Pork Knuckle bakt yn ferskillende wizen

Knuckle gebakken - in favoryt Czech gerjochten. Dêr wurdt it neamd de knibbel. Mar yn 'e keuken Russyske pig syn Trotters graach itensiede. It sjocht der goed op 'e fakânsje tafel as foarnaamste dish, mar ek geskikt foar it deistich libben, lykas it geheim fan syn tarieding is simpel. Lykwols, lang. Omdat foardat roasting it fleis nedich Marinated dei of sels nacht.

Elts gastfrou harren resept foar dizze skûtel: Knuckle, bakt yn de oven yn "neaken" foarm, of yn in folie yn 'e kulinêre mouwe. Immen sean fleis foardat jo set it yn 'e oven, mar immen - in fûleinich oanhinger fan in ienfâldige marinade. Troch de wei, guon Marinades foar spek shank, der binne sa'n fyftjin: bier, brew soy saus mei huning, ensfh Mar it algemien proses fan itensieden ien .. Hanneljend yn dizze algoritme: goede fleis my, obsushivayut, shpiguem knyflok (of knyflok en pruimen), set yn de marinade. Nei in skoftke gat en bake yn in ûne preheated oant 200 C, foar likernôch in oere. Reewilligens om te besykje foarke mei lange tosken, of houten stôk: út maklik pierces it produkt moat wurde tawiisd kleurloos sap, gjin bloed.

It liket te wêzen maklik, mar der binne genôch geheimen dat jo moatte witte oan baked pork Knuckle út sêft en myld, mar ek mei gouden, knapperige hûd.

Foarste plak, de marinade. As jo gjin tiid om te wachtsjen foar in hiele dei en jo wolle de oven it fleis yn twa of trije oeren, brûk in sâlt wassen. Mix it mei gelikense parten fan swarte piper, rozemarijn, turmeric, oregano, heakjen de moster poeder (opsjoneel, mar it is mooglik en sojasaus) en obmazhte knibbel fan alle kanten. Mar foardat dy nashpiguyte knyflok. Om do dit, brûk in mes mei in smelle punt. Meitsje ûndjippe besunigings yn de Pork yn de ûntstiene gat te jostle foar in kwart of heale knyflok kruidnagel. Stuffed garlic fleis klear om te bakken yn in pear oeren.

As jo beslute om te ferwaarmjen-up de oare moarns varkensvlees, pickle marinade is net nedich. Knuckle bakt mei hiele hûd, krije jo fatter. Yn dit gefal, lard dat is net nedich, mar gewoan te sette in kop fan knoflook njonken har doe't baked of chopped knyflok marinade (of wrijven it fleis met geprakte knoflook, plantaardige oalje). As jo wolle krije mear voedingssupplement produkt, foardat it ferstjoeren fan de knibbel yn 'e oven moat meitsje crosswise yngrepen yn de hûd om drain út it oerstallige fet - fried Pork yn dit gefal, in bytsje hurder.

Knuckle fan varkensvlees, bakt yn folie, of sleeve, net nedich reguliere draaien, mar dan har fel is bleek en ûnsjoch. Foar 20 minuten oant cooked fleis út de needsaak om "klean" en bake al yn "nude" om foarmje in hearlik tan en sels crisp. At jo witte fan syn oven sa swak dat it overcook iten út 'e boaiem, it pleatsen fan de Pork op in bêd fan sipels helten of dikke plakjes chopped ierappels.

En as lêste, ekonomy ferzje: snert en bakte Knuckle fan ien stikje fleis. Pork boiled yn unsalted wetter mei de onion yn 'e Schote oant cooked, fuortsmiten it skom. Bouillon ûnder yt sop basis en shank obsushivayut papier handdoek shpiguem knyflok, wrijven sâlt en sette yn in mingsel fan sojasaus (1/2 beker), floeiber huning (in pear tablespoons), sitroensop 1 en piper saus. Marinated sean fleis fluch genôch in heal oere. Bake it moat sa koart - likernôch 15-20 minuten, oant in gouden korst.