Hongaarsk goulash soup: resept. How to iten siede in Hongaarske goulash soep?

Goulash yn ús lân faak oantsjutten as fleis mei jus. En faker as gerjocht makke fan bargefleis. Sûnder in spoar fan twivel, it hat alle rjocht om te bestean - mar net de namme. Lykas yn Hongarije, dêr't de skûtel de triomftocht mars om 'e wrâld, earst fan alle, tariede allinne fan fleis, en oard - is de earste en net de twadde gerjocht. Om in echte Hongaarsk goulash sop, it resept advisearret te dwaan praktysk sûnder taheakjen fan wetter. Lit ús besykje te folgjen it advys.

Histoaryske woartels en ferplichte yngrediïnten

Wêrom is it moat te nimmen it nei it beef goulash sop Hongaarsk? It resept útfûn troch hoeders, beweidzjen kij. De term gulyas denotes hoeder se. En wat fleis wie der dizze hoeder? Fansels, it fleis! Hongaarsk keuken, gjin twifel, brûkt, en oare soarten fan fleis, mar it is frij akkuraat yn 'e titels, dy't hast altyd oerien mei wat waard brûkt yn' e skûtel.

Wêrom goulash soup? Omdat yn de tradysje beskreaun troch it lân te meitsjen hiel dik en skerpe earste kursussen. Se binne hiel waarm en perfekt verzadigd. En as jo wolle besykje net floeiber, kastrearre it like, en de wiere Hongaarske goulash sop resept sil moatte foldwaan oan 'e brief.

In essinsjele komponint fan de hoeder syn goulash is, sa't al neamd, fleis. Yn prinsipe kinne jo nimme gjin diel fan it ies, mar de meast voedende en geurig goulash is, as it wurdt makke op basis fan de shank of shank. Ek opsjoneel yngrediïnten binne paprika en sipels - en dat, en de oare moat wêze in soad. Yn de measte gefallen, as it tarieden goulash sop Hongaarsk resept oarders te setten tomaten en ierdappels, mar der binne opsjes dy't kostje en sûnder dat, en sûnder it oar. Lykwols, hast allegear fan dy soups binne oanwêzich nuveraardige dumplings dy't neamd thús chipetkami.

Fariaasjes op in tema

Dat krekt net yn 'e goulash soep! It bêste resept foar Hongaarsk sop foar eltse famylje - it wie har. Wortel en selderij is faak oanwêzich yn 'e skûtel. Like populêr resepten mei beannen - en beantsjes, en pods. Faak lein poddestuollen. Der steane resepten oan 'e basis fan oare typen fan fleis, ôffal, plomfee en fisk. Autentike nammen binne oars, mar de essinsje is itselde - it is noch altyd in Hongaarske goulash soep, it resept noch giet it om quenching, ynstee fan itensieden.

In soad romte foar ferbylding wurdt jûn de kar fan de speserijen. Neist paprika, komyn typysk oanwêzich (en se kin net negearre wurde) mar makket eltse piper, komyn, rozemarijn, knyflok, coriander, ensafuorthinne. D.

Ûnmisbere komponint - chipetki

Yn Hongarije, sels ferkeapje se klear-makke droech daai. Guon keamer om te eksperimintearjen noch ferlit: se wurde cooked direkt yn 'e sop; apart, folge troch it lizzen yn in plate; fried, en dan koken in bytsje langer yn de hast klear goulash ... Gearstalling chipetok oars, mar net tefolle. De meast foarkommende resept - hast in folsleine kopke moal in tredde fan lytse leppels fan sâlt en aai. Ut de resultearjende steile mar sêft daai naschipyvayutsya stikken fan ûnregelmjittige foarm en likernôch de helte opdroegje omheech. Prinsipe yn 'e tarieding fan dizze dumplings is krekt dat se net attach gjin "skyn", sa't de namme komt fan it wurd is "pinching".

Classic Hongaarsk goulash sop

Fuortendaliks clarify, dy wurde beskôge as hiel soad manieren fan itensieden. As de kok net foarstelle guon fan syn ferbetterings, it gerjocht wurdt beskôge tradisjoneel. Net ûntsnapte dizze oanpak en Hongaarsk goulash. It resept fan it klassike sop, dat wurdt oanbean hjir, krekt meast foarkommende yn Hongarije. Taken twa bollen en maksimum fyn chopped, dan roastere op lard of reuzel. Yn frying pour 4 spoonfuls fan paprika. Nei't stirring lein Kibble shank (1,5 kg), sâlt en piper. Wetter net pour! Oere en in heal, doe't it fleis is sêft, foegjen heale in gleske wetter, in kwart fan in leppel fan komyn, in bytsje selderij woartel en Lavrushka. Nei 10 minúten - seis grof Chopped ierpels en twa mugs Morkovin. Fyftjin minuten letter de druk pleatst 4 chive, blokjes giele en reade pipers, selderij en gesneden yn lytse stikken peeled tomaten. Hoe kookt - smyt chipetki en útsette nei fiif minuten. Yt lekker!

