen, dy't kin liede ta produkt spoilage. Gezouten fisk moat wêze de dei 3. En as in jok geskikt sjitlead of in fleske wetter. Gezouten stikjes meerval moatte wosken, set yn in bak mei skjin wetter en litte foar in pear oeren. Dit sil de overtollige sâlt.

Tarieding fan steur

Getting it dreechste stap. Droege fisk stikken, nei't se op ûntwerp. kinne jo net krije te droog fisk! Oars dan sil Taranka gebrûklik, net gourmet salm út meerval resept dat ta ús spilet fanâlds. Jaan stikken te drogen, zamatyvaem elk fan harren yn in skjinne doek en steapele op de boaiem plat fan 'e kuolkast. Mei de oanstriid, we moatte besykje te fjochtsjen lekkere balyk 15 dagen, of better noch 30. Do sei de fisk sil gewoan smelten yn dyn mûle!