Resept foar risotto: it geheim is yn konstante stirring

Dit gerjocht krekt liket yngewikkeld ta te rieden en ûntagonklik foar normale koken, werjaan harren talinten allinnich yn 'e hûs. Yndie, it resept foar risotto is elementary - as jo besteegje tiid op, mar om te foldwaan oan alle oanbefellings en folgje it advys fan betûfte Chefs.

Wat opfalt yn Itaalje - it heitelân fan de skûtels - risotto de tariedings hast elke famylje, los fan sosjale status, of finansjele wolwêzen. Boppedat, elk housewife makket dit gerecht neffens har eigen foarkar en smaken, mei help fan in ferskaat oan yngrediïnten. Der is in resept foar risotto mei Seafood, gerjochten mei fleis, fisk of plomfee, risotto mei porcini poddestuollen of griente. Dy skûtels kinne wurde taret op de griente of fleis bouillon, mei rys wikseljend reewilligens. Yn it algemien, kinne jo gebrûk meitsje fan al de lekkerste foar de produksje fan dit delikatesse - yn dit gefal kinst der wis fan wêze dat de geunstige eigenskippen fan ien fan 'e produkten sille net ferlern. In protte Chefs sizze it is Italjaansk keuken nea ferlit itselde - it is altyd orizjinele en unyk, unrepeatable.

It wichtichste is, moatte jo krije it perfekte tarieding, it is in konstante stribjen, hege-kwaliteit oalje (yn Italië begûn mei bûter of olive-oalje yn tsjinstelling ta de regio) en farske bouillon (leafst hin). Yn prinsipe, it sop is in essinsjeel ûnderdiel sûnder dêr't de risotto resept kin net bestean, dus as jo gjin kip oan kant - kinne jo nimme in griente, mar inkeld mei bûter, foarme neidat roasting fleis. Boppedat, dan moat betocht wurde dat it sifer foar de tarieding fan meals kinne net wosken, oars dan sil ferdwine út alle setmoal is nedich foar de tichtheid foods en syn unike smaak. It is it bêste as it rys setmoal risotto allocates by in trage boil mei fûleinige stirring oer in lange tiid.

Doe't al de foarriedige tariedings, dy't bestiet yn koken in sterke bouillon is kompleet, do bist klear te meitsjen fan in lekker skûtel op 'e klassike Italjaanske resept. It moat nimme for rys (400 g.), Onion (1 doelpunt.) En knyflok (3 tosk.), Olive oalje en bûter (50 ml.), Wite wyn en vermouth (150 ml.). Ek, soarch moatte wurde nommen dat it bedrach fan Parmesan tsiis (80 g.), Slachrjemme (30 ml.) En spice smaak. Mei help fan dit resept foar risotto, jim moatte pre-waarm Chicken of plantaardige bouillon, net siedende en stirring geregeldwei. Tagelyk, yn in oare panne waarmte de olive oalje moat wêze, dêr't dêrnei stjoerd nei Fig. As de ferhâldings foldien goed, it figuer sil in bytsje frying Crackle, mar net forbaernd. In pear minuten letter, yn itselde panne kinne jo stjoere in heale diel fan bûter, chopped sipel en knyflok.

Fiif minuten letter, doe't de rijst met krêftige agitation sil mix dyn eigen smaak mei oare yngrediïnten, dan sil mooglik te pour de wite wyn en vermouth en fierder to brieden yngeand, oant de folume fan iten wurdt net redusearre sels troch de helte. It is hiel wichtich net te stopjen stirring it mingsel - hoe mear intense it scil wêze, wat heger de kwaliteit fan it klear risotto. Folgjende figuer kin stjoerd wurde nei it bouillon - krekt yn sok in bedrach dat it gerjocht wie as in dikke soep, net mear, net minder.

Nei dit sil allinne bliuwe tempo mei koken risotto op de lege waarmte, sûnder litten dat sieden, mar it foarkommen dat de temperatuer wie te leech, oars it setmoal fan de rys sille net fuortsmiten wurde. Ek kinne wy net ferjitte oer it konstante stirring - oars it risotto sille ferbrâne en ferlieze de helte fan syn nuttige kwaliteiten en smaak.

Oan 'e ein fan' e koken - doe't de rys thickens yn 'e skûtel, kinne jo tafoegje cream, reservearre in pear minuten om te skûtel hat opgenomen it oerstallige wetter. Dan kinne jo al tafoegje oan it risotto speserijen en Seasonings te priuwe en stjoer oan 'e tafel - ticht by rekket syn kulinêre talinten.