Fisk yn Sineesk: itensieden geheimen. Fisk yn swiet en soer saus yn Sineesk

Hoe to cook fisk yn Sineesk? Wat is opfallend is it miel? Oan dizze en oare fragen wy sille beäntwurdzje yn dit artikel. Fiskje sean yn 'e Sineeske prescription, sil de wichtichste skûtel fan it miel en de tafel dekoraasje. Cook in skûtel is net dreech, sels mei ûngewoane krûderijen, dy't opnommen binne yn syn komposysje. Alle yngrediïnten binne dêr te keap. Ofhinklik fan 'e begearten, it gerjocht kin makke wurde neutraal of skerp.

tradysjes

Wêrom fisk yn Sineesk is sa populêr yn China? Fisken (en ek as griente en seafood) is yn dit lân oan de "ekstra iten" - hat altyd west it bedrock en is rys. Seafood en fisk wurde populêrder oan de kust. De oerlevering is net ferbean om fisk yn in gerjocht te kombinearjen mei kip of fleis (en soms likened oan it fleis), foegje net allinne sojasaus is sâlt, mar ek sûker, mix net allinnich griente mar ek fruit.

Mar de skerpe rook fan fisk wurdt wurdearre, miskien, allinnich yn in bepaalde fisk saus - yn syn besykjen om ferswakje de skûtels mei help fan, bygelyks, brandy.

china keuken

Hoe to cook fisk yn in frying pan, wurdt bekend oan alle Sineesk. Recipes Sineesk amaze in phenomenally en eksoatyske yngrediïnten. Chicken met pinda of sa faak oantsjut as meesterwerk sychuanskoy cuisine, hin "Kung Pao hin", taret mei it brûken fan bekende hash krûderijen, typysk foar China - "fiif smaken", of usyanmyan. Geweldich, mar hiel maklik om it sels.

Wannear't it tarieden fan fisk yn Sineesk, fanwege syn swiete smaak usyanmyan better net te passen. Dit is geskikt foar Spice swiete spek, bakt yn in Wok, en fisk moatte wêze pittich en skerp.

Chinese cuisine hjit in breed oanbod fan regionale chinese Keukens en kulinêre gewoanten fan 'e Sineeske, dy't yn ferskillende parten fan' e wrâld. Tal fan funksjes en spesifike cooking metoaden Cooking mei in yndrukwekkende oandiel fan it filosofyske oanpak fan de minsken dogge de skûtels is tige ferneamd. Der wurdt sein dat de keuken is opboud út acht rjochtingen, mar, rekken hâldend mei de ferskillende Keukens fan bûtenlânske Diasporas, binne se folle mear.

Sychuanskaya keuken

De meast oantreklike sychuanskaya keuken, typyske fatty en pittich skûtels. It is in helder en pittich iten smaak. De concoction protte brûkt Nuts, knyflok, sesam, en hite pipers. It nimt in bysûnder plak sychuansky Pepper - it meast wichtige spice, dat hat neat te krijen mei de piper. Dit pittich additive is in skyl fan de foetus zheltodrevesnika (Zanthoxylum).

Fisk yn Sineesk, bakt knoflook, piper sychuanskim skerpe en hat in skerpe en aromatische smaak. Yn parallel mei in bytsje fan it ferbaarnen fan in noflike smaak, sychuansky piper foeget in gefoel fan 'e oanwêzigens fan citrus en in lichte koarte-termyn Gjin gefoel.

Products voor het koken fisk yn saus

Wy presintearje jo in resept fan lekkere fisk gekookte yn Sineesk. Jo kinne passen oan eltse kant skûtel - it is aardappelpuree, rys mei griente en gebakken rys. Op de training jo gean 30 minuten, it tarieden fan de fisk foar 1 oere. Jo sille wêze kinne, neffens dizze resept, krije 2-3 porcji.

Dus, jim moatte hawwe 1 kg fisk filets mei hûd, 1 griene klok pepper, in clove fan knoflook, in heale kopke rau pinda, 1 reade piper pittich, ien stik gember, tomaat 3-4, 5-6 sprigs fan cilantro, 2 tablespoons. l. soy saus, 3-4 tablespoons. l. mais setmoal yn 4-5 Art. l. plantaardige oalje, 2 tbsp. l. brune sûker en speserijen (kaniel in stok, venkel sied, sychuansky piper, hot reade piper - grûn en pods).

Process stryapanya vissaus

Dit skûtel is bêste te iten siede in dikke filet fan grutte fisk. Meast faak, de Sinezen brûke Carp of Carp. Perfectly geskikt fillet fan Carp, snoek, bears, Carp.

alle bonken wurde fuorthelle út fisk filet, wêzen foarsichtich net te beskeadigjen 'e hûd, oars dan hawwe in fisk paste. Slice de skjinmakke filet yn grutte stikken - in pear per opslach. Roll stikken yn de mais zetmeel op 30 minuten en sette yn 'e kuolkast. Skjin alle griente. Acute farske piper fyn hakje mei in mes, in grutte griene dobbelstiennen, ien clove fan knoflook besuniging op de helte, in stik gember knippen yn fjouwer stikken. Scald de tomaten, ferwiderje siedden en Peel, hakje it flêsk mei 2 tbsp. l. brune sûker en 2 tbsp. l. donker soy saus.

Verwarmen de oalje yn in pan (2-3 tbsp ..) - nôt- of olive-oalje. Tagelyk smyt him rau pinda, knyflok en Ginger, kaniel stokken 2-3, 10-12 droege hoarnen hot piper 0,5 h. L. sychuanskogo pepper 0.5 h. l. Fennel Seeds, chopped waarme piper fris. Binnen trije minuten, alle fry boppe medium waarmte, stirring hieltyd.

