Tsiis mei Fenugreek: beskriuwing, nuttige eigenskippen, Nutritional wearde, types

Op winkel planken kinne sjoen wurde helder grien en giel tsiis mei tafoege spice sied. Dit is fenugreek, jout it produkt in noflike nootachtige smaak.

Wat is fenugreek?

Fenugreek - is in jierlikse plant waans sied hawwe pittich aromatisch eigenskippen. Found ûnder oare nammen: Gryksk hay, fenugreek, fenugreek, helba, Chaman. It groeit yn East-Europa, yn de bergen fan Sintraal-Aazje, Turkije, Irak en Iran. Sieden fan net grutter as 4 mm yn folwoeksen pods. Se hawwe in swiete smaak dat wurdt benammen fersterke troch ferbaarnen. De plant sels hat in útsprutsen bittere rook fan nije-MowN hea.

Troch de eigenskippen fan fenugreek liket in aphrodisiac. Stoffen dy't opnommen yn de siedden fan planten dy't bydrage oan de ûntwikkeling fan it manlike slachte hormoanen en it fergrutsjen fan de nivo 's fan testosteron yn it bloed.

De Fenugreek befettet vitaminen, macro- en microelements, dy't tastean breed gebrûk yn de farmaseutyske yndustry, tradisjonele medisinen en koken.

It brûken fan fenugreek yn koken

fenugreek Siedden wurde brûkt as aromatische krûden, sawol selsstannich as yn spesjale mixtures (chutney Devil, Khmeli Suneli, curry). De ferkeap fan fenugreek (seasoning) wurdt faak oanbean as in klear poeier.

Jonge leaten, blêden en siedden fan 'e plant wurde brûkt by it opstellen fan in protte gerjochten, foaral oriintaalsk keuken. Se jouwe it iten in noflik, nootachtige smaak. De blêden wurde droege en brûkt as sadanich foar de tarieding fan "griene tsiis", dy't in soad jierren is in favorite traktaasje fan miljoenen Russen.

Griene tsiis mei fenugreek

In soad Europeeske lannen, Frankryk, Italië, Dútslân, Nederlân, spesjalisearre hat yn tsiis meitsjen. Se sels komme wurde assosjearre mei bepaalde soarten tsiis. Net fier efter dy lannen en Switserlân. It wie hjir en makke deselde, dy griene tsiis schabziger.

De technyk of manufacture is wat oars as de tradisjonele metoade. Ta te rieden allinne brûkt skim molke, dêr't wurdt tafoege it droege gers - blau fenugreek. Nei dit massa waard ferwaarme mei in bepaalde temperatuer (90 ° C) en tafoege citroenzuur of jittiksoer. As gefolch fan coagulation fan de molke Molken wurdt foarme, dat is de basis foar it opstellen fan tsiis. It is getten yn in spesjale foarmen dêr't it yn opslein foar likernôch in wike. Se wurde dan hong yn sa'n situaasje wurdt oerbleaun foar in perioade fan 2 oant 6 moannen te ripe.

Mei tank oan it gers tsiis mei fenugreek schabziger kriget in ûngewoane griene kleur, nootachtige smaak en sterk aroma. Hy ferwiist nei fermented molke harde. It hat in lege calorie- wearde yn ferliking mei tradisjonele tsizen (137 kcal), lege fet (1 g) en in grutte hoemannichte aaiwyt (33 g). It befettet net koalhydraten en lactose, dus dit melk produkt is net allinne lekker, mar ek tige nuttich. As wikseljende produksje technology en calorie fet tsiis wurde kin frijwat fergrutte.

Tsiis mei Fenugreek: nuttige eigenskippen

Hurde tsiis mei tafoege fenugreek ferkocht yn tradisjonele rûne holle, en wreef yn powder formulier. Sa wurdt it tafoege oan in omelet en pasta, brûkt yn de tarieding fan de sauzen en bakken brea. Dit fermented molke produkt perfekt kombinearret de nuttige eigenskippen fan tsiis en fenugreek. It befettet vitaminen A, C, E, PP en groep B, mineralen (zink, izer, calcium, magnesium, koper, kalium, fosfor, natrium).

Tsiis mei Fenugreek hat in hege Nutritional wearde. It is ryk oan aaiwyt, sa behelpsum en sporters dy't wint spieren massa, en bern foar de groei en de sûnens fan de bonken en de âlderein te fiele goed.

Belarusian tsiis mei fenugreek: Soarten

De tsiis mei tafoeging fan fenugreek is ree net allinne yn syn heitelân, yn Switserlân, mar ek yn oare lannen. Yn smaak is net onderdoen foar de oarspronklike Belarusian tsiis "Armel" met fenugreek.

Hy is net hiel sterk, en matig pittich, mei in ljocht, ûnopfallend skaad fan walnut. It wurdt makke fan normearre molke, dus it fet en calorie ynhâld fan de tsiis is folle heger as dat fan de griene tsiis. Dit is in klassiker Dairy produkt fan giele kleur mei tafoeging fan pittich fenugreek sieden. De smaak giet goed mei wite wyn.

In oar Belarusian tsiis mei fenugreek "Alpental" docht tinken oan in favoryt "Armel". Hy geurig, matig soere, mei in moaie romige smaak. Cheese "Alpental" giele kleur mei heldere kleurpylken fenugreek sieden.

How to itensiede tsiis mei fenugreek Seeds thús

Om tariede tsiis smaak mei pittich nut selsstannich, dan sille nedich 1 kg wrongel (9-18% oplossing) per liter fan gepasteuriseerde molke 3 aaien, bûter, sâlt, bakken soda, en de wichtichste yngrediïnt - fenugreek sied.

Earste wrongel moatte wurde ferbûn mei de molke, mix goed en sette op in trage fjoer foar ferwaarming. Soargje derfoar dat it gewicht net te siede. Nei in skoft de molke sil begjinne te curl. It gefolch massa wurdt smieten fuort op in cheesecloth te fieren serum. Nei likernôch in oere, droech wrongel is klear.

No dat moat ferskowe yn in panne mei in non-stick coating, add aaien, 2 theelepels sâlt, soda knipe, en fenugreek sieden bûter (100 g). Mix goed en sette op in trage fjoer. Meikoarten wurde de massa sil begjinne te smelten en sil lykje de konsistinsje fan waarme gesmolten tsiis. Ferjit net om hieltyd stir de ynhâld fan 'e panne. As de massa is glêd, dan kin gegoten yn in skimmel te ôfkuolje. Nei 12 oeren de tsiis kin besykje. Hy sil net sa dik as tsiis út 'e winkel, mar net minder lekker en sûn.