Pastrami pork thús: benammen koken, resepten en resinsjes

In soad húsfroulju tinke dat de tarieding fan kulinêre stantsjes en lekkernijen - dat is it lot iennichste profesjonele Chefs. Ien fan sokke bysûnderheden en "dreech" Foods achte Pastrami pork. Feitlik kinne jo tariede dit gerecht thús. Omgean hjir en Aspiring mêtresse.

Hjoed wy sille sjen jim wat wichtichste geheimen geheime resept selsmakke Pastrami varkensvlees, wat binne de skaaimerken fan 'e tarieding fan dizze prachtige lekkernij.

In lytse skiednis

In protte histoaryske boarnen sizze dat in protte ieuwen lyn Pastrami pork wie net in djoere lekkernij. Yn it earstoan minsken brûkt as in opslach metoade corned fleis. Yn dy dagen net iens heard kuolkasten, dus sochten nei alle middels beskikber, dat kin útwreidzje de "libben" fan húslik oanbesteging fan fleis.

De earste fermelding fan dizze skûtel waarden fûn yn de Roemeenske histoaryske dokuminten. Saakkundigen tinke dat it wurd hat Turkske woartels. It is bekend dat der wurden yn dy taal "pastrima" of "basturma". Hiel faak neame fan Pastrami fûn yn histoarysk militêre dokuminten. Dat is it iten meast faak brûkt troch soldaten. Se hat lang hâlden goed ferneare temperatuer fluktuaasjes, it wie stevige en hege-calorie.

Wurdt brûkt foar it opstellen fan vleesgerechten yn ferskillende lannen oars is. It is bekend dat yn Roemenië wie populêr Pastrami pork. Yn oare dielen fan 'e wrâld faak brûke fleis of hin. Marinated fleis, sprinkle mei in spesjale set fan krûden en droege yn 'e sinne. It hichtepunt fan dizze skûtel is knyflok en krûderijen dy't jouwe it fleis in spesifike smaak.

Pastrami pork thús, it resept dêr't biede wy jo hjoed is by útstek in alternatyf te merk gjin fleis skûtels. It is ek in treflike appetizer foar de fakânsje tafel.

Spicy homemade Pastrami

Delicatesse, dat wy sille kok hjoed, net easkje gjin bysûndere kulinêre feardichheden en kennis. Mar it resultaat krijst in ferrassend lekker en geurige gerjocht dat sil ferrasten en raffinearre kulinêre gourmet en wiere pickpocket fleis iter.

Tsjintwurdich binne der safolle Cooking opsjes, kinne jo fine in soad techniken en advys oer hoe't ta te rieden bargefleis Pastrami thús. Wy noegje jo ta te rieden dizze gerecht by in âlde classic resept. Outset dat de tradisjonele resept gerjochten binne frij pittich, dus as jo foar guon reden kin net brûkt wurde om te pittich iten, krekt earst ferminderjen it oantal "baarnende" yngrediïnten.

Nedich foar tarieding fan produkten

• Pork - twa kilo.
• Swarte grûn perets- 3,5 keunst. l.
• Itenstleppel fan mosterd mei in slide.
• Fjouwer itenstleppel fan coriander.
• In heale teeleppel fan reade hite peper.
• Itselde bedrach fan grûn kruidnagel.
• In pear laurel ferlit.
• In kwart teeleppel fan komyn.
• Itselde bedrach fan grûn Ginger, kaniel ek.
• 250 gram sûker.
• 200 gram sâlt.
• Fiif of seis kruidnagel fan knyflok.
• 100 gram brune sûker.
• Ien hûndert gram fan huning.
• 4 liter wetter.
• Twa keunst. tablespoons Fennel.

Stap 1. Tarieding fan in mingsel fan krûden

Fan fêststeld geurig en aromatische yngrediïnten - ien fan de wichtige punten dy't moatte net de holle sjoen doe't it tarieden Pastrami pork thús. Om te begjinnen, piper, moster en coriander bakt yn in panne foar fiif minuten. It moat needsaaklik wêze skjin en droech. Nei de swietrokige yngrediïnten fry, wy ferskowe se yn in fizel en grind. Eksperts advisearje net te brûken foar it meallen speserijen iten Prozessoren, kofje Grinders en oare apparatuer. Alles moat dien wurde troch hân.

Kieze pot grutter. Doch werom ground speserijen. Taheakje oan harren kruidnagel en Ginger, komyn en sâlt, bay leaf, reade hite piper, sâlt en Cinnamon, brune en wite sûker, knyflok en huning. Pour yn wetter en set op in plaat. As de floeistof komt ta in swolm, ferminderjen waarmte, mix goed en itensiede sille Spice omheech oant de sûker en sâlt is net hielendal ferdwine. Brine klear. Helje de panne út 'e kachel.

Stap 2. Meat

Wannear't cooked fragrant pekel Cools, is it mooglik om te lizzen it fleis dêryn. It is wichtich om te kiezen rjochts pot. Fleis moatte wurde hielendal bedutsen mei floeibere. Ut de oare container, de grutte fan dat bytsje lytser as jo selektearre Cooking pekel, nim omslach. Set it op 'e fleis, meitsjen bochten. Jo kinne ek sette boppe op in krûk fol mei wetter. Yn dizze tastân, de takomstige Pastrami pork sil wêze yn binnen fiif dagen. Set it container yn in koele plak. Dat kin wêze in kuolkast of in balkon, Waar tastien.

Stap 3. Werhelje marinating

Sadree't it fleis staid fiif dagen yn 'e kjeld, dat moat krije, spiele under rinnend wetter en droech. Grind coriander, venkel, moster, en piper yn in fizel. Rub mingsel taret fleis stik en stjoer it yn 'e koelkast foar 12 oeren. Ferjit net druk Down ûnderdrukking.

Stap 4. roaster

Fansels, neffens de tradisjonele resept, brûk de waarmte fan 'e sinne om úteinlik tariede it gerjocht. Mar wy riede Pastrami pork thús, dus ynstee fan 'e sinne syn waarmte, sille wy gebrûk meitsje fan de oven. It moat wurde ferwaarme nei 180 graden.

Wy krije it fleis út de kuolkast. Wiping it en wrap yn folie. No moatte jo stjoere in stik fyftjin minuten hot oven. Nei in oantsjutte tiid tuskenskoft gat Pastrami en elimineert de folie. Doch wer fleis yn 'e panne of Grill en bake sûnder folie al binnen in heal oere.

Oerskeakelje út de oven. Net draaf nei iepenje de oven. Lit it kostber "keunstmjittige sinneljocht" koarts. It gerjocht moat stean yn in roasting panne foar sa'n fjouwer oeren. Allinnich dan wurdt it hielendal klear.

Cool it fleis sil sa'n twa oant trije oeren. Snacks needsaaklikerwize kâld en snie yn tinne lytse stikken.

Resinsjes

Wy kinne net sizze oer de moaie resinsjes dy't gewoan hagel reinde op Pastrami varkensvlees recipe, gekookt thús. Alle Chefs wize út dat, nettsjinsteande it lange proses fan tarieding, skûtel wurdt sean krekt genôch. In soad húsfroulju sizze dat dit wie de "highlight" en net genôch op harren feestlike tafels. Foar in soad Pastrami ea ferfange hot hûnen en worstjes.