Dan heakje it gesneden griene pipers en fry foar 5-6 minuten. Doch alle grienten op in plaat. Op in skjinne frying pan pour de oerbleaune oalje en preheat dat goed. Smyt de filets út de kuolkast en pleats dizze skin Down yn 'e hite oalje. Roast it foar trije minuten, flip en kok in oar pear minuten. It produkt moat dogge in gouden kleur.

Kear opnij ta de hûd fan fisk filets en jit it sauteed grienten met pinda. Glêd út alle griente, sadat se ynfolle yn al de gatten. Folgjende, pour de fisk tomaat saus, brune sûker en sojasaus. Add hjit wetter út 'e tsjettel, sadat de filet protrude wat boppe it floeibere oerflak. Fisk net fierder op 'e kop. Yn dizze posysje, it gerjocht sil wêze klear oant de foltôging.

Simmer 'e fisk moat wêze op in minimum waarmte oan siedende saus krekt amper. De waarmte behanneling moat fuortset wurde foar 30-40 minuten. Om elimineren it fjoer fan de safolle tiid fuortsmite it omslach en bewegen fan de stikken fan de fisk. Nei quenching fuortsmite it deksel, heakjen de waarmte en thicken de saus licht, jaan him in bytsje boil. As gefolch, de fisk sil wêze yn in hiel helder en dikke saus.

Doch de fisk op in skûtel en sprinkelje mei cilantro en, as dat winske, pittich reade piper. In soad minsken as dizze Amazing resept foar in lekkere fisk. As side dish kinne jo yntsjinje sean rys of puree ierappels.

Fisk yn swiet en soer saus: Products

In protte entûsjast oer it resept "fisk yn swiet en soer saus yn Sineesk." Jo kinne nimme eltse fisk - sawol marine en rivier. Om fjouwer porcji fan dit skûtel, dan sille nedich iene sipel, 500 g fan fisk filet, twa swiete pipers, trije kruidnagel fan knoflook, pinda of olive-oalje for Frying, 50 g sûker, 50 g fan tomaat ketchup, 50 gram azijn, 80 g fan ierdappelsetmoal .

proses fan tarieding

Snije stikjes fisk filet, waans lingte moat wêze 3 sm, en breedte - 2 sm. Yn dit gefal, it gerjocht kin hawwe stokken. Snij de sipel yn fjouwer stikken fertikaal, en dan eltse stik horizontaal splitst yn de helte - jo moatte in platte stikken. Waskje de Peppers, ferwiderje it stâltsje en sieden en kapje him itselde as sipels. Yn piala prepare in swiete en soere saus. Om dit te mix gelikense parten fan sûker, ketchup en jittik, sadat jo krije in homogene massa. Stikjes fisk filet roll yn zetmeel.

Hoe to cook de fisk yn in panne foar dizze resept? Over hege waarmte, verwarmen de panne mei pinda of olive oalje, plak de fisk en, stirring sa no en dan, want 5 minuten fry is. Oermeitsje de fried fisk op in weefsel te ûntdwaan fan overtollige oalje.

Set de griente yn in panne, in verkruimeld knyflok. Stir en fry oer hege waarmte foar twa minuten. Ready Set de pipers en sipels op in skûtel, en swiet en soer saus jit yn 'e panne. Útsette de brân yn in minút en set de grienten wer allegear minge goed. Nei in oare minute, heakjen de fried fisk oan piper en sipels. Products spatel stir oant dan, oant de saus laach is net hielendal bedutsen mei elke hap. Dus, do silst hawwe fisk yn swiet en soer saus yn Sineesk.

Ferdiel de fisk yn parten en set op platen. Meals waarden betsjinne sûnder garnish of oanfolling noedels, seane rys.

Products foar Cooking Carp

As jo graach itensiede wat ûngewoane, betelje omtinken oan dizze geweldich gerecht. Hjir is in Bizarre, ienfâldich en hiel lekker resept "Carp yn Sineesk." Dit gerjocht wurdt sean foar lunch of diner. Wolle jo graach hawwe oan kant ien Carp, 150 ml fan plantaardige oalje, 2 tbsp. l. setmoal yn in knipe sâlt, 2 tbsp. l. rys wyn, 100 ml fan swiet en soer saus, in knipe pine nuts. Jo moatte hawwe ien of twa porcji.

How to itensiede?

Wat moatte jo dwaan om te concoct in resept foar fisk "Karper yn Sineesk?" Rinse de filets ûnder rinnend wetter. Mei in skerpe mes snije yn it sa as te krijen blokken. Podsolite bytsje, pour de rys wyn en litte te Marinate. Yn in djippe kom, pour it setmoal en sleep yn filets. Beslach kin makke wurde fan setmoal en meel.

Folgjende jo moatte bakte fisk. Chinese hoe te dwaan it? Yn in djippe pan, pour in grut bedrach fan de oalje. No is it warmen, en set it yn 'e filets. Jo moatte fry de Carp oant gouden brún op medium waarmte.

Regelje lettuce op in plaat op it - de fisk, pour op de top fan in swiete en soere saus. Jo kinne brûk meitsje swiete saus, en dan moatst fisk cooked neffens it resept "fisk yn in swiete saus yn Sineesk."

De úteinlike touch binne pine nuts (in hânfol). No, de tafel kin tsjinne in gerjocht. Dus, do witst hoe't koken Carp yn Sineesk resept en do kinst werhelje dizze stappen thús. Dêrby moat opmurken wurde dat it swiete en soere saus kin kocht, mar jo kinne meitsje mei jo eigen hannen.