Hoe kinne jo in leuke dine foar pankekes koekje?

Pankakes yn Ruslân ferskynden yn 'e tiid fan it heidendom. Fan 'e tuskentiid binne se op Shrovetide en oare fakânsjes bakt. Blessing mei huning begjint in wekker foar de ferstoarne persoan. Damn, yn himsels, is de sinne, it begjin fan in nij jier en in nij libben. Foar bern en folwoeksenen binne pankakes in echte behanneling. Mar om se te bakjen, moatte jo in tee foar pankoeken meitsje.

De geheimen fan it koken fan dizze Russyske skip binne oerjûn fan generaasje nei generaasje, fan beppe oan mem, fan mem oant dochter. Elts famylje hat syn eigen kommersjele resept fan itensieden pancakes. En guon famyljes leaver tinne Lacy Pannenkoeken yn it gat, de oare - dikke Pancakes mei gist, en oaren - Spring rollen. Smaken ferskille, mar it begjin fan alles is lekker daai foar pancakes. Net wittende hoe te knead it goed, do bist ûnwierskynlik te ferrassen jo leafsten mei lekkere pancakes.

In famylje-resepsje foar dûnse pankoeken.

It geheim fan hoe te kok teak foar pankoeken waard troch my mem iepenlitten doe't ik sa'n 10 jier âld wie. Sûnt dy tiid, foar mear as 25 jier, haw ik dizze gewoante op it resept fan mem. Myn dochter en man binne krekt crazy oer sa'n behanneling.

Hjir is myn resept foar it meitsjen fan dun, ruddy, sûchte, lawaike pankoeken wêryn't gjin hef is.

Dus, ta te rieden it daai foar Pannenkoeken yn it bedrach fan 10 stikken dy't jo nedich hawwe om te nimmen:

• 1 aai,
• 3 spoons fan sûker,
• In lintsje fan sâlt,
• 2 kieltsjes fekânsje olie,
• 150 - 180 g Warm, mar net heilende molke (ik nim in lyts lytse tee-beker).

Alle yngredientsjes wurde yn in djip, smelle fiver pleatst en mingd mei in mixer foar 2-3 minuten oant in unifoarme massa foarme is. It wichtichste is om eieren en sûker goed te reitsjen. Ik brûkte tee foar pankoeken mei in leppel of in snoep, mar nei myn miening, makket de gemakker it folle better, makket it mear prachtich en loft.

Nei't jo in homogene konsistinsje realisearre hawwe, begjinne we oan mjit te fieren. Ik meitsje it altyd troch sicht, mar it duorret sa'n 100-150 gm. En dan moatte jo alles alles mei in mikrofoan mingje. Dach foar pankakes moat sûnder klomp wêze. Fansels, net mingde klompen sille jo net foarkomme fan bakke pankakes, mar al har skientme, subtiliteit en delikatesse sil fuortdaliks ferdwine. Moatte krije in dikke homogeen mingsel fan it type thús soere rjemme.

Dûbeling fan de dau mei molke nei de winske konsistinsje.

En dęrnei kin de tôt foar pankekwytsen breide wurde, wêrtroch it floeiber is dat it ferspriedt yn in frettenpanne. Om ferwiderje, warm wetter mei molke yn in ferhâlding fan 1: 1. It sil earne 100-150 g nimme. Soks in gemik. Guon housewives fertsjinje de dau mei wetter. Ik gebruik dit niet, omdat de pannen in "cringe" sille yn 'e briede. Oare ferwiderje it gemak mei ien molke. Dit is ek better om te foarkommen, om't sûnder tafoeging wetterpankjes swier oertsjinne yn in frettenpanei, stokke. Gieterje en molke yn 'e teigjen en in goed mingje of in mieler mingje oant jo in lytser flater krije as kefir of joghurt. Dat alles - de lekkere dau foar pankoeken is klear!

De hjirboppe gegevensrekte kalkulaasje is makke foar 10 pankoeken. Dêrom, as jo 20 pankakes nedich hawwe, nimt it oantal produkten om 2 kear nei. No, as jo pankaken foar in houlik pretsje en jo moatte 100 pankakken nedich, nim dan mar 10 kear mear!

No is der mar in goeie aluminiumfrije panne om goed te beheine, ienris fiede mei sânloft oalje en begjinnende pankoeken! Sûnt, hawwe jo algemiene fegetaasje oalje oan 'e teat tafoege, jo moatte it foarkommen fan' e frettenpane foar elke pankoek net lûke. Einichje in lyts stikje stikje fan 'e kleanpartij fan' e dough yn in frettenpane, neigje it yn ferskate rjochtingen en lit de test ferspriede. Fyftjin oant en tweintich sekondes binne oerkommen - it is tiid om oer te setten. As jo alles rjocht dogge, dan kinne jo de pankoak maklik en fluch meitsje. In oar 10-15 sekonden, en it appetitele skip is klear! Bon appetit!