Canning fan poddestuollen. Recipes en tips

Canning de poddestuollen is in yntegraal ûnderdiel fan 'e koken. Harren harvesting makket it mooglik om te verrukken josels mei lekkere lekkernijen op elk momint fan it jier. Hoe te hâlden de jeften fan natuer, en stock op harren foar de takomst? Ik tink dat it in soad húsfroulju. Marinated poddestuollen en sâltwinning op ferskillende wizen. Wy sille fertelle jo oer guon resepten dy't wis te versieren dyn tafel.

Canning fan poddestuollen begjinne mei harren oplieding. Om do dit, kinne jo gebrûk meitsje fan eltse ytbere soarten. Selektearje allinne goede (net wjirmstekkich) en leafst gjin âldere eksimplaren. It is ek mooglik om te brûken ferskate soarten poddestuollen of gewoan ien.

Home canning griente en paddestoelen - it is in ienfâldige proses, dat ûnder de macht fan in eigner. Hjir is ien resept dat gaadlik is foar hast alle soarte. It is ûntwurpen foar ien kilogram fan gekookte poddestuollen.

Foardat it begjin fan 'e tarieding se moatte wurde foarsichtich gean troch en sortearje. As se grut, dan snije se yn stikken, en as lyts, dan de hiele Pickle. Dan siede de poddestuollen yn in bytsje gezouten wetter. As gefolch fan Melting it skom ferskynt, dat moat fuortsmiten. Cooking de tiid is net minder as ien oere. Oan 'e ein fan' e drain wetter en jow te fieren overtollige floeistof. Dêrnei waskje de poddestuollen yn kâld wetter.

Apart moatte om de marinade. Nim 450 ml fan wetter en it tafoegje yn 10-15 gram sûker en sâlt, 100 ml azijn, ûngefear 3 gram fan citroenzuur, clove, kaniel en piper nei smaak. Meitsje in marinade faak weilitten wurdt it poddestuollen. Se moatte siede foar 5-7 minuten. Dan fersprieden harren yn glêzen potten. Kapasiteit moat earst tariede. It moat wêze sterile. Slút de krûken mei deksels en nei folsleine koeling stjoeren op in koele plak.

Dit is in universele resept. Canning poddestuollen moatte dien wurde rekken hâldend mei harren spesifike eigenskippen. Guon soarten binne geskikt foar pickling, wylst oaren - foar pickling en behâld. Mushrooms binne goede gezouten. Om do dit, wy nimme ien bak fan poddestuollen, spiele en skjin har fan smoargens en foliage fêst. Dan moatst genieten se foar twa dagen. Wês wis dat te feroarjen it wetter alle dagen. Folgjende, fersprate de poddestuollen yn in bak, bettere hout. Elke laach sprinkle mei sâlt en ferskowe de chopped wite sipels. Dit bedrach fan poddestuollen sille nedich in heale kop fan sâlt. Foar smaak kinst tafoegje in bytsje dille en knyflok. Fan boppe is it nedich om te setten druk en soargje derfoar dat net ferskine skimmel. As dit bart, wiskje de beskeadige boppeste laach fan poddestuollen.

It wurdt beskôge as de meast voedzaam wite skimmel. Marinating porcini begjint deselde manier mei harren seleksje. Nim de jong en unspoiled kopyen. Grutte mushrooms knipt yn stikken en de lytse reserve yntakt. It resept is ûntwurpen foar ien kilogram fan wite poddestuollen. Wy sette se yn in pan en giet yn it mei in glês wetter. Wy sette de container op fjoer en jouwe de floeistof te siede. Dan siede foar 15 minuten. Mushrooms moatte stir hieltyd foar te kommen brânoffers. Dêrnei merge de floeistof yn in oare bak. 4 set de baai blêden, pear peppercorns scented trije kruidnagel, sipels en haad itenstleppel sâlt. Doe't it wetter swolmen, it is getten yn 60 ml azijn en bay leaf trekken út. Sieden foar 10 minuten. Dan fersprieden it ôfmakke produkt yn 'e ree potten. De tank moat wurde wosken skjin en gepasteuriseerd. Banken wurde opfolle en capped. Winkel poddestuollen is better net mear as ien jier yn 'e kuolkast.

Canning kinne jo bewarje champignons rispinge, te genietsjen fan de smaak fan de detaillearring fan it produkt yn de hiele winter. As jo hawwe sammele in rike rispinge fan 'e bosk dizze jeften, dan gean foarút en gean mei de miljeustrjitte en rispjen. Brûk de foarstelde resepten, tafoegjen fan harren eigen yngrediïnten en speserijen.