Hoe to cook it brea yn 'e oven

No minder en minder froulju bakke selsmakke brea yn 'e oven, mar dochs net sa lang lyn, fris zelfgemaakte breaën wiene te finen yn hast elk hûs. Nettsjinsteande it feit dat dit proses wurdt beskôge as in lange en tiidslinend, resultaat yn in swietrokige brea mei in knapperige gouden korst is de muoite wurdich om te trochbringe tiid derop.

De langste is it daai yn it meitsjen fan 'e bakken. Sûnt, yn de measte gefallen, it is gist, dat kostet tiid om it "kom", dat is in bytsje tanommen yn omfang. As jo geduld en wachtsje op bakken is weelderige en sêft. De tige itselde brea yn 'e oven te rieden net te lang. Dêrom is it mooglik om fêst te stellen in pear resepten en út en troch bringe se ta it libben, bringt wille ta harsels en dierberen.

Te bakken brea yn 'e oven, dan sil in heale kilo moal, droege gist (in heale tas), in heale teeleppel fan sûker en sâlt, heale in gleske wetter, rau aai en plantaardige oalje (gewoan in itenstleppel). Ynearsten, it tarieden fan daai. Foar dizze gist oplost yn 100 gram waarme wetter, hjir ek geat sûker en sâlt. Fierder, it mingsel waard pleatst moal sadat de gearhing reminding soere rjemme oplossing. Opara is oerbleaun yn in waarm plak foar in heal oere. Dy beynfloedzjen binne nedich om it daei mear gau "ferheegjen".

De oerbleaune wetter is licht ferwaarme, dat leit in aai, bûter, útgetten daai. It gefolch mingsel wurdt tafoege oan moal, it daai wurdt kneaded oant in boarne oant de hannen komme ôf. Neist it is oerbleaun foar in pear oeren. Risen 2 kear de proef op 'e nij yn' e wei, ferdield yn lytse dielen, dy't oardere binne op 'e wazig foarmen.

Tink derom, dat it brea yn 'e oven yn bakken tanimmen licht, dus jo moatte sette it daai yn in kom foar likernôch de helte fan de hichte. Taret gerjocht op in gemiddelde temperatuer fan likernôch in oere. Nei bakken it brea, it is bedekt mei in linnenske doek, stean te koelen licht, dan snije en tsjinne om de tafel.

Ik moat sizze dat as it brea waard bakt yn 'e oven op harren eigen, dat kin iten binnen in pear dagen doe't goed opslein (yn in koele plak). In smaak fan dit bakken sil wêze oars foar it better út 'e winkel tsjinhinger. Op de top fan it brea kin bisprinkeling mei sesamzaad of maanzaad, borstel aaidjerre.

Resept foar dizze gerecht kinne jo nimme neist. Foar it daai yn heale glês waarme wetter set in glês moal en 25 gram live gist. It mingsel waard brûst en lieten foar in oere. Oan it oerflak fan it daai moat foarmje in foamy pet. Itenstleppel fan huning wurdt mongen mei in glês waarme wetter. It gefolch floeistof wurdt getten yn it brouwsel. Dit ek sette in pûn moal en kneaded it daai. Dan, sette in knipe fan sâlt. It daai wurdt pleatst yn in waarm plak foar 2 oeren, mei as gefolch dat nei ferwachting tanimme yn grutte. Dan wurdt opdield yn trije dielen, elk fan dy't oan in rjochthoekige, licht langwerpige foarm.

Dit brea wurdt bakt yn in ûne preheated nei 250 graden, ûngefear 10 minuten. Dêrnei is de temperatuer wurdt werombrocht nei 200, en de skûtel is oerbleaun in bytsje langer, oant it is gouden boppe.