Pork roast, resepten fan Russyske koken

Vleesgerechten yn 'e keuken Russyske ynnimme in weardich plak fan it folk. Hjir is it roastgroep, de resipes dêr't se hjir sitten binne, is in favoryt skip fan ús feesten. Wy sille net prate oer sa'n "Russyske" en tige populêr skip, lykas shish kebab. It is wurdich in apart, en net ien, artikel. Lit ús in oantal âlde Russyske resepten op 'e nij ferneare.

Pork sproeide yn tee

Foar it koekje moatte jo in kilogram fan swiete, lûd, fett, greens, citrusap of citroen hawwe. Foar de dau: in glês miel, in bytsje minder glês glês, in lekker (keammerke) fan grienteel en fjouwer aikes. Varkensvlees roast, dêr't wy beprate resepten, it tarieden fan in spize cut yn stikken, in bytsje ôfstjitte. Foegje de ûne oan, feitsje it fein. Solim, piper, add de greens. Wy jouwe in lyts wetter en citrusap. No moat it fleis mar 2-3 oeren marine wurde. En wy, mei in rêst, kinne wy de tarieding fan 'e teat dwaan. Hjirmei wurdt mûle mei molke brocht, wy addearje en fiedsel oalje. Solim, mar wy mingje, litte wy nei 20 minuten stean.

Dêrnei wurdt it fleis yn in dûke tee en yn in goed hege fet socht, dat it fan alle kanten breed is. Jo kinne tsjinje mei greens en pickles.

Guon geheimen om te bewust te meitsjen fan: spiiske bried, de resipes dêr't se hjir beskreaun wurde, it sil mear smook wêze as in stikje fleis op in frettenpane opsletten sadat se net meiinoar kontakt binne. Yn dit gefal sil it fleis mear sûch en sêft wêze. By it frijen is it net nedich te wêzen, oars sil it sâlt draaie en it sil droech wurde. Oalje of fet moat opnommen wurde sûnder te reitsjen, en foarearst foar iten te heakjen oant in hege temperatuer, sadat in kroast op alle kanten fan it stik boud is. Meat is klear, as wannear't mei in mjit krûpt wurdt in kleur sûnder sâlje.

Loin mei bakte jirpels en tomaten

Litte wy prate oer hoe't wykeapke is mei griente en greens kofje. Fan dizze resepten is in leuke leanne mei in sydkant fan spiisde ierappels en fretten tomaten.

Snij de knip yn stikjes op 1,5 sm dichte. Slice, smiet fleis, piper, sâlt en smeekje. Wannear't fretten, moatte jo de boppesteande regels folgje. Potato's wurde smoard oan in knipee krust. Tomaten wurde mei ringen snuurt en ek apart apart smoard. Gemakjes wurde tsjintwurdich as in sealdom tsjin tsjokke hûn.

Ien kilogram fan snoek nimt 100 gram fet, sâlt en piper.

Meat in taiga

As jo gracht pork mei poddielen hawwe, kieze "Meat in taiga". It is hjirre taret: earst meitsje wy in pilgrimbefilling. Dêrfoar wurde poddestoelen gekocht, dreech skerre. Foegje se tegearre hout seleksjewurzel, knoflook, sâlt en alles miste. Pork (pulp) snijde yn dûnte stikken. Elke bit moat ferwurde en salzen wurde. Dêrnei spjalke it fleis mei rôtke tsiis, sette it dûnsmiske slaef of lammen op. Add de mushroom stuffing en keare it fleis broadsjes. Eltse rol is fris yn in frettenpanei en pleatst op in bakbak, en sette dan yn 'e oven om it te leegjen. In kilogram fan fleis sil sa'n 300 gram hurd of hoarders hawwe, 100 gram fan tsiis, 100 g bûter. Mushrooms foar filling kinne droege of frisse nommen wurde - lykas jo wolle. As de poddielen droege binne, foardat se har siede, is it needsaaklik om wetter te fellen foar ferskate oeren (4-5), sadat se ferdwine.

Pork yn pot

It iten fan 'e kroegje, de reizen dy't binne ienfâldich, yn' e poten sa: smeitsje it fleis yn lytse stikken en briede. Pre-it moat piperearre en sâlt wêze. Potatoes wurde yn skippen snutsen en ek tefreden. Onions en woartels wurde knippe en spiisd mei tomato paste. Tagelyk moatte jo gjin griente en fleis nei de klearbringje. De cooking klaai potten lein fleis, griente, grien en in bytsje soere rjemme, in bytsje wetter. De pot is dield mei in tee. Om it te meitsjen, nimme in glês wetter, nimme in aai, 50 gram margarine, sâlt en in bytsje, sawat 2 tbsp. Spoons, wetter. Wy sette de potten yn in beheine oven en stean oant klear.

Dit is net alle reizen foar itenjen fan fleis. Koken foar sûnens, en in noflike appetit foar jo!