Hoe to cook spagetty yn 'e panne? Spaghetti mei saus: resept

In ferskaat oan pasta, it menu fan in famylje. Se wurde taret fluch en maklik, it bedriuw kin meitsje alles - fleis, griente, fisk, plomfee. Sokke produkten binne frij befredigend, en maklik fariearje de smaak Seasonings en oanfoljende yngrediïnten. It soe lykje dat sels in bern wit hoe te koken spagetty yn 'e panne, en kin maklik omgaan met dizze taak. Faak, lykwols, ynstee fan mûle-watering gerjochten krije wat kantine, oantreklik wurdt en steat allinne befredige honger brutal, mar net plezier.

Hoe to cook spagetty yn de panne: algemiene begjinsels

As jo folgje guon essinsjele regels, jim noait sil net slagje. Se binne ienfâldich en maklik digestible ta automatisme.

1. De meast wichtige ding: in pot foar spaghetti moatte wêze heech. Net ferjitte dat dizze noedels binne lang, en se net wolle brekke - werjefte is net itselde, en ta it Italjaanske pasta skûtel sille net wurde behannele.
2. Wetter wurdt geaten in soad: foar elke hûndert gram fan spaghetti - net minder as in liter.
3. Foardat hoe't to cook spagetty yn 'e panne, wês wis te wachtsjen oant it wetter swolmen, oars se sille grif elkaar.
4. Cover up "noedels" moat wêze stadichoan en oanienwei stir oant spagetty is net ôfswakke.

As de hichte fan 'e panne is net genôch om te sinken spagetty ien kear de folsleine lingte fan harren hypoteek sa lang as se pleatst wurde. Nei't wachte oant de leeftijdsgrens diel is sêft, spoon pritaplivayut útspringende eintsjes.

Tricks fan de Trade

Om populêre leauwe, dat de pasta nei koken sil grif moatte spoelen. Lykwols, dit effekt jildt benammen oangeande 'sêfte' produkten. Meitsje echte spaghetti út harde tarwe, en doe goed cooked se sille net stick tegearre sûnder het spoelen. Lykwols, as jo wolle se jitte wetter yn alle gefal net brûke kâld wetter, oars de úteinlike produkt sil wêze los. Waskje de pasta moatte wurde siedend.

Guon koks sizze dat koken spagetty dy't gjin fêst byinoar, wy moatte mei it tafoegjen fan hyt wetter tablespoons fan plantaardige oalje. Advys kontroversjele: de garânsje fan sa'n mearderjende docht net, en te beynfloedzje de smaak fan 'e finale skûtel kin wêze, foaral as jo plan te passen de pasta fan guon bysûnderheden: saus, dy't eksklusyf oalje. Mar jo kinne folgje dit advys as winske.

As it produkt is folslein ûnderdompele yn siedend wetter, it fjoer moat wêze wat fermindere, sûnt koken spaghetti yn 'e panne mei it hurd siedend wetter - dan krije in cooked bûten en binnen hardish paste. En it risiko op sticking wurdt grutter.

Tagliolini

Sa yn Itaalje neamd selsmakke spagetty. En de echte gastfrou altyd riedt har sels. It proses is ienfâldich, mar te krijen de goede foarm soe nedich in spesjale masine foar it produsearjen fan pasta. Flour nommen twa foarmen: in rûch slypjen en de heechste graad - yn de ferhâlding fan 1: 3. Foar alle 200 gram moal mingsel wurdt jûn in aai. Sifted moal terp, der is in krater, dat wurdt dreaun yn it rjochter bedrach fan aaien en jit in bytsje salt. Fork yn in sirkelfoarmige beweging kneaded daai. Bytsje by bytsje, troch polstopki, geat kâld wetter (syn krekte bedrach kin net oantsjutte, moatte brûkt wurde safolle as de "nimme" miel). By de outlet moatte hawwe in tige steil, yn feite bêst, vymeshennoe net foar folsleine glêdens en barsten daai. It is ferburgen yn in sek en hy ferfarde nei in heal oere op 'e tafel "nei rêst." It daai wurdt dan kneaded en snije in bytsje sodium. De masine is oergien ta it maksimum, te komme út mei in dikke laach. test stik trochjûn trochhinne, fuortendaliks rôle yn trije lagen, en wer rint troch de masine. En sa 5-6 kear, oant it daai krije in glêd en sels. Doe sette it gemiddelde nûmer, en it daai wurdt rôle ta in fineness wer. Oan 'e ein fan it mûlestik wurdt droegen en útstald de winske cutting. Ferkrigen wurde schonk moal en spagetty wurde droege - kin direkt op 'e tafel, dan kinne jo meitsje it flugger yn hast preheated oven. En jo binne ree om te iten siede in ferskaat oan Italjaanske gerjochten.

