French Chefs hawwe presintearre oer de hiele wrâld in neigesetsje as eclairs. Wy wurde neamd ienfâldige - custard gebak. It is in smaak dy't is fertroud en ús troch in protte. Gentle, airy deeg kombinearre mei farske swiete Cream binnen sil yndruk sels de alderheechste easken oan steld gourmets. As jo wolle haegjen dit lekker gerecht fan har leafsten, wês wis te rieden eclairs thús - dizze quick en maklik dessert sil wêze in treflike oanfolling oan in bakje tee of kofje.
Resept foar custard éclairs
Jo sille moatte rieden deeg: in gleske wetter, 120 gram bûter, 4 aaien, in kopke moal, en sâlt. Om te rieden eclairs thús, begjinne mei it feit dat smelten de bûter yn in pan, add sâlt, heakje de beker fan it siedende wetter en bringe oan in swolm. Stadichoan foegjen moal, it net ophâlde te stir. It daai moat draaie yn in glêde homogene daei. Clean pan út 'e waarmte en koel. Beat yn de aaien ien tagelyk. Meitsje in Baking sheet, goed smard mei oalje en sprinzge mei in bytsje wetter. Doch it daai yn in strakke tas of banketbakker tas. Begjin squeeze strips. Harren lingte moat wêze sa'n 10-12 sm, en in dikte fan 1,5-2 sm. Fierder, se binne goed tanimme yn folume. Hâld dit yn gedachten as jo binne wer del de ôfstân tusken harren. Stripes niet aan elkaar tegearre yn it bakken. De oven temperatuer wie 180 graden bleat en ferlos it koeken. Net iepenje de doar, oars it risiko dat de eclairs sille falle en net opstean. It daai wurdt beskôge klear as it wurdt ryk gouden kleur. No riede de rjemme. Eclairs thús kin dien wurde mei neat, mar de lekkerste wurdt beskôge as de oalje vulling. Foar it jo nedich bûter 1 pack (82%), in aai, in kopke sugar, vanille en in gleske cream (20%). As jo hawwe 72% fan 'e oalje, dan heakje in pear theelepels fan moal, en as in plaats van room mei help fan molke, dan snije it yn de helte fan it bedrach (dws. E. Krekt in heale beker). Oalje fan tefoaren, ferwiderje út kuolkast en plak yn in waarm plak. It is goed om te teiwaar. Aai, mix mei sûker en jit it waarme crème stadich. Stir hieltyd oant it mingsel thickens. Put te cool. Om UnCut eclairs thús te krijen as út 'e winkel, se nedich guod út' e tas of banketbakker spuit. As jo net hawwe it yn foarried, is it bêste om te snijden de eclairs yn heale en folje mei in leppel. Sadree't de koeken hawwe ûnderkuolle, in cream finish. Begjinne stadichoan whisk oalje en tafoegje oan it in diel fan it brouwsel. As alles is klear, gean nei de krityske diel fan jo wurk - vulling. It wichtichste ding is om te hanneljen mei soarch. As jo gebrûk meitsje fan in tas, dan tapasse in cream yn lytse dielen, oars de bûter sil melt gau ûnder de waarmte fan jo hannen. Ready dessert licht Sprinkelje mei Powdered sûker en sette yn 'e kuolkast. Oil-basearre crèmes moatte cool down en solidify wat, dus as net te útinoar falle doe brûkt.
decoration dessert
Net ferjitte dat jo moatte moai fersiere de eclairs. Resept mei foto dúdlik sjen litte wat wonders kin dien wurde, as in bytsje dream.