Wat is in brioche bun

French gebakjes is ferneamd oer de hiele wrâld. Keunst fan Frânske swietebroadsjebakkers basearre op 'e oerfloed fan iten en ferskaat oan resepten. In protte Frânske gebakjes bekende en ús: profiteroles, croissants, petit Fours. Se binne net allinne goed thús mei tee, mar ek op alle formeel diner as dessert.

Ien fan 'e meast ferneamde Frânske rôlet in brioche. Dit wurd is fûn sels yn de 15e ieu, mar de moderne brioche bun kaam letter. It neamde it ta eare fan 'e Frânske Pastry Brioche. Mar der binne ek oare mieningen, bygelyks, dat namme muffin komt fan it tiidwurd wat "beat, kneading," of dat yn earste ynstânsje begûn te bakken de muffins yn Bree.

French bun brioche bakt út gist daai. It wurdt makke troch in spesjale resept. It daai wurdt tafoege, mei útsûndering fan aaien en molke, bûter, dus it krijt in bytsje wiet en swier. Sels it produkt is sa sêft, weelderige en loft dy't gau krige populariteit om 'e wrâld.

Mar it docht bliken, sokke aerial koeken? Alle de saak yn in ûngewoane test tarieding metoade. Nei't mingen it is net pleatst yn 'e waarmte en de kjeld. In dei letter, slaan op in waarm plak, it begjint te opstean hiel fluch, neist, de opkomst fan 'e betingst is dat it daai wurdt pleatst yn in smel ware, dus helje bakken in sêfte en luchtich. Mar de cooking proses is tige tiid tiidslinend, sa moderne brioche buns binne oars as tradisjoneel eksimplaren.

Ûngewoane en benammen de foarm dy't hawwe dizze Buns. Tradisjoneel brioche bun bakt yn spesjale mallen, dy't hawwe in ribbed râne en taper del. Op de top fan de rollen wurdt foarme bead. Noch mienskiplik worldwide koekjes, dy't komme út Nantes. Dizze produkten wurde makke fan ferskate lytse ballen, dy't pleatst wurde op in Baking sheet ticht by elkoar, en de top wurdt set in oare bal. Dy buns binne tige maklik te finen: in spesjale circular foarm, gouden glanzend korst en ûngewoan sêft en luchtich daai.

No dizze opsjes bakken buns folle mear.

Bygelyks, makke fan in deeg bal, sette syn fingers boppe op 'e Recess en lei de bal yn de lytsere omfang is. Mar jo kinne bakken de buns fan hokker foarm, lekker koeken mei ferskillende vullingen lykas jam. Faak yn it daai foar dizze produkten add speserijen: star anise, Saffron, vanille.

Hoe meitsje in bun brioche?

Daai 500 gram fan moal, sâlt, vanille, 80 gram sûker, 8 g of gist 6 aaien en knead hiel goed, op syn minst 15 minuten te whisk yn in blender. Add 250 gram bûter, blokjes, en wer mix yngeand. Jou it daai stand foar 45 minuten yn in waarme plak, en dan wer knead goed en sette yn 'e kuolkast nacht iis. Yn 'e moarn lit de daei opkomst foar in oere en getten rûne Buns. Borstel se mei aai en bake by medium waarmte foar 10 minuten.

Brioche bun is meast faak swiet. Dy heerlijke snoepjes âlds argivearre yn Frankryk foar ontbijt. Mar soms se waarden makke fris, mar fanút dat se hawwe net ferlern harren populariteit.