How to Pickle spek hot wize - in resept. Salting yn Brine Bacon thús

Jo kinne grif keapje in sâlte spek yn in winkel of op 'e merk. Mar wêr is de garânsje dat it produkt is fris, en de smaak - moetsje jo gastronomic foarkar? Dat is de merk yn Oekraïne kinne priuwe it fet út ferskillende fabrikanten en meitsje in goede kar. En jo diele it resept thús koken fan it produkt. Fuortendaliks yntrodusearje yn de swing fan dingen: der binne fet en shponder yn Oekraïne. Earst - dat is in bêst stik bargefleis fet. Ut it stoked cracklings of in tinne besuniging op roggebrea, en noch dogge zavyvantsi - fleis skûtel. Shponder kin typearre wurde as: schilferige reuzel. Dit is as fet ôfwiksele lagen fan fleis. It wurdt ek neamd spek, spek, podcherevinoy. Shponder te gezouten en rikke. Mar it is - sels-starters. Goede spek en aaien, en Bigos. Gezouten spek hot wize mooglik en yn 'e hûs. En in protte húsfroulju koken sels. Hoe? Lês it yn dit artikel.

foardiel

Yn ferliking mei fleis, dikke - een budzjet produkt. En net minder brûkber. Fat (as jo it ite met mate) is net befoarderlik foar de ûntwikkeling fan it lichem fet en gewicht gewin. Mar de foardielen derfan twifele. It befettet arachidonic acid, dy't stipet it lipid lykwicht fan 'e hûd, fiedt, regulearret it hormonale toan en stimulearret it lichem fan metabolisme. Yn tsjinstelling ta populêre leauwen oer cholesterol, fet reinigt de bloedfetten. Dit is - in unyk produkt. Salting de lard hot metoade makket it mooglik om te krijen in yngrediïnt dat sil jaan sappig vleesgerechten, as crackling meitsje stevig dumplings en plantaardige pudding is hiel zacht. Mar in protte minsken leafhawwe dit produkt en gewoan. Mei in skerpe mes ôfsnien in tinne, trochskinende stikje spek en set it op 'e Borodino hlebushek. Griene sipels en in gleske wodka ... Wat oars is nedich foar in yntym miel?

Metoaden fan salting spek. in pear geheimen

Om riede de lekkernijen moatte jo earst selektearje de groffe produkt. Jong en goede fet moat wêze suver wyt, mei in rôze bewiis kleur. Mes yn kin maklik wurde ynlive, lykas yn 'e oalje. Fat moat wêze genôch elastisch - as yndrukt moatte bliuwe in skoft. Gastfrou check de kwaliteit fan 'e rook fan it produkt. In goede fat noflik, wat swiete smaak. Kwalitative shponder bepaald troch de lagen fan fleis. Op de hûd wêze moat gjin spoar fan stoppels. Der binne trije wichtichste wizen fan salting spek. De earste - droech. In stikje spek krekt geat sâlt mei swietrokige krûden en sa is oerbleaun ûnder it jok. De twadde metoade - wiet, sûnder waarmte behanneling. Salting spek yn 'e pekel yn' e hûs - it proses is lang en laborious. Dêrneist noch de earste noch de twadde metoade is net geskikt foar shpondera. It wurdt hiel hurd. En as lêste, de tredde manier - hjit. Derop wurdt besprutsen hjirûnder.

Shponder in sipel skins

Likernôch kilogram podcherevka (spek) chop yn fjouwer gelikense dielen, tegearre mei de hûd. Yn in breed pan, kook in liter fan wetter. Pour beker sâlt en stir om hielendal ontbinden de kristallen. Wy sille moatte Peel fiif kilo sipels. De helte fan it set yn 'e pot. Top sette fjouwer stikjes reuzel. Tusken harren, te interlayers Schote. Top moat wêze sipel klean. Prisolit bytsje wetter. Primnogo boppeste hulls. Bring ta in swolm en sied foar tsien oant fyftjin minuten. Nei útnimmen fan de panne út 'e waarmte, wrap it yn in tekken en sa litte by keamertemperatuer foar tolve oeren. Cleanse shponder út de Schote. Haad fan 'e knyflok skjinmakke. Tosken sille snije grof. Nashpiguem shpondera stikjes knyflok en wrijven swarte piper. Yn prinsipe, salting spek hot wize sipel skins foltôge. Wat bliuwt is de finishing touch. Deploy plestik wrap. Mei elk stikje shpondera sette tegearre op in baai leaf en clove mei twa-earte allspice. Wrap en litte nei in dei yn 'e kuolkast.

