Pie-pivot mei applen. Apple pie: resepten, foto

Pie-shifter mei appel krige syn namme fan de Baking metoade. Hy giet yn foarm net neffens it gewoane patroan fan "dus fan ûnderen, filling fan boppen", mar op it tsjinoerstelde. Dizze maatregel makket in folslein oare resultaat te realisearjen by it brûken fan deselde produkten.

Histoaryske eftergrûn

In klassyk pie is tart Taten. Dit produkt "binnen út" waard út 'e flater berne, lykas in soad geweldige dingen.

Oan 'e ein fan' e XXI ieu rinne yn ien fan 'e lytse hotels yn Frankryk de susters Taten. Op in dei, doe't der wienen safolle gasten, en tiid foar alle lytse, Stefani Taten wie drok yn 'e keuken, stadichoan jout gasten in dessert - in fêst apel pie. Se sette it filling fan 'e frucht yn karamel, ferjitten de basisschal fan' e test foar. Op har eigen gefolch hat se har mei fruchten fan boppe ôfslein en se bakteare. De hotelgasten wiene bliid mei wat der barde - de filling wie karamelisearre en in bytsje streekjen troch siedende triedten, wylst it lekken fan dough net mei soap socht waard, mar bleaun dun en knikke. Fan dat momint begon de oerwinning fan 'e piet om' e wrâld te begjinnen. Hy begon te meitsjen sawol as leaf en net, feroare de dau en soarten filling.

Moderne

In flater dy't it slagje foar Taten syn susters, hat moderne koeken oeral opnommen. Bygelyks wurdt Taten tart neamd as ien fan 'e farianten fan in algemiene bakkergroep, dy't basearre is op it prinsipe fan rekken. Soks in produkt wurdt in "pie-pivot" neamd (mei applen en net allinich). De wichtichste sfear is dat it filling, op 'e boaiem lizze, lit it sûch en karamelisearje yn' e minste, de minste oerwintje fan 'e dakken dy't boppe lei, om' e swiertekrêft hertlos te wêzen. Troch dêrtroch is de struktuer fan 'e planking bewarre bleaun, it makket har foarm net te weitsjen en te hâlden.

Yn dit artikel sille wy in oantal recipes beskôgje foar sokke pies, dy't beide helpe om jo deistige jild te fersprieden en te learen fan 'e feriening.

Classic Taten Taten

Dit prachtige pie-shifter mei apels taret troch de folgjende resept:

• Sûker - 210 gram;
• Butter - 90 gram;
• Apples (sûch) - 1 kg;
• Teppe (jo kinne keapje) - 1 grut blêd;
• Vanilla sûker - 10 gram;
• Grounzinnemon - 1/4 tsp.
• Heak de oven oan 180 ° C.

Apples moatte skele wurde en de kearn is fuortsmiten. Ofdielje elke appel yn 4 gelikense dielen.

Sûker (sakje in pear sûkerpoppen) en it vanillezucker yn in top mei in dikke ûnderkant fan 22 sm yn 'e diameter te setten. Skep it op middeler waarm en waarmte nei in amber kleur, sûnder ynterferinsje.

Fuort it karamel út it fjoer, lit it in lyts dikte krije. Set it skippen fan applen, pleatst se op 'e râne. Op applen, platen stikjes fan bûter, sprinkelen alles mei sûker en sineam.

Rôlje it lekje fan puff pastry, sadat se de kij kinne diele. Dêrnei moatte jo in sirkel útfiere mei in diameter fan 24 sm fan 'e rêch, dûbele de ebels op' e boaiem en tûk de rânen - sadat dizze puffed-up-pie in sukses is, de tee is falsely dicht oan 'e fruit.

Bake 40 minuten oant rusty. Lit it koelje.

Om de cake út 'e mûs sûnder problemen te ferwiderjen, moat de folgjende algoritme fan aksjes folge wurde:

1. Set jo palm op 'e cake.
2. Gelyk mar krekt drok.
3. Sjoch jo palmartoart.
4. Eartiids it piet yn 'e bôle panne;
5. Eartiids sille de pie mei jo palm sesje en alle karamelje draaie.
6. Set in flakke plaat fan in grutter trochslach oan 'e toer fan' e cake en draait it oer skerp.