Pasta mei Pesto saus

Fanâlds tsjinne mei spaghetti saus. Harren recipes útfûn ongelooflijk enorm bedrach. Jo kinne keapje ready-made, winkel, mar it is saai en net hiel lekker. Wy biede in lyts bytsje en besykje te bouwen harren eigen tankstasjon. Ien fan 'e meast ferneamde en populêre sauzen foar pasta - pesto. Geurig en ongelooflijk lekker, it harmonises perfekt mei pasta. Want it sil fereaskje in grut boskje Basil - allinnich grien, net pears, dat is meastal beskikber op 'e merk. Mei dizze pittich krûden wurde ôfsnien blêden, tûken wy net nedich. Twa tablespoons fan skylde pine Nuts in bytsje roastere - droech, sûnder oalje en dan tafoege oan in blender mei de Basil en trije knyflok kruidnagel en bikeare ta mush. Dit paste wurdt ferbûn mei olive oalje (heal beker) sâlt en in lyts stikje grateful Parmesan tsiis. Pesto spaghetti is klear!

Pasta mei Marinara saus

Krekt prachtich harmony spaghetti mei tomaten. Yn de simmer, nommen fris, yn 'e off-seizoen - tomaten yn harren eigen sop. Se sille nedich heale kilogram (of fjouwer blikjes fan 400 gram). Grutte sipel chopped sa fyn as mooglik, in grutte woartel wurdt ynwreaun. Ûnder harren wurdt bakt mei olive oalje. Doe't de grienten berikke de heal-klear, se tafoege seis stikken fan chopped chives. De saus is noch belutsen en Basil. As jo it beskikber yn droege foarm, dan pour mei knyflok (in teeleppel). As der in frisse, chopped, útstelle tafoegjen oan it hiel ein (en dan nimme twa tablespoons). Twa minuten letter in mienskiplike extinguishing pleatst geprakte tomaten mei in foarke, jit it sop út harren evoluearre. Gewicht prisalivaem, piper en swiete mei in leppel sûker. Doe't de saus komt ta in swolm, dan moat wurde dekt mei in deksel en litte fersmachtsje op lege waarmte foar likernôch in oere. De lêste stap is pyurirovanie syn blender en opgean nei in paste.

spaghetti Bolognese

Dit is in oare legindaryske gerjocht. Spaghetti mei saus Bolognese beide tsjinne yn de meast djoere restaurants, en itensean yn earmere húshâldings. Farianten op dit ûnderwerp hiel soad. De meast oantreklik wy tinke dat it folgjende. Fan gelikense parten fan pork en beef gehakt osheyka dien en bakt oant net mear wetter te evaporate. Wortel, selderij en ui ek dien fleis, it moat fjouwer kear minder as fleis. Doe't de panne stop soar, griente wurde tafoege oan it fleis, en bakt tegearre oant focht fuort is fan harren. It jit in glês reade wyn, en it proses werhellet. Yn hast klear saus wurdt útgetten in gleske molke. Wannear't it is opgenomen, wurde set tomaten yn harren eigen sop (twa banken), ûnderdrukking giet foar in oar tsien minuten. Pour it sâlt en kruiden en nei fiif minuten is getten yn spaghetti saus parten. It gerjocht wurdt struid mei grateful tsiis (leafst Parmesan) en tsjinne by de tafel.

tsiis saus

Dit is in ûnfoarstelber lekker neist spaghetti, dêr't ek riedt fluch en maklik. Twahûndert gram tsiis wurdt ynwreaun, benammen exquisitely krigen troch mingen ferskillende rassen fan sêft en heakje in bytsje "Dorblu" of har analogen. Net geskikt kruimelig tsizen lykas feta of Adyghe: de earste sil net te smelten, en it twadde sil gerinnen brokken. pat fan bûter stadichoan ûntslein yn in Skillet. Om him pour en mix twa tablespoons fan moal, en nei - de tsiis shavings. Stirring duorret sa lang as alles wurdt raand ta in dikke room. Bytsje by bytsje, lytse stikken geat yn in gleske molke. De folgjende part streamt inkeld as de foarige folslein ferbining mei de saus. Pour sâlt, piper en foarkar speserijen. Fans fan skerpe bytsje kin in spoonful fan moster of in pear kruidnagel fan knyflok squashed. En dy't graach de swietrokige saus, kinne snije yn de saus pittich farske krûden. En jo kinne nimme ynstee fan molke, cream, en ynstee fan moster en knoflook - crushed Nuts.

mushroom saus

Spaghetti mei alle fleis, dizze opsje sil gewoan perfekt. Zazharki makke fan twa Milled lukovok. It is getten 300 gram fan poddestuollen chopped yn blokjes (farske, beferzen of sterilized). Wannear sil langer fan evaporate wetter, saus en gezouten pipers. Geat een glas semi-halfvolle cream. Amper de saus komt ta in swolm, dan moat wurde fuorthelle út de waarmte en de smaak mei spoekeblommen. Spaghetti op dit punt moatte al wurde taret.