Toffees thús: in kombinaasje fan nostalgy en natuerlikens. Hoe te meitsjen toffee thús: In ferskaat oan recipes

En dy't hawwe fûn de Sowjet kearen, wurdt noch altyd sjoen as in symboal fan 'toffee, "smaak" fan syn bernetiid. Eins, dit is net bysûnder sa frjemd: grut ferskaat oan snobbersguod as net observearre, en út de list de hiele oanbod fan frij beskikber wie net safolle nammen. Dêrom guon minsken binne ree te meitsjen toffee thús - se binne dreaun troch nostalgy. Fansels, dy snoepjes en is net dreech om te keapjen, mar neffens de minsken, it is "net dat."

Mar minsken dy't berne waarden nei it ynstoarten fan it meunster wurden ien-seisde fan it totale lân, te faak "genieten yn" docht dit. Tagelyk sy hawwe hiel ferskillende motiven. Meast faak cooking sa âlden lies sekuer de gearstalling fan 'e moderne snobbersguod. Net allegear akkoard te feed har poppe hast in folsleine set fan 'e periodike tabel tegearre mei foarútgong yn organyske gemy. Homemade sweets, se fiele in soad feiliger foar de sûnens fan it lichem noch net foarme.

De meast rjochtlinige opsje

Nettsjinsteande it feit dat dizze snoepjes - hast de meast ienfâldige yn it formulearjen en tarieding, toffee resept (thús se wurde taret protte) feroarings fan eksekúsje ta eksekúsje. En elke eigner fan syn fynt dat syn metoade fan tarieding - it rjocht en jout in resultaat eksakt deselde tiid, in unyk smaak.
Tink oan de fluchste en maklik resept.

150 g fan gecondenseerde molke sil gean 50 g fan bûter, in itenstleppel fan moal, 100 g molke (dry foarsichtich!) En 50 - wetter.

Oalje stadich smelt ta dat wylst stirring it moal en alle tegearre bakt nei in moaie gouden brún. Ea ynfierd gecondenseerde molke, alle mingde en itensean (overreach 10 minuten, ûnder hokker stirring waard fuortset).

Molke wurdt verdund mei wetter rispe en geat yn it mingsel. Stirring net stopje! Doe't de takomst fan snoep sil thicken (it duorret likernôch tritich minuten), harren shift op formochkam (fit ynstek fan snobbersguod doazen) of plat op in plat flak. Boppe it sil nedich wêze om te nivo. Om dan toffee thús wienen makliker te snijen (pauze), kinne jo lûke in line fout. It bliuwt te wachtsjen oant se cool down.

De Ingelske ferzje fan 'e Sovjet goodies

Nei alle gedachten, yn 'e ferjitten "Scoop" Nimmen soe leaud hawwe dat as ik fertelde him dat Europa hâldt dizze snoepjes. Lykwols, it is in feit! Deselde grutsk en prim Britten binne ree toffee thús, al, en hawwe harren eigen miening oer wat opnommen wurde yn harren gearstalling. Foar Britske fariëteiten fan dizze snoepjes sille nedich: 230g goede bûter (unsalted en sjoch foar in opsje, of bederven de smaak fan it gehiel); 250 g fan Sugar (kinne jo nimme in gewoane, mar de Britten wurde advisearre korrelige); mais siroop - in ljocht, mar in teeleppel, mar it wie goed genôch om te finen; en likernôch 90 gram mangels - dêr kin wêze oan jo smaak - al of net roastere nuts rjocht foar dy.

Hoe te wurden as de Britten

As wy folgje de Britske resept, itensieden Fudge hûs begjint mei it mingen sûker, sjerp, sâlt en oalje. It mingsel is set brân - net te sterk, mar net amper smoldering. Boil foar fiif minuten te wêzen blank (fjouwer, as jo sekuer folgje de oanrikkemedaasjes fan 'e ynwenners fan Albion). De thickened gearstalling fan chopped Nuts wurde yntrodusearre, wêrnei't alle broud sân minuten (of oant it wurdt Brúnich). Útgetten op in oiled panne mei in mes en de dêrút massa wurdt uniformly ferdield oer it oerflak. Nei solidification brekt yn stikken fan de ferlange omfang.

En de Skotten love se ek!

De tichtstbysteande buorlju binne Britsk te gelokkich te rieden toffee thús. En ek beskôgje it resept meast korrekt. Wolle jo meidwaan it heimsinnige Skotlân - nimme foardiel fan harren advys. Nuânses binne as folget: 390 g fan sûker is nedich, en brún, oalje - 120 gram, 2 grutte leppels fan wetter en azijn, mar in lyts bytsje fan sâlt en 170 gram molasses. Om krekt de Skotske toffee snoep thús, alle yngrediïnten binne mingd en sean oant suiker is ûntbûn. De measte fan harren dy't brûkt dizze resept, iens op it feit dat siedende moat net wêze stadich en machtige - dat binne skaaimerken fan brune sûker. Eat dat hat fêst te sitten oan 'e muorren, is it nedich om te smiten. As jo hoege net te nimmen mear sûker. Oars as oare recipes massa wurdt útstoart mei lettere nivellering lagen en mei soarch dripped loftsôf it perkamint of folie, om in snobbersguod fan ferskillende foarmen (mar yn wêzen droplet).

Foar dyjingen dy't mije sûker

Gjin wûnder dat hjit wite dea. Teminsten, dat is wier foar tosken. Yn de kondinsearre molke (as jo lestich falle te lêzen syn komposysje) suiker wurdt ek opnommen. Dus as jo wolle om foar te kommen dat net winske yngrediënt, sille moatte brûke in resept, it is suggerearre hoe te meitsjen toffee sûnder sûker. Hjir wurdt er ferfongen troch huning, dêr't de dokters beweare, dat is goed foar de sûnens.

Sa handige beker soere rjemme, in gleske huning en in bytsje fan bûter - allinne te grease it bakken sheet of oare foarm, wat sil wurde bakt snoep. Zure room moat net wêze kjeld, sa sil it moatte wurde fuorthelle út de kuolkast fan tefoaren. Mix alle yngrediïnten útsein de oalje. As huning is net hiel fris en suiker - it "gesmolten" yn in wetter bad. Dit alles wurdt sean op lege waarmte mei konstante stirring. Cook foar 20-25 minuten is nedich. It is needsaaklik om te bemuoie stadich en oanienwei foar te kommen brokken ferskynd. As takomstige toffee sil berikke om in leppel, it mingsel is getten yn de finale konteners, oiled. De klear gerjocht wurdt knipt oan jo foarkar.

Wat jo net witte oer thús Toffees

• Hoe om te bepalen de reewilligens fan: stjoer it dripke ta in kop kâlde wetter. "Curled up" - it is tiid om te fusearjen.
• Variegate Mûlegefoel kinne tafoegjen oan it mingsel fan sied, alle Nuts, droege frucht (benammen goede abrikozen en pruimen).
• Candies kinne wurde opslein foar hiel lang as se hâlden yn 'e koelkast, yn perkamint, oiled.

Besykje te kombinearje nostalgy en natuerlike produkten!