gearomatiseerde spek

Salt forlingje iten planke libben fan produkten. Mar syn gastronomic kwaliteit is foar it grutste part ôfhinklik fan 'e swietrokige krûden. Fat hot salt metoade mooglik sûnder kruiden. Mar as it brûkt wurdt allinnich foar de Greaves. En as wy wolle krije in lekker en geurige spek, klearmeitsje in mingsel fan speserijen. It moat bestean út chili poeier (baarnende en grof), turmeric, droege dille, trije of fjouwer kruidnagel, bay leaf (te wrijven 'e hannen sa fyn as mooglik), kaniel en nootmuskaat. Alle Crafts setten wurde kin op it each, knypt. Mooglik, add oare favorite krûden - hop-suneli, coriander, wite piper. Kilogram of fet wy sille snije yn grutte brokken. Foegje se oan 'e pot en folje mei wetter. Nei siedende, kook foar trije minuten en heakje fjouwer en in heale tablespoons sâlt. Lit it in heale dei. Wipe mei in handoek stikken en wrijven se mei knyflok. Wrap yn plastic wrap en sette yn 'e friezer foar ien dei.

It koartste paad nei salting spek hot wize

Soms sa net te fernearen te besykjen it produkt! Of om besite freonen ôfstammet. En wat kin better as nei wodka, mar in tinne, wat rôze stikje spek, set op 'e loaf oan brea. En as de kuolkast wie de holle sjoen stik farsk varkensvlees fet, dan nei in heal oere kinne jo begjinne in feest. Meitsje in skjinne pot mei in deksel, sette de tsjettel op it fjoer. Wylst it wetter is siedende, dan sil snije yn tinne plakjes, twahûndert gram fet. Yn in aparte kom mix de trije grutte leppels sâlt per teaspoonful - peppercorns, fjouwer fyn chopped knoflook kruidnagel, bay leaf, twa brutsen. Jo kinne tafoegje speserijen te priuwe - paprika of Chili, coriander en turmeric. Zetten fet yn in krûk, ôfwikseljend syn sâlt mei in mingsel fan speserijen. En folje it mei al it siedende wetter. It wetterpeil moat wêze ien sintimeter boppe fet. Clog bokaal mei in plestik deksel. As de floeistof hat ûnderkuolle, salting spek yn 'e pekel yn' e hûs is klear. Mar it produkt sil mear lekker as it is te hâlden op syn minst noch in tsien minuten yn 'e friezer.

yn multivarka

Salt kin wêze hot-fet en mei help fan keuken apparaten. Bygelyks, foar de boppesteande metoade mei onion peel is geskikt foar it sieden yn multivarka. In kilo spek cut sadat it fet past yn de kom. Twa beide fûsten fol blêden út sipels wosken. Doch op de ûnderste helte Multivarki. Op sipel odezhku sette de stikjes fet en swier bûnze yn syn hannen fiif baai blêden. Wy falle yn 'e sliep op de top fan' e oerbleaune blêden. Sied yn in pan liter wetter. Oplost yn it twahûndert gram sâlt en twa tablespoons fan sûker. Pour siedend wetter spek mei sipel skins. Dekken mei in lid, en sette de "Quenching" modus foar ien oere. Nei't er syn stúdzje fan it programma sil jaan fat gemarineerde yn Brine nacht iis. Nei dit, we lûke út de stikken shpondera, wrijven dat trochjûn troch in parse knyflok en speserijen. Wrap yn plastic wrap en sette se yn 'e kuolkast.

Mei moster en ui skins

Earst wy dogge spice mingsel. It bestiet út in sâlt fan (5 v. L.), Dijon nôt moster en swarte piper (twa tablespoons), fjouwer extruded fia knoflook parse dents trije gvozdichek. Sied twa liter wetter. Pour nei it mingsel speserijen, it ferlitten fan in beskaat bedrach foar wrijven dêrnei. Myn kilogram of spek, knippen yn kroegen. Yn siedend wetter add twahûndert gram sipel hûd en sân fan de baai bledsjes. Put spek. Cook syn twa oeren op lege waarmte. Gezouten spek hot-heilsum ek omdat it fergruttet de planke it libben, want al de syktekimen fan sa'n lange waarmte behanneling die. Dan we lûke út de stokken út 'e pekel, obsushivayut en wrijven de oerbleaune speserijen. Wy pakke elk stikje yn folie of plastic wrap. Put foar ien dei yn in friezer.

