Home malt whisky

Malt is in hiel brûkbere produkt befettet vitaminen, en plantsje hormonen, fatty soeren, mineralen, micronutrients, aminosoeren, Folic acid, enzymen. En dat is net alles. Fansels, omdat de Sprouts en kin net oars. Mar no it proses fan syn fabrikaazje is tige lang en warbere, is it makliker om te keapjen in klear produkt. Mar dy't meitsje harren eigen mout whisky, net bang fan swierrichheden, sadat mear fan syn wearde. Homemade alkohol en gebak út ús eigen malt folle lekkerder.

Whisky thús: de prinsipes fan manufacturing

Op dit stuit is it meitsjen fan whisky recipes hiel soad hinget ôf fan de fabrikant syn resept, dus troch de koken is thús, net soargen dat jo sille gean mis mei de smaak. Der binne in soad manieren kinne jo kieze elk fen hjarren. It wichtichste ding - ta te rieden in goed hûs-makke bier, en dit sil fereaskje in goede malt. Wat is malt whisky is bêste fan alle? Fansels, it koarn!

De meast ferneamde fabrikanten fan whisky - Skotlân en Ierlân, mar ek yn dizze lannen is hiel oars cooking technyk. Skotsk priuwe skerper. Neffens de technology yn droegjen fan de malt brûkt as brânstof fean, lykwols de drank hat in rikkerige smaak. Yn Ierlân, it destillaasje fan whisky wurdt makke trije kear, dus dat krijt sêftere, aged yn ikehout barrels.

It hiele proses is hiel tinken oan Moonshine, dus nettsjinsteande alle technology, âldens yn fetten, en do kinst net smeitsje fusel oaljes en reitsje foar de ein. De basis foar de tarieding fan de whisky thús wurdt oernommen de ferneamde brouwsel.

Whisky ûntstie lang lyn, it resept wie brocht nei Skotlân Arabyske muontsen dy't oannommen it fan 'e krúsfarders. Fansels, yn dy dagen se net hawwe in serieuze apparatuer foar it meitsjen fan whisky, dus it kin wêze makke thús. De basis fan in selsmakke malt. Foar whisky, dat ûnderdiel is hiel wichtich.

De wichtichste stadia fan koken whisky

• Gerst nôt wurdt wiet, germinated foar ferskate dagen, droech. Sa krigen malt whisky.
• Nei it droegjen fan de mout wurdt gemalen, draaide om moaie Grits.
• Peredroblenny malt wurdt mongen mei hjit wetter en biwarre al dy bysûndere tiid.
• It gefolch floeistof hjit wort. It is skieden fan de gemalen malt wurdt kuolle en geat yn in bak dêr't it fergêstjen proses sil optrede.
• Yn in moat te foegjen gist. Leave op foar in pear dagen te ferment.
• Wannear moatte draaie yn Braga, it is getten yn in kubus destillaasje.
• Nei de earste destillaasje proses wurdt helle it groffe alkohol, in twadde destillaasje skiedt de kop en sturt diel fan it distillate.
• De distillate ferkrigen is getten yn iken casks, dêr't it úteinlik ta waaksdom komme om de grutske namme fan "whisky."

Wat is malt

Malt wurdt brûkt sûnt oerâlde tiden foar meitsjen gebak, likegoed as distilling en povovarenii. Hjoed, dit produkt is net minder wichtich. Wurdt brûkt foar malt whisky, Bourbon, brûkt yn itensieden en yn 'e tarieding fan bier en kwas. Yn Ruslân, it wie in populêre graan wyn, want it duorre rogge malt. Malt ree út ferskate granen - weet, koarn, rogge, hjouwer en oare cereal gewaaksen. Wannear't germinated nôt produsearre enzyme dy't maklik konvertearret setmoal yn fermentable sûkers. Prepare josels malt is net maklik, dat is in hiel arbeid-yntinsyf proses duorret lang. No kinne jo keapje yn de winkel ready-made malt. Mar nettsjinsteande dat, in protte Distillers en brouwers kostje produkt makke himsels.

Malt whisky thús: teory

Wy besleat him ûnôfhinklik? Tariede yngeand yn it proses. Cooking malt whisky - in lange en ferantwurdlik besetting. It wichtichste ding - tiid om te stopjen 'e Germination proses, oars se sille trochbringe al har fiedingsstoffen. , Jo moatte tiid te droegjen it malt te meitsje.

