How to Grow truffles: mycelium, boaiem technology. Wêr truffles groeie

It is net wierskynlik dat jo hawwe moete de man hie nea heard fan truffels. Mar pear fan ús hawwe west by steat om op syn minst ien kear te besykjen dizze bysûnderheden: djoere lekkernij. It komt sa komselden dat doe eltse taspiling oan it feit dat it kin besykje te sammelje út syn foarstêd gebiet, minsken puzzled shrug. Nei it lêzen fan dit artikel, jo leare hoe't jo kweken truffles thús.

Dêr't it groeit dizze unike paddestoel?

Nettsjinsteande it feit dat hjoed it ferboud wurdt yn hast alle dielen fan 'e wrâld, it truffel wurdt noch altyd sjoen as in nasjonale skat fan Frankryk. De bewenners fan dizze state wurde neamd dizze ûngewoane delicatesse allinne as "grillige prins" of "swarte diamant".

De grutste ferrassing is it feit dat ek hjoed de dei net ien kin sizze mei absolute wissichheid hoe't it truffel groeit. Dat waard net bekend sels nei spesjalisten, it grutste part fan syn libben wijde oan de stúdzje fan skimmels. It feit dat ûnder de grûn, dêr't der binne truffles, tefolle hinget ôf fan de planten, de woartel systeem dat harren wichtichste boarne fan koalhydraten. Yn beurt truffles rhizomes beammen jouwe beskerming tsjin microbial sykten. Micellar strands fan fungus ènvelop de woartels fan strewellen en beammen, saturating se mei ekstra focht. Yn de wittenskip, lykas coexistence wurdt bekend as symbioaze.

As fermearet truffel?

It mycelium is de basis en wichtichste part fan ien fan de skimmel. Dêrom, yn gebieten dêr't truffles groeie, nedich spesjale soarch te fieren út alle ôfgraving wurk. Ut sûn mycelium begjint om aktyf ûntwikkelje de fruchtdracht lichem, de Spores wêrfan sille meidwaan oan de dêrop folgjende reproduksje. Oars as alle oare skimmels, reproduksje truffel hinget ôf fan it wenjen yn 'e bosk bisten. Bisten fine it en yt. Dêrnei digest de truffel Spores falle mei de grûn, jaan it libben oan in nije mycelium. Om lûke de oandacht fan bosk bisten, skimmel strielt in bepaalde smaak. Lykwols, it is net in noflik oan 'e minsklike noas. Jo fan 'e measte truffles stank is mear as de rook fan sipels te rot of lau hjerring. En mar in pear soarten fan de skimmel aktyf stimulearje de útskieding fan maag sop by minsken. Ien sa'n soarten is de swarte Périgord truffel.

Wat is de truffel?

Beskriuwing fan de skimmel kin fûn wurde yn alle spesjalisearre Directory. Dit ûndergrûnske marsupial fungus giel, griis, wyt of swart skaad hat in fleshy klubnepodobnoe lichem, dekt mei rûge hûd. Binnen de skimmel is it fleis dat like op in tizeboel fan feanen. Ofmjittings delicatesse, dat snije as in gepolijst moarmeren, kin sitte tusken de Quail aaien oan 'e grutte apel. Mycelium truffel bestiet út de moaiste fezels dêr't kringen yn 'e binnenste lagen fan de cortex sellen fan woartel systeem en aktyf interacting mei harren.

Under hokker betingsten kinne groeie dizze ûndergrûnske paddestoel?

Foardat truffles groeie, jo moatte freegje, se kinne groeie yn guon gebieten. De wichtichste betingst foar de tylt fan mushroom delikatesse wurdt sjoen as in waarm klimaat. Dy kritearia koe net better geskikt foar it boskrike gebiet fan Portegal, Spanje, Súd-Dútslân, Itaalje, Frankryk en Kroaasje. Hy groeit op 'e Pasifyske kust fan Amearika, Tuneezje, Algerije en Marokko. Hiel selden fine truffles yn 'e foarstêden.

Is it mooglik om te groeien dit delikatesse thús?

Hjoed, in tanimmend oantal minsken binne ynteressearre yn hoe om te groeien truffles, en oft te dwaan it sels. Krekt sizze dat it in echte útdaging. It wichtichste ding is te benaderjen har útfiering mei folsleine ferantwurdlikens. It is wichtich om te kiezen it rjocht hege-kwaliteit zaailingen, te finen in geskikte site en meitsje de boaiem goed.

Dyjingen dy't niget hawwe oan hoe om te groeien truffles thús, hawwe te begripen dat dit is in tige komplekse oefening dy't freget om in ferantwurde oanpak.

De wichtichste stadia fan paddestoel fokken

Dêrby moat begrepen dat de tylt fan truffels wurdt holden yn trije stadia. By it earste stadium fan Transplantation wurdt útfierd mycelium yn de meast geunstige lokaasje. De twadde stap groeit zaailingen fan fruit lichems. En pas dêrnei kinne jo begjinne plantsjen truffel jonge embryos. As regel, de poddestuollen binne fokt troch it oanplantsjen fan jonge beammen mei truffel mycelium ûntwikkele.

Hoe om te kiezen en rieden de side foar it oanplantsjen?

Dêrby moat begrepen dat dizze skimmels binne frij kieskeurig. Se moatte in waarm myld klimaat. Dêrom, harren, dy't libje yn gebieten mei in ynstabile klimaat, mei in tige waarme simmers en kâlde winters, is it better te ferlitten it idee. As jo wenje yn in regio dêr't betingsten foar groeiende dizze lekkernij, kinne jo feilich fierder mei de útfiering fan syn plan.

