Hoe te meitsjen slachrjemme thús foar in koeke?

Der is neat dat decorates de taart is licht airy cream met een zachte smaak. Slachrjemme - it is net allinne oanklaaiïng fan zoetwaren produkten. Se binne ek ongelooflijk lekker. Se kin tsjinne as in apart gerjocht fan fruit. Dêrby, se kinne oanpasse 'e smaak fan' e taart (as, bygelyks, it daei, kaam te plakkerig of, oarsom, net hiel leaf). Litte we sjen nei de fraach hoe't om cream "slachrjemme".

It produkt hat de ûnnoflike funksje dy't hy kin net wachtsje om werom nei har oarspronklike foarm, dws floeiber. Dêrom, yn 'e cream confectioneries tafoege emulsifiers, stabilators, gelatine, aai poeier en oare gemyske stoffen foar it formulier stabiliteit. Mar dat alles is hiel tryst effekt op 'e smaak. Mar as jo witte hoe te meitsjen slachrjemme thús, kinne jo krije in prima crème oan 'e gearhing fan dikke foam.

It is wichtich om te kiezen rjochts produkt. De winkels ferkeapje ferskate soarten room. As de pakket seit: "Foar beating", meast wierskynlik yn 'e molke al tafoege emulsifiers. Net betelje omtinken oan dizze tekens - je gewoan moatte ferdûbeljen cream. De earste regel - en de wichtichste geheime - hoe te meitsjen slachrjemme thús, it is in molke produkt net minder as 30% fet. Jo kinne meitsje de rjemme en himsels. It is needsaaklik om te setten frisse pleats molke te scrubben, en nei in skoft krekt nedich en meitsje de leppel út de top foarme in dikke, cream-coloured massa. Mar sûnt rinst it risiko as whipping krije echte bûter. Dêrom, húshâldlike crème wurdt oanrikkemandearre om verwässern de molke.

Sa, it produkt is selektearre. No jim foar de útdaging: hoe te zweep crème yn in lather? As jo begjinne te wurkjen whisk of elektryske mixer mei de stof te waarmjen oan keamertemperatuer, it scrubben yn dyn Molken en bûter. Om foar te kommen dat, de crème moatte goed ûnderkuolle. En net nei it punt dêr't yn 'e molke sil float iis kristallen. Krekt sette in krûk foar ferskate oeren yn 'e kuolkast. De freezer kin ek it pleatsen fan in whisk of mixer nozzle, likegoed as skûtels, dêr't jo wêze whipping cream. Dêrneist moatte tariede safolle as mooglik fan iis cubes.

Foardat jo meitsje de slachrjemme thús, moatte jo nimme in breed en djippe kom. Dan folje it mei verpletterd iis. Al yn de kom wy sette in fet dêr't wy sille swipe in molke produkt. Sy en Beaters moatte wêze iiskâlde. Apart, klear om te ferwachtsjen yn de wjukken Powdered sûker. Dat is wichtich: net sân, omdat hy hie lang ûntbûn. In kâlde foam It bliuwt kristallen fan sûker. As jo net it poeder, kinne jo koken sels, krekt rubbed sân of fynsinnige yn in koffiemolen.

Yn dizze keunst - hoe te meitsjen slachrjemme thús - ek hat in geheim. Begjinne whisking mei trage faasje mar stadichoan tanimmende de rotational snelheid whisks. As de floeibere skom wurdt foarme, kinne jo begjinne te heakjen Powdered sûker. Yn alle gefallen net ien kear, mar yn lytse dielen, wylst oanhâldende it proses fan whipping. As jo fan doel te heakjen yn de fanylje cream, cacao of lemon schil, jim earst moatte mix dizze yngrediïnten mei sûker en dan jitte yn 'e rjemme. As de poeder wurdt ûntbûn, is it mooglik om stadichoan fergrutsje de rotational faasje nei in maksimum Beaters. Gau, it skom sil bêst en sil net mear wankelje út de sproeiers. Dan is it nedich yn de omkearde folchoarder om stadichoan ferpleatse nei de minimale snelheid en útsette de mixer.