How to groeie truffels: technyk, rjochtlinen

Meitsjen fan iten produkten - in aktiviteit de resultaten dêrfan binne altyd yn fraach. Dat is net sa frjemd, want foar de gelegenheid foar in hearlik en natuerlike iten minsken binne ree om te beteljen de tiid.

Dyjingen dy't ree binne om te wije harsels oan 'e produksje fan pleats produkten is nei alle gedachten om omtinken te jaan oan dizze seldsume foar ús lân, it idee fan in agraryske bedriuw, as ferbou fan truffels. How to groeie truffles in Russian natuerlike betingsten en hoe foardielich kin de produksje fan dit delikatesse?

"Golden Mushroom". Truffel - it is djoer?

Noch ien fan de besteande fungus is net ree om mei te beteljen sa djoer yn 'e wrâld, foar it truffel: de priis foar 1 kg farieart fan $ 500 oant $ 5000.

Boppedat, oerseeske is it net ûngewoan ferkeapings, dêr't truffles binne te keap, as it om in wurk fan keunst. Ofhinklik fan it ferskaat, kwaliteit, gewicht en oare parameters fan de priis fan ien "gouden paddestoel" kin berikke indecently heech fan in pear tûzen euro.

Fansels, sels makke truffles hawwe folle kâns om te wurden partijen oan sokke fargebieten. En de prijs is frijwat leger as de skimmel, dat hat groeid yn de natuerlike omjouwing. Restaurants, it menu mei dêryn opnommen gerjochten út de "gouden paddestoel" willich buy groeid oan plantaazjes truffel. Priis foar 1 kg fan it produkt net frighten.

Wat truffel demand

Yn feite, in protte soarten fan skimmels. Mar net elkenien is geskikt om te iten. Yn koken, brûk mar twa soarten. Wyt, ek bekend as Piëmont - de meast seldsume en weardefol. It groeit benammen yn Itaalje, en spesifyk op it mêd fan Piemont, joegen de namme nei geast. De skimmel hat in breklik, sêfte aroma en lekker smaak. Spitigernôch, dizze truffles groeie yn 'e hûs is net mooglik.

In oare each - swart, of, sa't it hjit, Périgord truffel. It berteplak fan de skimmel - de lykneamde Frânske regio. Fanwege it feit dat de swarte truffel is net sa grillig as wyt, en lient him oan de tylt yn in plantaazje, Périgord truffel groeit yn in soad Europeeske lannen, lykas yn Ruslân en Oekraïne.

Neist dizze twa, der binne oare ytbere soarten. Bygelyks, Sineesk of simmer. Mar foar de measte plantaazjes fan swarte pakken. Dêrom, doe't praten oer hoe om te groeien truffles, meastentiids hawwe foar eagen is soarte fan Périgord.

Truffel groeie yn Ruslân. Betingsten foar it heljen fan in gewaaks

Meardere ieuwen fan observaasje en kolleksje fan truffles tastien om ôfliede in formule needsaaklike betingsten foar it suksesfol groei fan it truffel plantaazjes. De technyk fan groeiende truffles - earder yngewikkeld, kostber, en, vooral, lange-termyn proses. Om de earste rispinge duorret op syn minst 5 jier fan soarchfâldich soarch fan 'e pleats. Wat jo witte moatte oer hoe om te groeie truffles? Yn it earste plak, mei grillige delicatesse oansloech en begûn te groeien, freget:

• gaadlike klimaat en de lâning gebiet;
• fruchtbere boaiem (grûn);
• mycorrhiza.

Klimatologyske en relief Merktekens

De matige waarme klimaat en in stabile lege nivo fan delslach - de wichtichste klimatologyske easken truffel. Gentle fungus kin net ferneare gjin ekstreme waarmte of lange kâlde waar.

Wêr en hoe te kweken truffles yn ús lân? Foar de produksje fan goed geskikt sintrale Russia - sinnich en net al te hjitte simmers, spring Rains en waarme hjerst delikatesse nei it opheffen fan de groei fan de skimmel.

As it hierkontrakt fan lân wurdt net pland, is it mooglik om te groeie truffles yn kelders. Yn dit gebiet moat wêze genôch romme, mei mylde vocht en in stabile temperatuer fan sa'n 22 graden.

Boaiem foar truffel farm

Foar de boaiem dêr't te groeien truffles, easket net minder heech. Need for laboratoarium analyze fan sêding fan de boaiem fiedingsstoffen, stikstof, koalstof, kalk, calcium. Ek de boaiem oerflak moat net gefoelich foar wetter eroazje, en by in hoeke fan net mear as 15 graden. Hichte topsoil nedich net minder as 30 sm.

Foardat plantsjen needsaaklik kontrolearre de soere-alkaline lykwicht, dat is de grûn foar truffles. Dit kin dien wurde yn twa ienfâldige testen. In bytsje boaiem nommen op it plak sabeare plantaazje, jim moatte ta te foegjen yn in bak mei wite jittik. As de reaksje - een zachte hiss fan de oplossing, it is te hege zuurgraad. In oar test wurdt útfierd troch de wei fan litmus papier, jo gewoan moatte stoute skuon yn 'e grûn. It papier moat draaie blau. It ûntbrekken fan sa'n reaksje is ek ûnfoldwaande Laugensalz. Yn dit en yn it oare gefal diel alkaline nivo wurde ferhege stadichoan troch it taheakjen kalk.