Hongaarsk bean goulash

It is minder ticht as bograch hjirboppe beskreaun en mei help fan pork (700 gram) en fleis (300 gram) foar it. Lykwols, it is ek tige populêr yn it thúslân fan de Hongaarske goulash soup. Hoe to cook it? In bytsje dreech as de Cauldron. Te begjinnen mei de nacht doorweekt 2 CUPS de Beans. Yn in 5-liter pan ta de helte (in heal oere) beide soarten cooked fleis út hiele sipel koepel en lauwerkrânse. It fleis is ôfsnien en werom nei de pot, kruiden dumpte. De bouillon wurdt tafoege Strained beantsjes, allegear cooked byinoar foar in oar oere. Yn in skillet op fet oant gouden pripuskayut trije chopped sipels, add twa spoonfuls fan paprika en in stuit - ladle fan bouillon. Neist de blokjes wurde yntrodusearre twa swiete pipers en tomaat plakke sachet. As de massa is glêd, it is getten yn de wichtichste pot. Dêr ek lei it fleis skot mei in kwart fan in kilo rikke ribben. Nei in heal oere fan cooking tafoeging e Chopped wortel, selderij en peterselie woartels (alle griente voor 2 stuks). Nei in fierdere ien-tredde fan in oere - seis chopped jirpels, sels nei itselde - gemalen haad fan de knyflok. Tagelyk in bean goulash gezouten. Lêste stap: throw chipetki, stillein en sette twa lytse ringen fan Chili Peppers.

Pörkölt - Hongaarske goulash soep met pork

It is nijsgjirrich dat er docht sûnder dumplings. Ta te rieden in goulash sop Hongaarsk, biedt in stap foar stap recipe observearjen in searje fan kulinêre technyken:

1. 400 g of pork (knipsels of oare hege-piece) snije yn grutte brokken.
2. Yn de casserole ferwaarme mei oalje of reuzel.
3. Fry dêryn twa grutte sipels, gesneden polukolechkami.
4. Fier twa strips fan chopped reade peper. Hoe it fry - en seizoen mei in knipe sâlt de komyn, en in soad paprika. Interfere mei likernôch trije minuten, oant de skarlekken hue.
5. Lei de stikjes fleis en armoedig rasp knyflok (2-3 kruidnagel). Pour heale in kopke wetter en simmer foar in heal oere.
6. 3 ierappels snije yn bars, en sette yn 'e soep. Fyftjin minuten letter, wy krije in dikke en geurig pörkölt.

Dêr is it nedich direkt, genietsje de smaak en geur.

Paprikash veal

Dit is ien fan de meast ienfâldige te bereiden sop Hongaarsk goulash. Belofte fan suksesfol eksperimint - in gelikense bedrach fan fleis en reade piper. Om begjinne mei de onion yn fet oant trochsichtige pripuskayut. Om him fuortendaliks lein piper, en in bytsje letter - grateful of Minced knyflok te priuwen paprika plus it taryf fan in itenstleppel ta in kwart kilo fan veal. Trije minuten letter is it yntrodusearre net-lyts fleis chunks. By hege waarmte wachtsje crusty en dêrnei sette yn in bak tomaat plakjes, fjoer geschroefd en paprika dwestge fjirtich minuten. As it is hast klear, meitsje de saus: yn de lege-fat soere rjemme verdund lepel moal, de massa is getten yn 'e panne en stir oant it kookt. Nei't siedend goulash ûnderdompele yn chipetki, en yn fiif minuten jo hawwe kinne iten.

Tsjettel yn multivarka

Al in soad minsken preaun de Hongaarske goulash soup. Recipe oanpast en dat dêrom in moderne ienheden. It begjint wer mei in strykstôk: de twa koppen chopped bakt yn in pakket modus foar likernôch tsien minuten, wêrnei't de metoade is útskeakele, add 3 tablespoons paprika, mix en laei kilogram fan fleis chopped grof. Mear as twa extruded knoflook kruidnagel, geat in bytsje komyn, in gleske wetter en geat yn de quenching modus wurdt oergien nei 2 hr. Neffens harren nei it gerjocht wurdt gezouten en piper en ynvestearre 7 medium ierpels, grutte en middelgrutte wortel Peppers - allegear stikjes. It bliuwt te foegjen tomaat pasta, sop of chopped tomaat en û.o. stewing foar in oar 2 oeren.