Star anise - wat is it en hoe te brûken it yn itensiede?

De plant wrâld as in ûnderdiel fan 'e wylde dieren is ryk en fariearre hast ûnbeheind. Yn syn keninkryk dêr en helpsume persoan grien freonen, en hiel gefaarlike fijannen. In grutte oantal planten wy ferbrûkt wurdt yn iten - rau is of ferwurke foarm, wurdt brûkt yn de genêskunde, Fashion. Oaren gewoan bewûnderje - se decorate ús deistich libben, meitsje it libben helderder, mear fariearre, nofliker. Oaren noch studearje - yn harren leit in soad nijsgjirrige puzels.

Uncrowned king

De plant, dat sil besprutsen wurde yn dit artikel is wier unyk en wurdich fan wiere respekt. It is universeel in breedtegraad gebrûk yn ferskate fjilden, hat in oantal ûngewoane en hiel brûkbere funksjes. A is de mysterieuze en moai: Illitsium oanwêzich. Gewoan - star anise. "Wat is it?" - Jo freegje. In lytse beam dy't groeit yn waarme suden klimaten fan Súdeast Azië, Japan en Sina likegoed as Yndia, Kambodja en Fietnam.

It hat oare nammen - anise, Sineesk, Yndyske, stellate. Mei de earste twa is helder - binne se op de leefomjouwing fan de plant. Mar wêrom zvodchaty star anise? Wat betsjut dit? Dy namme wurdt yn ferbân brocht mei in spesifike foarm fan 'e frucht fan' e beam - in seis of in acht (of mear) "asterisken". Dêrom is it neamd illitsium echte Uncrowned kening fan 'e plantaardige keninkryk!

De eigenskippen fan it fruit

De beam heart by it ras fan lange-livers. Guon fan har soarte binne net minder as ien hûndert jierren fan lûke oan 'e himel syn griene tûken. It is wier dat in weardefol gewaaks foar dêr't, yn feite, kultuer en opboud, minsken moatte wachtsje in lange tiid - oardel tsientallen jierren. Wat is hy, de mysterieuze frucht fan de stjer anise? Wat is dit bepaald produkt?

De blommen, wêrfan "stjerren" wurde foarme, foarme as in gourmet tún daffodils. De rook fan harren te oerienkomt mei it uterlik - zeer zacht, noflik, swiet. Keep it op en ôf. By it touch fan hurde, hurde star anise. It jout de foetus? Fansels, de skea troch de plant sied. Sammelje illitsium (yn oersetting - "moai") is net hielendal ryp, droege yn de sinne, wêrtroch de fruchten binne readbrune. Dan, se wurde gemalen oan in poeier en brûkt as bedoeld.

spesifike yndikatoaren

Itselde kin opskeppe fan star anise? Useful eigenskippen en contra-indicaties planten dy't fertsjintwurdigje? Earst, De fruchten binne fat- en efirosoderzhaschimi dat is hiel weardefol foar medysk, cosmetische en iten yndustry. Twad, se ûnder oare nuttige stoffen lykas tannins, extractives, Resins, sûkers, tannins, organische soeren en mineralen sâlten. Illiciaceae essinsjele oalje ûnderhâldt goede fruit tree sweet-tart smaak en prachtige aroma. Troch de wei, it is in treflik krampstillend, helpt te herstellen maag-aktiviteit en foarkomt flatulence. Yn it algemien, is it de muoite wurdich opskriuwen dat tradisjonele Eastern medisinen, benammen Ayurveda mient zvodchaty anise tige nuttich.

medyske neikommen

In decoction fan de sieden - de perfekte remedie foar de koarts, verkoudheid, mage aches, foar de ferbanning fan Worms. Tink oan brûkbere sied en toskedokters - se wurde advisearre om kôgje te bestriden minne azem. Lykwols net doch mei oan in sels Dittany mei help fan it yn grutte hoemannichten, benammen yn epilepsy, nerveus overexcitation, neiging nei allergieën.

Pure oalje illitsiuma kin forbaerne de hûd en slijmvliezen membranen, dus dat moat brûkt wurde, bygelyks, foar cosmetische doelen, it ferwetterjen oare plantaardige oaljes. As in pear drippen dêrfan tafoege oan it bad, dan sil hawwe in grutte relaxing effekt. It is net winsklik dat star anise (spice) wie in iten fan swier en lactating memmen.