Foardat truffles groeie, moatte jo fine in passende perseel. Boaiem moat wêze ryk oan calcium en humus, pH eksponint moat wêze op syn minst 7,5. De grûnen dêr't it de planning sil plant truffles, der moat wêze oare skimmels, binne by steat om konkurrearje mei harren. Dêrby moat betocht wurde dat te reliëf gebiet kin complicate meganyske tillage.

Yn it algemien, de site moat hawwe in geunstige lizzing ten opsichte fan de sinne en de wyn. Fierders, dat moat wêze resistint te wetter eroazje, en hawwe in skeante op syn heechst 15 graden.

planting proses

It meitsjen fan optimale omstannichheden foar it yn kultuer bringen fan truffles, kinne jo trochgean direkt nei de lâning. De bêste tiid foar beplanting Him ynlive mushroom mycelium zaailingen beskôge maitiid, as it wurdt net ferwachte froast. Jonge beammen plante yn de grûn, hielendal frij fan ûnkrûd. Foar dit doel, pits groeven yn 'e grûn, de djipte fan dat rikt 75 sm. De straal fan 40 sintimeter fan elke beam plante rieden pour in laach fan mulch ôfrûne jier fallen iken blêden. Zaailingen moatte wurde bedutsen mei plestik film greenhouse.

Der is in oare metoade foar it groeiende dizze poddestuollen - op 'e zaagsel. Lykwols, dizze technology dêrby om in yngeande pre-ynset oefenterrein. It substraat moatte sêdzje de calcium en humus, en de top bedutsen mei farske oak of beech zaagsel. Nei dit, de boaiem moat forgetten komplekse Fertilizers, en pas dan kinne jo begjinne oanplantsjen fan poddestuollen. Mycelium truffles mongen mei de grûn en fersprate op zaagsel.

Hoe de soarch foar beplanting?

Derachter te groeie truffles, net relax, tinkend dat nei beplanting, kinne jo gewoan sitte werom en wachtsje foar de rispinge. Yn feite, foar harren fereasket wat soarch. Periodyk, de beammen moatte wurde fed komplekse Fertilizers, dat kin maklik te finen yn alle spesjalisearre winkel. Dêrneist is it rekommandearre om de boaiem wat micronutrients (boron, sink, magnesium en izer). Dizze regeling is geskikt foar de tylt fan hazel inte mei mycelium fan de truffel.

Ek net te ferjitten oer it wichtichste pleagen fan de keninklike paddestoel, dy't ûnder mear bargen en kninen. Dy bisten wurdt strang ferbean om te begjinnen yn it gebiet dêr't truffles groeie. Net minder gefaar foar dizze fungus binne swarte kakkerlakken en weevils. Beammen host truffel ek nedich spesjale soarch. Se moatte ûnderwurpen wurde oan periodike snoeien is en meitsje de wichtichste part fan 'e machtige tûken en romp te ferminderjen de hichte. Dat soarget foar it ferheegjen fan de permeability fan reinwetter en sinneljocht yn 'e boaiem.

rispjen

Ferskynde yn 'e simmer truffel fruchtdracht lichem moat om te groeien foar inkele moannen. As regel, de hjerst is berikt de fereaske betingst. Ripe swarte truffel smaak is boppe lof, strielt in noflike geur hiel sterk. Underripe fungus kin wurde identifisearre troch de readeftige shell. As regel, de rispinge fan 'e swarte truffels kinne wurde rispe fan novimber oant maart. Maturation fan wite Boergonje rassen en der is in lyts bytsje hurder.

Kolleksje fan dizze skimmels binne tige tinken oan potato rispinge. Der binne lykwols in pear subtile. Oars, jo meie by ûngelok beskeadige e mycelium, sadat de plantaazje truffles gau opdroegje omheech. Wy moatte hannelje mei de uterste soarch, sêft fuortsmite grûn út de fruchtdracht lichems fan skimmels. It moat gjin ynfloed op de yntegriteit fan de boaiem struktuer en foarkomme dat skea oan it systeem fan mycorrhiza. Moatte allinne sammelje de ripe poddestuollen.

Om rapper de rispinge ripened truffles kinne wurde belutsen by it proses fan spesjaal oplate bisten. Se gyng út en brocht de rook fan fruit ferstoppe ûnder it lichem grûn. Foar dizze doelen, kinne jo brûke net allinne hûnen, mar ek bargen. Ut 'e plot gebiet fan ien hektare kin wurde sammele fan 50 oant 100 kilogram swammen.

It grutste part fan it gewaaks is perfekt bewarre bleaun it hiele jier troch. Truffles kinne beferzen en droege troch lyophilization.

Useful tips foar begjinners paddestoel

Fuortendaliks foarôfgeand oan it oanplantsjen fan jonge beammen kinne net befruchtsje de boaiem. Doing sa kin de dea fan 'e mycelium. Tidens lâning is it nedich om te beskermjen de woartel systeem fan zaailingen. Yn 'e kûle, dêr't se wurdt beplante mei jonge iken, moatte jit in bytsje wetter, sprinzgje mei de grûn en it wetter de mear kearen.

Yn 'e takomst, moatte jo der wis fan dat de boaiem op it oerflak net ferskine skuorren. Yn it gefal fan ûnderwiis dit plak is in moatte sprinkle sân. Neist iken, kin brûkt wurde, en oare beammen, ynklusyf Olive, citrus en Redwood. Foar de súksesfolle tylt fan truffles beplanting djipte moat wêze 75 sm. De ienige manier om te stean foar it beskermjen fan de ûndergrûnske poddestuollen út froast, wyn en pleagen. It is strikt ferbean om groeie truffles near spruce, poplar, wylgen en kastanje.