Marokkaanske keuken: resepten. Marokkaanse cuisine

In protte fan ús hawwe wat idee oer de keuken fan Spanje. State of Marokko, leit yn Afrika, skieden fan dizze Europeeske lân mar in pear kilometer, mar de tsjinstelling tusken harren keukens is echt enorm. Marokkaanse cuisine - in lykwicht fan de ienfâld en dekadinsje, is direkt ôfhinklik fan it seizoen. Der is populêre kamiel fleis, laam, kip en fleis. Rice, beane, bôle en couscous binne de wichtichste boarnen fan koalhydraten. Marokkanen ek geregeld fordylge iten yn 'e woartels, griente, krûden en fruchten.

Algemiene ynformaasje oer de Marokkaanse keuken

De basis regel foar de measte fan 'e nasjonale gerjochten fan dizze steat is har netjes en stadich koken mei farske krûden en ferskate krûden. Hoe oars it lân is fol kontrasten, dus ûngewoane en hiel Marokkaanske keuken. Hjir is it mooglik om te finen ien skûtel miks fan skerp, sâlt en swiet. Bygelyks, yn 'e vleesgerechten hiel faak tafoege oan fruit farske of droege fruit

Model kin tsjinje as in nasjonale iten doe't syn komposysje kin tagelyk ynfiere kweepeer en fleis, laam en figen. Traditionele tafel yn it Afrikaanske lân moat altyd wêze oerfloedich, en ûnder 'e gasten besletten om te drukken' e wille fan Eating yntsjinne. Jo freegje, en hokker apparaten binne Marokkanen tidens lunch? Allinne har hannen - of leaver, de yndeks, tomme en middelfinger. Faak oan it begjin fan it miel op 'e tafel is tsjinne in grutte kom mei hyt wetter. Sy bedoeld om waskje yn har hannen yn it proses fan iten.

Wat it is yn Marokkaansk cuisine foar lunch

No wy begripe, wat binne tsjinne yn besite Marokkanen. Lunch faak begjint mei in earste kursus - sop, dat is altyd hiel dik en stevige. Nei ôfrin fan de earste Ramadan fed sop "Harira" laam mei coriander en Mimolettes of hin bouillon "Chorb" wêryn't in lyts bedrach fan tafoege Seasonings. Nei in hiel lekker sop faak hosts behannelje bakte fleis, meast faak Laam. Om foldwaan in wichtige gast of brulloft kin iten siede in tradisjonele gerjocht fan "pastilla". It is in komplekse struktuer besteande út seane aaien, fleis pigeon en amandels. Neist al dizze stuffing is pleatst tusken de lagen fan de spand hiel tinne daai. De mear lagen, wat heger de eigners fan it hûs wurdearre gast.

Soms oan it begjin fan it iten, dan kinne behannelje seasonal tagine, makke fan fleis, rozijnen en pine noten. As it iten komt ta in ein, meastal tsjinne couscous, mar doe't de situaasje is ynformeel, it wurdt brûkt as garnish foar de tagine. Troch de wei, de kerrels fan griesmeel, dêr't wy neame de couscous, is tige wichtich, ien fan 'e wichtichste ûnderdielen fan' e Marokkaanske keuken. Homemade brood ksra trochjûn fan hân nei hân hiele middei. En tegearre mei, en lytse tsjelken mei sâlt en Caraway sied. As lêste tsjinnet Seasonal fruchten en swiete taarten mei in ferskaat oan vullingen. Se perfect kombinearret hiel swiete mint tee.

Salade "Chergui"

Sa, wy fierder oan 'e kunde komme mei de keuken, dat omfiemet Marokkaanske keuken. Recipes gerjochten binne divers, dus wy sille beskôgje mar in pear iten opsjes. Lit ús begjinne mei de salade "Chergui". Foar har tarieding wy nedich: de bondel - lente sipels, peterselie, radish; salade - twa haad fan koal, olivegrien - 10 stikjes swiete piper - twa griene en twa reade pod pod, in pear komkommers en oranjes, trije Lemons, plantaardige oalje - twa leppels, grinded kaniel - knipe, en sâlt en swarte piper. Wy gean nei de tarieding. Fig sette op in grutte skûtel, wêrby't it rys wurdt mongen mei suvere lemon slices.

Taheakjen fan it mingsel fan chopped citroen, sipel en peterselie, kruidnagel grutte omfang fan untreated oranjes en sprinkelje grûn kaniel. Folgjende te setten bytsje Salted chopped ijsberg lettuce, in soad fan syn piper en sprinzge mei plantaardige oalje, likegoed as swarte en griene oliven. Add de chopped plakjes read en grien pipers, komkommers. Pepper. Te bieden it ôfmakke salade plantaardige oalje, swarte piper en sâlt.