Salting metoade yn hot fat adzhika

Mei fiif kilo fan it produkt moat wurde pre-cut peel. Okun fet yn siedend wetter en boil foar likernôch fyftjin minuten oant skom ferskynt. De kom riede de mingsel fan 500g. coarse see sâlt en 50 gram. swarte piper. Salo sil snije yn grutte stikken. Liberally wy sille wrijven se mei krûden. Wês net bang foar overdo of meitsje it gerjocht te pittich. Fat absorbearret safolle sâlt en piper as nedich. Grof sil snije fjouwer of fiif kruidnagel fan knyflok. Nashpiguem har stokken fan spek. Yn in kom, mix fjouwer tablespoons moster mei nôt en twa - adzhika. Obmazh dizze massa fan fet brokken. Zetten de richels yn de kontener is hiel strak. Tusken harren, kinne jo tafoegje beien cranberry of Cranberry. Feilich ynpakke it lid, en sette yn 'e koelkast foar fiif dagen. Dat resept foar salting spek hjit metoade is net geskikt foar spek.

Geurige appetizer met knoflook

Dit resept biedt in produkt knippen yn lytse stikken. Zetten se yn 'e panne en folje de filtere wetter by keamertemperatuer. It focht moat bidekke it fet oant twa sintimeter. Herewith it wetter te siede yn in pan, en dan cook sels oer lege waarmte foar likernôch fiif minuten. Smyt de pot út 'e kachel. Add fiif tablespoons sâlt mei in slide. Properly stir oant folsleine ûntbining dêrfan. Wy reservearje sa foar tolve oeren. Sa sean Bacon yn pekel (hot metoade) sil meitsje dat sêft en gaadlik foar alle tosken. Nei heale dei we lûke út stikken obsushivayut harren keuken handoeken. Fiif tosken of knyflok gemalen en pulverized mei in mingsel fan speserijen. Jo kinne brûk meitsje fan de ready-made komposysje condiments "foar salting spek", mar neat behinderet ús te koken sels. Belangryk foar it mingsel oanwêzich yn coriander, baai blêden, swarte en reade pipers. Crafts wurden in bytsje wiet út de wrijven mei knyflok. Dit mingsel en it is nedich om smeren eltse slice. Dêrnei, wy tafoegje it spek yn in fersegele kontener of wrap yn folie of plastic wrap. Nei trije oeren yn 'e kuolkast foar in hapke klear.

Shponder yn 'e oven

Sa fier, wy ha bedutsen hoe't te meitsje lard yn pekel hot wize. Mar dit kulinêr ferbylding fan de minsken net einigje dêr. Bacon, dat is fet, dat hat in laach fan fleis is hiel lekker, as der in bytsje bake. Foar dit kilogram bar snije yn plakjes 2.1 sm dikke, mar net hielendal, mar allinnich omheech nei de hûd. We ha wat as in boek mei siden. Wy skjin en fyn snije fjouwer tosken fan knyflok. Ien hûndert gram sâlt te kombinearjen favorite speserijen. Royaal wrijven de "siden" fan it mingsel. Wrap yn foil bar - ticht by net útlekt oalje. Aluminium envelope set op in Baking lekken en stjoer yn 'e oven. Mei kwart fan in oere shponder bake by 170-180 graden. Dan snije de folie, wreidzjen de rânen en jouwe de browned foar likernôch fiif oant tsien minuten.

In oare rappe metoade

Salting of fet yn 'e hot-Pack jout lekker snack nei allinnich oeren neidat itensieden. Te dwaan dat we nedich in ticht, impermeable plestik lucht pûde. Bacon knipt yn lytse blokjes. Wrijven elk speserijen (grûn swarte piper en fersnippere laurel nedich). Sied in liter fan wetter. Oplosber sâltwinning yn har glês. Stir oant folsleine ûntbining dêrfan. Jo kinne in bytsje clove. Waarm, mar net siedend pekel is getten yn it pakket. Elastysk ferbannen en litte te ôfkuolje. As de floeistof berikt keamertemperatuer, ferwiderje de tas yn 'e kuolkast.