Dat is alles! Fanwege dizze pie-shifter mei apels, it resept fan dêr't wy hawwe jûn, net misfoarme.

Meitsje de karamel en glaze mei applen.

No kinne jo jo leafhawwers snijje en behannelje, taheakjen oan al dizze pracht in vanille-iisbal.

Alternative foar snacks

Taten as jo wolle, kinne net wifke wurde. Bygelyks ien fan 'e meast súksesfolle mooglikheden - Taten tart mei tomaten:

• Butter - 30 gram;
• Olive olie - 4 tbsp. Spoons;
• Tomaten fan middelgrutte - 7 pcs .;
• Puff pastry - 1 grut blêd;
• balsamyske jittik - te priuwe;
• Basil foar tsjinje.

Dizze tart wurdt op itselde manier as de apple pie pivot opsteld, de haad ferskillen binne sa:

• De filling bestiet út hichten fan tomaten, dy't yn in mingfoarm fan oalje foar in tredde fan in oere droech wurde;
• Cinnamon is ferfongen troch balsamik.

Sponge cake biskuit

As wy earder sein hawwe, kin de dau ek brûkt wurde foar dit pie. Net allegear liket puff, dus it reseezje hjirûnder is basearre op in oalje-biskuit. De kar foar him falt om't it yn himsels sêft en sûch is, en dat is wichtich, omdat de tee praktysk net sât mei sûchs is fanwege de fillingarranzing. Dus, in tropyske pie-pivot (mei apples kin it ek foar in ekstreme gefal makke wurde):

• Eggs - 3 stikken;
• Sûker - 300 gram;
• Butter - 200 gram;
• Miel - 150 gram;
• Bakkepûde - knyn;
• Vanilla - in knyn;
• Sâlt - in knyn;
• Wetter - 4 tbsp. Spoons;
• Zitronensap - 2 tbsp. Spoons;
• Bananen reitsje - 3 stikken;
• Leaffrucht - 3 pcs.

Brûk in all-in-one foarm mei in diameter fan 22-23 sm mei in dikke boaiem.

Preparatie

Heak de oven oan 180 ° C.

Mienskip yn 'e bakken en de helte fan sûker, waarmte nei in prachtige amber kleur. Fuortje fan waarmte, foegje citroen sûch en lûk de karamel op 'e boaiem fan' e mûs, dûkt it as evenich mooglik te fertsjinjen.

Pulp fan passion fruit wipe troch in sjit, los fan poppen. Set 1/3, add de banaan yn 'e rêst fan' e smoarge ierappels. Spried de frucht oer karamel.

Melt bûter en kjeld.

Wiskje de aaien mei de oerbliuwende sûker oant in leppige, fêste massa. Foarearje de filla, seldsum yn 'e oalje, mei in lûkje fan boppe nei ûnderen.

Sifje yn in bakje mei aai-oaljefolle miel mei bakpulver, mekoar it wer troch de hân.

Spreke de dau oer de frucht en bakke foar 40-45 minuten. De readheid kin bepaald wurde troch te brekken yn in droege toskepp. Nim dezelfde wei as it pie-pivot mei applen.

Feroarings

Op grûn fan de hjirboppe krige reizen kinne jo in soad pies meitsje, oars as yn smaak, bygelyks;

• Ferfange yn in oalje-biskuit 1/4 moar foar kakao, en as in filler dy't skippen fan orangen nimme, kinne jo in prachtige rike smaak berikke;
• Yn 'e snackbar, baagjebannen en zûkinen spylje, benammen as jo in lytse tsi of feta oan har oanmeitsje;
• Tandem "puff pastry + frucht" sil jo fernimme, it is allinich needsaaklik om apples te meitsjen mei strawberries. Troch it feit dat dizze berry wetter genôch is, moat de tart allinich wat koele wurde, oars sil it sât de krûpe basis begripe;
• klassieke apple pie-shifter sparkle mei nije kleuren, as de frucht vulling jo nimme gjin apels en apricots.