Hoe ferwiderje tramtaasje fan aubergine goed genieten en itensiede se

De mooglikheid om te iten siede, krekt as alle oare talint, ûntwikkeljen, komt mei ûnderfining. En elke famylje hat syn geheimen. Piggy bank te replenish syn resepten mear as ea wêze sil. Foaral as it ûnderwerp komt ta de gerjochten fan 'grillig' fruit en griente, lykas aubergine.

Hoe te kiezen aubergine

Net alle aspirant gastfrou kin iten siede in hearlik "bytsje blau". Dy ûngewoane grienten kinne terjochte wurde beskôge grillig. Wy moatte net allinnich wêze kinne om te kiezen de frucht, mar ek witte hoe't en meitsje de bitterheid fan it aubergine.

Wat is belangryk yn har seleksje en tarieding:

• fruit size;
• kleur;
• de steat fan de pulp;
• goede tarieding foarôfgeand oan ferwaarmjen behanneling.

It is wichtich om net allinne witte hoe't koken aubergine, dus as net te proeven bitter, mar ek wêze kinne om te kiezen se. It is oan 'e kwaliteit fan' e frucht sil ôfhingje fan de smaak fan jo gerjochten. Kies de "lytse blauwe" medium grutte. Te folle frucht kin net allinne wêze oer-folwoeksen, mar trage binnen. Lytse fit yn as jo fan plan te meitsjen aaien of Stew. Kleur aubergine moat wêze uniform, sûnder wite flekken en strepen. As ienich, is om te keapjen sokke produkten is net nedich, se binne wierskynlik overrijpe.

Jong en frisse aubergine gjin bitterheid hawwe net. Allinnich de âlde fruchten of dyjingen dy't lizze op de teller mear as ien dei, kinne krijen een onaangename smaak. Immen tinkt dat piquant bitterens kenmerk fan dizze griente. Mar de measten cook en gastfrou converge yn ien oardiel: foardat koken aubergine moatte fuorthelje tramtaasje.

Sadree't jo hawwe wosk de frucht, snij de tails. En betelje omtinken oan it fleis "lytse blau". As, troch it snijen mei in mes oer de aubergine, jimme dúdlik fiele dat wat binnen dêr, push del bytsje op 'e fleshy part fan' e finger. It moat wêze zachte, net stijf fezels. Hiel gewoan se wurde neamd "Needles". As jo finger kaam oer sokke fezels, de hiele frucht is net geskikt foar gebrûk. Fierder geskikte aubergine kin wurde skjinmakke út 'e hûd, en snie yn blokjes, strips of platen.

Wat te dwaan mei aubergine foar de waarmte behanneling

No kinne jo begjinne mei it proses fan it kwyt te fan 'e minne smaak fan it fleis. Smyt it aubergine bitterheit op twa manieren: droech en wiet.

Yn de earste opsje jo bydlkaiketema sieden. Profesjonele Chefs betinken dat dit soe genôch om te soargjen dat de bitterheid is fuort. As de pulp, en sa'n bytsje, en Knutselen met siedden ôfhâldigens, kinne jo gewoan tafoegje sâlt gesneden fruit. Dan moatst dekking se en lit foar in oere en in heal. It sâlt sil lûke de bittere sop.

Yn de twadde opsje moatte jo witte hoe te genieten aubergine. Jo kinne dit dwaan yn twa manieren: yn molke of yn Brine. Dus, per liter wetter wurdt pleatst itenstleppel fan sâlt. Molke sâlt is net nedich. Folje de taret pulp en sette boppe op 'e plaat nei it aubergine net pop omheech. Leave foar 2-3 oeren. Dan de floeistof waard decanted en de griente yn in Vergiet recline. Sa lang as jo sauté zazharku, overtollige vocht te fieren.

In alternative manier te ûntdwaan fan 'e bittere

Hoe to cook aubergine, dus as net te priuwe bitter? In oare opsje is te friezen harren. Chopped pulp set yn 'e friezer nacht of fjouwer oeren. Nei't it fuortheljen en wachtsjen as it thaws. Smaak wurdt útbrocht tegearre mei de sap. Krekt hâld yn gedachten dat nei dy wize fan aubergine kin wurde taret allinne spawn. Yn de waarmte behanneling, se gau feroarje yn puree. Fansels, as jo wolle de stew, dêr't grienten wurde foar in part sean sêft, dan kin brûkt wurde dêr. Tink derom dat freezing Robs protte Foods fan harren oarspronklike kwaliteiten dy't fan belang binne by it opstellen fan bepaalde gerjochten. En wat sin ta te passen dizze metoade en meitsje de bitterheit fen 'e aubergine, sâlt cope oft hurder?

How to itensiede aubergine

Nei tariedende prosedueres, kinne jo trochgean direkt nei it roasting of bakken. Cooking troch stoom of proses en binne net oan te rieden. Jo wolle jo man proudly oankundige foar syn freonen, wy riede in hearlik aubergine? Dan leare hoe't jo goed fry. It leafst, se moatte wurde taret apart fan de wichtichste fansels, en allinne oan 'e ein fan mingen alle yngrediïnten by elkoar.

As jo beslute it fry it aubergine plakjes, de mear oalje pour yn 'e panne, hoe mear se sille krije Rosier. Wichtich is dat ferjit net en meitsje de overtollige oalje mei in klear-makke plakjes dêr't kinne dan Sprinkelje mei knyflok en pour soere rjemme.