Is it nedich om pasteurize de molke en wat is dit produkt?

It is bekend dat molke is ien fan de favorite dranken fan bern en folwoeksenen, boppedat is it tige brûkber. Drinking in deistige glês molke allinnich, de persoan krijt it passend dosis fan de aminosoeren dy't net synthesized troch it lichem, mar binne nedich foar syn normale funksjonearjen. De molke befettet vitaminen, fetten, aaiwiten en koalhydraten, dy't help hanthavenje immuniteit. Mar faak de fraach ûntstiet, wêrom gepasteuriseerde molke, as it is, en sa is hiel lekker en sûn? It probleem is dat molke is in tige geunstige omjouwing foar microbial groei, goed en kwea.

Molke fuort nei melken hat bactericidal eigenskippen, dat is in soarte fan beskerming en foarkomt ûntwikkeling en proliferation fan microorganisms. Mar nei in skoft de baktearjes yn molke begjint te ûntwikkeljen fluch genôch, dus ha jo in spesjale behanneling fan it produkt om te behâlden har frisheid en geskiktheid foar gebrûk foar in langere tiid. Om forlingje germicidal produkt faze wurdt ûnderkuolle, en dan moatte pasteurize molke, seane of sterilized. Pasteurisaasje is in waarmte behanneling op in temperatuer ûnder 100 ° C, wat resultearre yn die alle libbene organismen fûn yn molke. As siedend part stjerre en Spores fan microorganisms, en sterilisaasje hielendal fersteurt sawol libbene organismen en harren Spores. Gost seit gepasteuriseerde molke dy't pasteurisaasje moat wêze ûnderwerp oan echt molke mei passende tichtheid, en titratable zuurgraad. Gepasteuriseerde molke by de bedriuwen fan de suvelyndustry kin wêze sawol lege-fet en in ferskaat oan normearre fet.

Molke is gefoelich genôch om te ferwaarmjen it produkt. Ha ik moatte siede gepasteuriseerde molke? Op ferwaarming fan it aaiwyt wurdt ûnderwurpen wurde oan coagulation en precipitates, mineralen sâlten ek neerslag, vitaminen hast hielendal ferwoaste, cleaved protein shell en fetten wurde volatilized gassen yn syn komposysje. Mei tanimmende waarmte behanneling temperatuer, dizze prosessen wurde fersterke. Dêrom, as it pasteurisaasje fan molke hat al fernield alle karakteristike microorganisms, re-kogning is net fereaske, omdat it kin liede ta it neutralization fan it iten produkt wearde.

Faak wurdt de fraach ûntstiet, oft it nedich is om pasteurize de molke?

Yn ús lân, pasteurisaasje fan molke is in ferplichte poadium fan in proses foar de produksje fan suvelprodukten.

Pasteurisaasje is ferplichte om te soargjen feiligens foar de sûnens fan 'e konsumint. Fansels, in rauwe frisse molke is folle mear fiedingsstoffen, mar it kin wêze in boarne fan pathogene of opportunistyske microorganisms, dus it is net oan te rieden om te brûken. Spitigernôch is it ûnmooglik om pasteurize molke thús, sûnt it proses ferget spesjale apparatuer om de temperatuer konstante boppe in bepaalde tiid, dus jo moatte beide Resort nei mear strange metoaden fan waarmte behanneling (kogning), of gewoan brûke de kocht sertifisearre suvelprodukten.