Honey agaric soup - in delikatesse fan de fiere bernetiid

As foar my, dan koken sop huning agaric godslasterlike. Net dat dat hawwe soe foar de poddestuollen dy't wiene net goed op alles, gewoan gezouten, ingelegde of bakt, ik hâld se mear. No, as set ûnder in deal freshly champignons of russula, chanterelles ... mar as se sizze, smaken ferskille, benammen as tsjinstanners ûntbrekke fan kar - een goede, wiere wite skimmel fûn wurdt mear en mear dreech, en ús gewoante fan konstante bestegings tiid tichtby de TV of kompjûter te krijen ta paddestoel opbou yn de bosk wurdt in pypke dream. En yn dit gefal brûke wy de bekende advys Arkadiya Raykina, dy't bewearde dat om te rieden stoofpot fan knyn, moatte op syn minst te hawwen in kat. Yn ús gefal, ferkocht op 'e merk drier mushrooms meie by steat om te wizen ús fan' e smaak fan 'e wenstige paddestoel soup.

In my, gauris hongerich, in bern (net bysûnder leauwe yn 'e mytysk Gods genede yn' e Sovjet-Uny) wie it sop fan de huning agaric unike lekkernij. Keapje in kilo fan fleis op 'e merk in gemiddelde Sovjet famylje fan jonge yngenieurs, wat wiene myn âlden, en sels mei in lyts bern yn har earms koenen net mear as twa kear in moanne, en yn' e winkels fan de provinsjale plakken wie it net yn prinsipe. En dan is it slagge om te iten siede yn 'e mienskiplike keuken troch Clubbing in pear húsfroulju Soups beskikber produkten, de Basic kruiden dy't soarchfâldich rispe troch doarp famylje fan opdroege champignons, bunches hanging oer smoggy kachels yn de gemeentlike apparteminten. En, altyd earme intelligentsia fan de doe propagandadoelen kinstige stelden dat de poddestuollen yn harren Nutritional en smaak eigenskippen binne net minder as de beef tenderloin, dat in leveransier is bysûndere kleppen Regionale en Stêd Party. Dêrom, poddestuollen yn dy dagen, faak neamd de "fleis fan 'e earmen", to forgearjen ta de bosk gie op' e hiele winkels spesjaal ynhierd bussen.

Tiid foarby, en ik wie it ferlitten mei syn libben om ús hinne, en no de poddestuollen út it iten oan 'e earmen ferhuze yn de niche lekkernijen as mushroom sop stielen cooking fan krûden of champignons en Auster mushrooms groeid yn in keunstmjittige omjouwing. No huning agaric sop kin sean, krekt rûn yn in beppe fan God Dandelion, hannel yn droege mushrooms earne op trochreis of op it stasjon. Mar poddestuollen (net groeid yn 'e kelders, en harren natuerlike tsjinhingers) - eksklusive produkt ryk oan spesifike protein, verzadigd mineralen by steat meitsje helte fan it periodyk systeem, en enzymen dy't ginst spiisfertarring normaal.

Tariede mushroom sop fan huning agaric, dat resept befettet de fereaske farske mushrooms kinne wurde blik mei help fan harren analogs, as foarriedige goed hjar waskje mei sean wetter en brûkt as konvinsjonele, krekt sean, de freshly útsocht poddestuollen. Lykwols, se noch oan te rieden dat jo siede tsien of fyftjin minuten en ree om te fallen sliep boekweit bouillon en chopped sipel ringen. Simmer it sop oant it is klear te wêzen granen. Oan 'e ein, heakjen e swietrokige krûden mei stikjes krûden. Folje in sop mei soere rjemme of sean molke. Trijehûndert gram huning agarics sille nedich 3-4 tablespoons fan boekweit, iene sipel, heale in kopke molke en twa tablespoons fan de soere rjemme. Add sâlt en speserijen te priuwen.

Foar minsken lije oan indigestion, ik soe riede koken sop fan huning agaric yndustriële rispjen. Oan de iene kant, dan sil helpe te stellen maag-problemen, en oard, poddestuollen - in produkt fan dreech digestible, mar yn 'e foarm fan in slurry, it is feilich. En ferjit oer it smaak kwaliteiten fan it iten. Tafoegjen fan poddestuollen yn sop of sop, kinne jo meitsje se savory en folle moaier foar gourmets. Fiel jo frij om te eksperimintearjen - lekker iten is altyd helpful oan ús lichem, dus wêrom net genieten yn in favorite prachtich sop út natuerlike mushrooms smaak mei nostalgyske oantinkens út it ferline.