Condiments en kruiden

Faak, sels betûfte gastfrou betize oer de fraach wat moatte wurde beskôge aromatische additieven dy't - Condiments, swietrokige krûden, en dat - speserijen. Role Crafts - impart bepaalde smaakstoffen gerjochten homogeen tint (swiet, sâlt) of mingde type (bitter swiet). Aromatic stoffen beynfloedzje de rook fan de kulinêre produkten (bgl, vanille yn bakken).

Star anise - kruiden en spice tagelyk. Hy seit iten en in beskate smaak en in útsprutsen rook, benammen dúdlik fêstlein yn de waarmte-behannele produkten. Neist it wêzen fan in krêftige antiseptische, stellate anise fungearret as in natuerlike selsbehâld, prolonging de planke libben ynklusyf syn iten. En ferheget de appetite is poerbêst en befoarderet goede spiisfertarring!

culinary gebrûk

As jo sjoen hawwe, is it net algemien spice star anise. Tapassen it yn 'e kulinêre bedriuw is echt universeel. Nei de poeder wurdt setten yn swiete gebak en konservearjen (ynmakke fiedsel, jams, compotes, augurken en Marinades), en hast alle soarten fan gerjochten. Benammen as er goed is yn sauzen en gravies.

Algemien, star anise (spice) wie bekend om minsken lang foar ús jiertelling. Hy is in essinsjeel ûnderdiel fan de measte alkohoalyske dranken fan âlde Egypte - sadat minsken mije de kater syndroom. Tegearre mei Wermut by bepaalde doses waard tafoege oan 'e wyn, dat wurdt dan treaun in beskaat bedrach fan tiid te krijen in medisinale remedie foar in soad sykten.

Yn de Ancient East it wie ek hiel populêr by star anise yn itensiede. Mar de bast fan in beam Japansk en Sineesk timpels ferbaarnd yn wijreek burners en yn wenten as in weardefol rookoffer. Yn Jeropa waard de poeder út de frucht stellate anise is in essinsjeel ûnderdiel fan Christmas Cakes and sweets, en ek de tige populêre hite grog.

Products Sister

Der binne in oantal produkten, perfect oerienstimming binnen mei Dittany. Kruidnagel, Ginger, cardamom, nootmuskaat, kaniel - alles byinoar en elk apart kombinearre mei illitsiumom ûnderstreekje de smaak en de smaak set út elkoar. Dêrom, yn Ruslân sûnt âlde tiden sette star anise yn it daai foar de peperkoek, koekjes. De pickle it perfect coexists mei selderij, dille, venkel, spoekeblommen. De sauces en gravies stellate anise rjocht om te heakjen, as de gastfrou ek brûkt knyflok, sipels, hjit en swiet pipers.

As spice it is gewoanwei ûnmisbere doe't wurkjen mei Poultry (duck, kip), fleis. "Leafde" star anise Rice skûtels, griente, aaien. Wat kinne jo sizze oer oare produkten, doe't ek gewoane drinkwetter mei syn brûken draait yn in lekkere smaak drankje.

ferskate recipes

No sûn en orizjinele resepten dy't jo kinne profitearje fan dit momint en rieden wat "soarte fan", "badyanistoe":

• Sterke tee (swart). Earst, krekt brouwen it as dwaan dat meastal is. Parboiled lemon (citrus fruchten begjinne te rûken sterker), snije in sirkel, sette it yn in glês. Add de stjer anise deselde blom (kin wêze droech of fris), omslach en pantsje, lit it brouwen oant de tee sil net noflik foar drinken temperatuer. Dan, ferwiderje de blom, en drinken wurde tsjinne oan 'e sûker, huning, snoep, oare snoepjes.
• Cherry jam mei anise stellate. Beien opnij opboud, skjin út bonken, pour suiker (de rinte fan 1 oant 1), lit foar 5-6 oeren. Sette se yn in pear knoppen marlechku anise en kruidnagel, kaniel stok. Dan helje de swietrokige krûden en kersen kok yn ferskate stadia oant oanbesteging. Hannen út en genietsje fan it geweldige winter geurig lekkernij. Opslein yn gaadlik iten kin langer dan normaal - 3 jier.

Hjir is in prachtige oriintaalsk krûderijen - star anise, anise-illitsium!