Morel - champignons, tarieding en kolleksje dêrfan kin guon saken

Mushrooms nimme in sterke posysje yn it Russyske keuken. Faker as net foar minsklike konsumpsje brûkt wurde gewoanwei yn de Russyske paddestoel rassen, de saneamde "foarnaam". Bygelyks, in tige populêr en leafde binne gerjochten mei wite champignons, brune cap boletus en aspen poddestuollen. Dit net ymplisearje dat oare rassen minder lekker of nuttich, krekt harren kolleksje en tarieding wurde sjoen as "gefaarlik" omdat yn uterlik, in soad rassen kinne maklik betize mei saneamde "false" champignons, dy't hiel fergiftich.

Ien fan sokke "foarnaam" binne morel - champignons, cooking dat is eins hiel simpel, mar de smaak fan de gerjochten makke fan harren, is net onderdoen te priuwen gerjochten út de gebrûklike foar ús poddestuollen. Fierder ûnrjochtfeardich misledige morels omtinken is al lang bekend om harren brûken - se wurde brûkt om behannelje sykten ferbûn fyzje, lykas myopia en hyperopia, en ek it fersterkjen fan de immuunsysteem en de behanneling fan sykten fan de gewrichten en lden.

Morel - Mushrooms cooked vers hokker kin wurde begûn yn 'e maitiid doe't de snie komme del allinne om de ein fan april, lykas se ferskine ûnder de earste. moast gewoan útoefenje soarch en foarsichtigens doe't sammeljen mushrooms (blykber binne se in soad op de "false" morels). Sit net yn noed: as foar't gean nei it bosk, jo binne foarsjoen fan kennis oer de ferskillen tusken falske poddestuollen út 'e hjoeddeiske, en doe het koken sil observearjen hiel ienfâldige regels, it gif net driigje jimme. Om te bepalen oft de skimmel is net fergiftich, is it nedich om te besunigjen it tegearre en besjocht har struktuer. By onwerkelijke, falsk morel caps en fuortkomt wurde skieden fan elkoar, en de skonk dichte en lykas watten. In echte kop giet oer mei de holle stâle.

Nettsjinsteande syn lege populariteit yn Ruslân, dêr't morels groeie hast oeral, yn 'e Amerikaanske en Europa gerjochten fan dy poddestuollen wurde sjoen as in echte lekkernij.

Morel - champignons, de tarieding dêrfan giet hjit wurkjen, i.e., harren gebrûk is allinnich mooglik is as part fan Soups, sauzen of oare cooked, stewed, bakt of bakt skûtels. Se wiene net gemarineerde en gezouten. Foar opslachromte of fuortendaliks foardat koken morels moatte wurde wiet yn kâld wetter foar in oere, en dan kook foar 20 minuten yn gezouten wetter - dizze proseduere toant de gifstoffen yn grutte kwantiteit by rauwe paddestoel. As jo net plan nei û.o. morels yn de gerjochten yn ien kear, yn stee fan itensieden harren is tastien by it droegjen, mar brûke yn iten sil beskikber wêze pas nei trije moannen.

Dat is alles je moatte witte foar't jo brûke de morels, poddestuollen, tarieding en it brûken fan dat is net minder spannend as harren kolleksje, en de beskikbere skûtels binne lekker en fariearre, en ek resepten fan oare swammen.

Bygelyks, in tige populêre soep. Binne jimme benijd hoe't it itensiede Champignonsoep soep met farske paddestoelen? Meitsje gebrûk fan ús oarspronklike resept!

Cook, ynklusyf pre-fry foods better yn ien kear yn in pan. Moat earst fry oalje 2 sipels. Folgjende, heakjen de earder taret (wiet en licht itensiede) en chopped morels - 0,5 kg. Fry se oant dan, oant al it wetter hat ferdampt. Fierder floured (2 tbsp. L.), Folje trije liter bouillon en heale bril of wyn, al dizze swolm foar in oere, dêrnei filtere fia in Sieve-. Apart wrijven de 100 g fan bûter, 2 tablespoons. l. room en egg Laget 5 aai. Mix mei wosk morels en jit de strained soep. Taheakjen itenstleppel fan sitroensop, sâlt, nootmuskaat, karel de grutte. It sop is klear!