Salade fan seane aubergine

As jo besykje gjin restaurant Marokkaanske keuken, dan wurde wis te bestellen in salade. Wy fertrouwe derop dat dit is in ûngewoane gerjocht jo echt leuk. Foar syn tarieding op de neikommende yngrediïnten binne nedich: aubergine - trije of fjouwer stikken, plantaardige oalje - ien teeleppel, swiet reade piper - ien teeleppel fan knoflook - ien clove, komyn poeder - ien teeleppel azijn - twa leppels, opsjoneel - ien lemon.

Chop fyn yn in lompe foarm fan oanspield Eggplant. Folje se mei sâlt wetter, plantaardige oalje, heakjen de gemalen knyflok en reade piper. Cook oer medium waarmte, stirring allegeduerigen, oant al it wetter hat ferdampt. It gefolch mingsel waard smaak mei sitroensop en tijm, doe tsjinne op 'e tafel. Eat salade kin sawol kuolle en waarm of hjit.

Briouats fleis

Kieze Marokkaanske keuken, wy riede bestelle fleis Briouats. Jo kinne besykje om iten siede se sels. Om dit te dwaan wy nedich de produkten lykas Wark - 16 lekkens, Minced Meat - 0,5 kg, coriander en peterselie - de bondel, ien knop, op ien fan de gemalen kofje leppel coriander sied en grûn reade piper, pinch akute grûn reade piper, espalla - 100 gram, kaniel - twa kofje leppels, komyn, sâlt, plantaardige oalje foar deep-frying. As jo graach Marokkaanske keuken, dan jim seker sil wêze "gekke" út de skûtels makke troch de folgjende resept.

Mix pre-chopped fleis mei krûden, fyn chopped sipel en piper, Caraway siedden en sâlt. Leave foar 60 minuten. Dan fry it mingsel, stirring, oant it fleis oant de sop hat ferdampt. Add de slein aaien, Sprinkelje mei kaniel, bliuwe te bemuoie. Nei twa minuten, ferwiderje fan waarmte. Put twa kofje leppels fan fleis mingsel op 'e blêden en heakje se Wark rjochthoeken. Wy fry ús Briouats oant browned yn in panne mei plantaardige oalje. En wy sette se en jouwe in bytsje oalje te fieren. Dêrnei Briouats betsjinne wurde.

Cuisine fan Marokko yn Moskou

"Marokana" - a Moroccan restaurant yn Moskou. Dit is it ienige plak yn de Russyske haadstêd, dêr't, neffens har eigners, kinne jo priuwe it wiere iten fan dit Afrikaanske lân. It leit by Kotelnicheskaya dijk house №1 / 15, Bouwen B, net fier fan it stasjon Taganskaya. Dit ynstitút tsjinnet in soad fan de skûtels, dat ferneamde Marokkaanske keuken.
Resepten foar harren tarieding binne ûntwurpen yn nasjonale tradysjes. Neist boppesteande goodies, hjir kinne jo priuwe it gaas bstellu mei kip, seafood saus sharmulla snoepjes in eigen produksje - sûkelade snoep selsmakke Habibi, Macaroons, sfuf, gazelle hoarnen en mear. Njonken it grutte smaak, gerjochten fan Afrikaanske lannen is ek goed foar jo sûnens, omdat de produkten wurde makke út allinnich natuerlike oarsprong.

Fish soep in Marokkaansk

Marokkaanse keuken yn Moskou, fertsjintwurdige troch in oantal ferskillende soups. It resept fan ien fan harren, wy presintearje foar dyn tsjinprestaasje.

Om te behannelje harsels en har húsgesinnen, wy moatte de folgjende produkten: fisken - 400 gram, ien sipel, olive-oalje - fjouwer tablespoons flour - ien lepel, ien lemon, krûden - te kiezen út, ien leaf Laurel, knyflok - ien clove, Anjer - fjouwer bud, hot piper - twa lytse pod, gemalen allspice - twa Pinches, in bytsje Ginger en sâlt.

Cooking fisk soup

Kruidnagel plakte yn in sipel. Sied in heale liter wetter, add wat sâlt is, sette de ui, peterselie, Malena Morgan piper, speserijen, pour olive-oalje. Cook 20 minuten oer medium waarmte. Dêrnei, set yn in panne fisk, knippe yn chunks en itensiede foar noch in 15 minuten. Wy krije der in soad greens, sipels en fisk. It fleis fan de fisk is detachable út 'e bonken, en stjoer wer yn' e bouillon, it fjoer net útskeakele. De bowl ras moal mei wetter en jit yn 'e panne.

No al we trochjûn troch in mixer, dosalivat, add knoflook, earder trochjûn troch chesnokodavku. Jo kinne ek wrijven se crackers, servearre mei sop. Foardat jo sette de skûtel mei in skûtel op 'e tafel, it is rekommandearre om pour it sop mei sitroensop.

No hast in lyts bytsje bekend mei de keuken yn 'e Marokkaanske styl, en jo kamen ta de passend ynstelling, net om te ferlern yn' e seleksje fan de nasjonale gerjochten fan it lân.