Mycorrhiza en oanplantsjen fan zaailingen

root symbioaze tree-partner en truffel hjit "mycorrhiza". De skimmel groeit ûnder de grûn op 'e woartels fan' e beam Bunch of truffles 5-7. Wood voedt syn "buorlju" mei al it nedige foar groei: koalhydraten, aminosoeren, vitaminen, en oare set fan stoffen dy't fan ynfloed binne de smaak eigenskippen fan de skimmel. Mar de truffel is net in parasyt - in symbiose helpt it hout verzadigd mei mineralen en fosfor.

Planting mycelial fungus sied materiaal, it bart yn meardere fazen.

It is wichtich om te witten, dat yn 'e iepen grûn beplante zaailingen mei mycorrhizal skimmel. Klear zaailingen ynfektearre mycelium truffel, do koe gewoan keapje. En om te meitsjen fan in sels-mycorrhiza, zaailingen nedich partners beammen en de ierde mei de natuerlike habitat fan truffles, besmetten mycelium. Rhizome infecting mycelium truffel seedling op syn minst twa wiken moatte wurde hâlden absoluut sterile omstannichheden. It wie pas nei it quarantine seedling kin wurde plante yn iepen terrein. Hjir is hoe:

• Op sa'n 70 sm djippe putten taret gieten in lytse hoeveelheid wetter, dan plante beam mycorrhizal en bedutsen mei ierde.
• Is nedich foar it meitsjen fan in beskermjende laach om 'e boarnen binnen 40 cm. Dit kin in laach fan film tún, bosk gebladerte en tûken, strie.
• Belangryk: net akseptabel foar plant beammen te ticht by elkoar. De optimale landing - 5 4 m is dêrmei 1 hektare sil hawwe net mear as 500 mycorrhizal planten.
• Foardat planting, it is net nedich hawwe foar in ekstra dong, dus as der te foar skea mycelium.

Nei plantsjen fan de seedling mycorrhiza te konsolidearjen, jo moatte in hiel jier. Dêrnei is de truffel is feilich en permanint deljaan by de woartel.

Fierder soarch is sa: it is nedich om te ferwiderjen it ûnkrûd om de lâning, net te ferjitten te losmeitsje de maitiid en geregeldwei boarnde de beammen drip metoade. Cracks dy't miskien hawwe foarme yn de grûn, wês wis te foljen mei sân.

De hiele perioade fan groei fan de zaailingen moatte wurde beskerme fan kjifdieren, kninen en pleagen. Boppedat, op it plak, tegearre mei beammen, bûnsmaten kin in plant, tichtby dy't groeie kraan delicatesse kin net. Dy beammen moatte romjen.

Wat beammen moatte groeie truffles

De ideale partner foar mycorrhiza is iik. Mar dêr meie komme en beammen lykas Olive, hazel, Sequoia, boeken, hornbeam, of hokker soarte fan citrus fruit.

Wichtich: truffel categorically net tolerate Willow, poplar, pine, kastanje, fir! Dy beammen yn de plantaazje moat net wêze.

Hoe te finen in gewas?

Grew truffles ryp waarden thús út it begjin en oant lette hjerst, en it oantal skimmels dat kin wurde gearstald yn ien sa'n perioade - rûsd troch - 10 of 15 kg per hektare.

Ut oare fruchten fan 'e ierde truffel is it oars yn, dat it is net genôch om te plantsjen en groeie. Dit schimmel is mear ferlet om te sykjen nei - it gewaaks kin ferstoppe op in djipte fan sa'n 30 sm ûnder de grûn. Better, fansels, foar de earste kear, wachtsjend om te keapjen truffles spesjaal oplate bist (hûn of in baarch), dat kin Griken de detaillearring. Mar as sa'n assistint yn 'e ekonomy dêr, der binne in pear tekens, dêr't kinne jo fine de lytse famylje fan truffels:

• De rook fan ripe truffles lytse famylje altyd lûkt ynsekten. Om dy reden, boppe it plak dêr't "Lurk" champignons, altyd weaves in grut oantal midges.
• Grass groeiende oer de truffel, de tiid fan 'e maturation fan de skimmel stjert en opdroogt.
• Land of truffles wat ferhege.

Hoe te bewarjen it sammele mushrooms

Sûnder mis, it bêste produkt - freshly besunige, dat is, ien dy't net sammele mear as ien dei lyn. Lykwols, as de útfiering fan truffel gerjochten of itensieden dizze lekkernijen kin in bytsje letter, te behâlden alle smaak en Nutritional eigenskippen fan de skimmel folgjende opslach regels moatte wurde folge:

• Altyd opslaan truffles sûnder peeling fan de grûn, want it is as in natuerlike container, bewarje de besuniging-off schimmel út de skealik aksje fan microorganisms en it ferlies fan natuerlike subtyl smaak;
• cool temperatuer opslach (koelkast);
• Profesjonele Chefs riede dy wize fan behâld fan natuerlike vocht truffel: brown paddestoel ferpakt yn greaseproof papier en plak yn in bak mei droege rys.

Dus, om te begripen mear oer hoe't groeie poddestuollen truffles, en wat binne de betingsten foar dit ferlet te meitsjen, kinne wy konkludearje dat harren produksje proses is ongelooflijk lang en kostber. Dochs, plantaazjes fan dit delikatesse is net allinne gewoan yn Europeeske lannen, mar stadichwei hieltyd momentum yn Ruslân. De reden is simpel: it bedriuwslibben is better, wat. Truffel, ienris plante, fruchtdracht is tige lang, oant 30 jier. En jûn de priis en de grutte fraach, is de ferwachting dat alle ynvestearrings sille betelje út yn de earste jierren fan goede rispinge.