Foar de tarieding fan malt nedich om oppakke it nôt goed. It moat de mooglikheid hawwe - te germinate gau. Yn de nij rispe barley Germination is leech, dit fermogen ferskynt pas nei 2-3 moannen nei rispinge. Makliker om te wurkjen mei de kerrels hawwende deselde grutte.

Cooking nedich allinnich mout kwaliteit wetter, it moat net befetsje gloar, eltse oare swiere metalen. Soe it bêste goed wetter, ferdigenje of filtere.

Foardat it proses fan tarieding fan malt thús moatte jo kontrolearje it Germination fan de sieden. Soak ien of twa hûndert, twa dagen letter, ûndersykje. How to germinate? Fan de hûnderten njuggen Sprouts - in opmerklike ûntstean, as it rekôr is slimmer, it is better om te keapjen mear grûnstoffen.

Praktyk. It tarieden fan it nôt te genieten

Sûnt de tarieding fan mout whisky, betelje omtinken oan it proses fan weken, is it nedich om te benaderjen ferantwurde. Ta te rieden gerst mout thús, je moatte brûke suver nôt, sûnder ôffal, sifted. Pour de nedige bedrach yn in geskikt container, jit it heldere wetter. It moat wêze goed mingd nôt - sadat it oerflak sil ljocht komme alle lege nôt, pún, Schote. Alles dat wurdt brocht oan it oerflak, moatte wurde fuorthelle. De oerbleaune massa rinsed yn twa wetters. Dan pour it suvere wetter te dekken it oerflak heger as 5 sm. Leave allegear foar 6-7 oeren.

Nei dy tiid, drain it wetter en spoel goed wer nôt. Om te disinfect de grûnstoffen nedich te fieren út de folgjende proseduere: yn in amer mei wetter to pour 2-3 gram kalium permanganate, meng goed. Sa'n oplossing pour nôt en lit stean foar 1-2 oeren.

Germination

Neidat it nôt wurdt disinfected, en it gehiel moat útwreide wurde op pallets. It laach moat net boppe in hichte fan 4-5 sm. Binnen inkele dagen nôt moat sykhelje. Periodyk alle 2-3 oeren dat moat wurde trochinoar. Dêrnei, dekken mei in fochtige katoenen doek en lit yn in keamer dêr't de temperatuer moat wêze 15-20 graden. It is wichtich dat it oerdutsen lucht wurdt circulated, net stagnate. Eltse dei foar de nôt moat folge wurde mei help fan bryzgalki moistens it stof, mar soargje derfoar dat de vochtigheid is net te heech. Ornaris: 10 kg droech nôt brûkt wurdt alle dagen 100-150 ml fan wetter. 3-4 dei fan Germination de keamer temperatuer moatte wurde ferhege oant 20-23 graden. Stir yn dizze perioade nôt moatte mear, net om te begjinnen it proses fan zweten.

Hoe om te bepalen de reewilligens fan malt? It sie moat wurde ferhege sadat der sil wêze 1,5 kear de grutte fan it nôt. Greenish mout smaak swiet, docht tinken oan fris jonge komkommerskom. Sa'n produkt is fit foar gebrûk yn saccharification. Mar hy hold mar trije dagen. It fergrutsjen fan de tsjinst it libben, is it nedich om te droegjen de malt. Yn droege foarm kin brûkt wurde om te rieden net allinne whisky en bourbon, mar ek bier, kin siede malted molke.

drying

Foardat droegjen griene malt wer lâns de boaiemsanearring proses. Om dit, in oplossing fan kalium permanganate (yn 1 liter wetter - 0.3 gram mangaan). Dit malt oplossing wurdt holden foar 20-25 minuten. Drogen wurdt útfierd by in temperatuer fan 30-40 graden. As de temperatuer heger is, de nuttige enzymen gewoan omkomme. drogen kin dien wurde op 'e waarme flier, kinne jo stjoere in jet fan waarme fan thús. Yn waarme waar, it malt wurdt droege op de souder, vooral, soargje foar goede fentilaasje. Droege malt hielendal nei 3-4 dagen. De folgjende proseduere - opheffing fan shoots en woartels. Meitsje it hiel maklik: it is nedich om te meallen it nôt yn syn hannen, gedroogde Sprouts falle út harsels.

Goed taret malt enzymen hat in tige hege aktiviteit. 1 kg fan dit produkt is kapabel osaharit oant 5 kg van aardappelmeel en befettet rûge materiaal. Malt wurdt opslein yn linnen bags of sluten konteners yn in droege omjouwing. Grains opfreegje by klear malt poeier. Whisky, bier is de grûnstof is de bêste fan alle eallju. Gemalen malt yn spesjale moles of verpletterd yn de crusher.

