Wat is balish? Resept foar supply en metoades

Ien fan 'e bêste gerjochten oriintaalsk cuisine wurdt beskôge balish. It resept fan syn tarieding is net sa yngewikkeld as it kin lykje op it earste eachopslach. It Tatar dishes kin wêze iepen of ticht, grut of lyts, swiet, fleis of griente. It wurdt bakt en bakt yn 'e oven, as jo kinne, dan sean yn' e Dageraad. Yn feite giet it om in koeke en neam it "balish" soms "belish" of "cheesecake Tartare". Riede de skûtel is net dreech, lykwols, de earste kear kin blike net sa tûk as dat betûfte gastfrou, mar úteinlik is der feardichheden en foarútgong is wierskynlik. Yn dit gefal, de taart kin wêze in echte oanklaaiïng fan de feestlike tafel.

Tataarsk balish, resept yn 'e oven

Daai foar de tarieding fan 'e taart kin wêze in konvinsjonele of gist. Yn dat lêste gefal, it proses duorret langer, mar it resultaat sil wêze wat as de Russyske Tat (harren namme krekt komt fan it wurd "belish", letterlik betsjut "meat pies"). Complete likenis krige as fry se yn in grutte hoemannichte oalje ynstee fan bakken (en soms dwaan).

Dus, moatte earst tariede it daai yn balish. Sûnder gist yn Recipe útfiering is hiel ienfâldich. Foar It sil nedich 500 g soere rjemme, 3 cups fan moal mei in slide, in bytsje sâlt en sûker. It tarieden fan it gjin aaien (men hoege allinich mar nei vet boppe), en it resultaat is in tige teare en lekker. Soere cream wurde gewoan mongen mei it moal, in bytsje sâlt de en it swieter. De massa moatte krije sêft en elastysk, net oan hannen. It is ûnderferdield yn de helte, ien stik wurdt rôle en leine yn in tinner foarm djip, smard (bgl, pan). It twadde sil bidekke, it is spand op 'e grutte fan it formulier yn it midden in lyts gat en bedekke it stuffing.

No oer wat wurdt meastal ynfolle balish. Recipe orizjinele toppings sa: in grutte sipel, chopped semirings, in pear ierappels, chopped yn blokjes, fleis, Minced fergelykber mei jirpels. It moat wêze sa'n 500 g, mei better gebrûk fan de ferskillende soarten (bovine kip, laam en varkensvlees, ensfh). Alle ûnderdielen wurde mingd en gezouten, ynfolle yn balish (it resept is te brûken inkeld en allinne rûge yngrediïnten, sûnder foarôfgeande waarmte behanneling). Op de top fan it bouwurk wurdt bedutsen mei "deksel" fan it daai, borstel mei aai en Bake send. Yn de oven de pie hâlden fan in lange tiid - likernôch 2,5 oeren - by in lege temperatuer (160-180 graden). En nei in oere yn it gat is oan te rieden om pour guon bekers fan bouillon of gezouten wetter, foar 20-30 minuten oant cooked balish bedekt mei in fochtich handdoek.

Serve it gerjocht hjit, in bytsje koel nei de oven. As jo dogge it neffens de regels, dan moat útroege wirde boppe omslach, ferdiele yn parten en yt mei in leppel vulling en it iten fan de daai stikken en drinke griene tee. Doe't de Tataren celebrate Eid ul-Fitr, ien fan 'e wichtichste gerjochten stiet balish stiet op' e tafel. It resept kin ferskille wat, meitsje de deeg soms op in oare manier, kinne jo gebrûk meitsje fan in oare ynfolling. It wichtichste ding - it is it prinsipe fan fraach: in feestlike sfear en de kâns te krijen tegearre mei de grutte famylje oan 'e tafel, om oan beoardielingsynstruminten foar it gastvrouw feardichheden.