Malt "Chateau" foar whisky

En dy't leauwe dat it proses beskreaun boppe, is te tiidslinend en ferfeelsum, kinne keapje ready-made malt. In protte bedriuwen spesjalisearre yn de tarieding fan mout, oanbieden klanten complete varieties. Rûnom ûntwikkele dizze saak yn België. Hiel populêre malt "Château Whisky". It hat in rikke smaak, dat is dat net wierskynlik te kinnen dwaan thús. Chateau Whisky ûntwikkele spesjaal foar de produksje fan whisky. Tidens droegjen it fumigated Skotsk fean, dêrmei net allinnich hat de smaak fan 'e reek, mar ek in langere shelf libben. Foar de tarieding fan whisky thús, kinne jo bestelle foar harsels dit soarte fan malt fia de online winkel. It kostet likernôch 160 roebel per 1 kilogram.

Hoe ta te rieden op in hûs-makke bier út malt

Braga malt whisky tarieden simpel genôch, en as jo folgje allegearre fan 'e items dy't sil slagje. Foar de tarieding jo moatte tariede:

• 6 kg malt.
• 25 liter suver wetter.
• 300 g 50 g fan komprimearre of droech gist.

Cooking stappen:

1. Malt grind yn grutten.
2. Pour yn in grutte pot, pour hjit wetter (45-50 graden). Stir it moat oant der in homogene stof.
3. Verwarmen it mingsel oant 65 graden. Stir, cover. Reduceren waarmte ta in minimum en moat tsjin in temperatuer fan 55-60 graden foar ien oere. Stir elk 15 minuten.
4. Sadree't de granen moal setting oan 'e boaiem, de boppeste laach wurdt in licht wort sa gau as mooglik is it nedich om ôfkuolje nei 25 graden. Om ferwiderje dizze panne en pleatst yn in bak mei kâld wetter (bad, iis pelvis).
5. Neffens de ynstruksjes op it pakket, razbrazhit gist.
6. Pour it wort yn de fermentation skip, add sean gist.
7. Op de hals fan in home brew ynstallearje in wetter segel. Oermeitsje de tsjustere compartment, dêr't de temperatuer moat net leger as 20-25 graden.
8. Fermentation duorret 3-6 dagen. Yn dy perioade, eltse dei is in moatte moatte stir.

Sugar-gebrouwen bier malt

Klassike Braga op sûker taret lykas folget:

yngrediïnten:

• 3 kg of sûker.
• 1.2 kg malt.
• 15 liter wetter.
• 300 g komprimearre gist.

proses:

1. Heat wetter oant 40 °, geat yn in bak foar fermentation. Foegje in tredde fan 'e sûker, gist crumble, pour yn in file. Mix goed. Griene malt wurdt gemalen yn Grits, jit yn 'e totale gewicht. Alle mix goed en lit yn in waarm plak foar 3 oeren.
2. As dien sekuer, want it sil begjinne it fergêstjen proses. Dan foegje de oerbleaune sûker, foardat dat it moat ûntbûn wurde yn in lyts bedrach fan waarm wetter.
3. Braga klear. Oermeitsje nei in tsjuster en waarme plak en wachtsje foar de ripening, dy't duorret 4-5 dagen.

Braga foar klassike whisky

Om tariede it wiere thús fan de whisky, dat is net fier efter yn kwaliteit Skotsk, is it nedich om te brûken allinne koarn malt poeder foar whisky. Sugar yn de klassike gefal is net nedich.

Jo moatte:

• Malt - 8 kg.
• Water - 32 liter.
• Gearparse gist - 300 g

tarieding:

1. Wetter waard ferwaarme mei in temperatuer fan 70 graden.
2. Trickle pour grûn malt. Hieltyd stirring in houten spatel. As gefolch, in homogene mingsel lud brij.
3. Warmen oant 65 graden, ferminderje de waarmte, omslach en lit op 'e plaat foar 1,5 h. Stir aloan.
4. Fuortsmite út hitte, kuolle oant 25 graden.
5. Pour yn in gisting skip, add razbrozhennye gist. Alle opskuor.
6. Set op 'e hals fan in wetter trap. Leave kontener yn in waarm, tsjustere plak.

Ofhinklik fan de suiker ynhâld fan de malt gist aktiviteit en temperatuer, Braga foar Whisky ta waaksdom komme út 5 oant 15 dagen. Om foar te kommen acidification, moatte wurde geande alle dagen.