Fantastysk sauce Keizer

Worcestershire saus, grateful Parmesan tsiis, aai, croutons en salade leaves - dit is de ienfâldige struktuer fan iten, dat hat wurden foar de ynwenners fan Europa en Amearika sa populêr as foar de Slaven "Olivier". En it is allegearre oer him, it ferneamde salade "Caesar", waans resept foar mear as 80 jier.

"Histoarysk" namme salade "Caesar" hat neat te krijen mei de Romeinske keizer, lykas wurdt tocht op it earste plak. It kaam op en joech syn namme oan in Tsezar Kardini (1896-1956), in Amerikaanske mei Italjaanske oarsprong. In protte fan syn gasten ûntbruts snacks, en hy moast keare jo geast en meitsje in miel mei de swipe yn 'e pantry fan de oerbleaune produkten. Cardini, wreef knoflook kom, sette de lettuce, en tafoege oan har:

- hege kwaliteit olive oalje;

- grateful Parmesan;

- aaien sean oan it resept fan syn mem;

- Fresh geperst sitroensop;

- krûden, dat wienen op hân;

- toast fan wite bôle, roastere hat boppe Olive oalje;

- in pear gram fan Worcester saus.

Gau stir en Cardini joech alle gasten in la carte. Dat komt omdat by it ljocht hân fan Italjaansk komôf en berne Amerikaanske saus "Caesar" klassiker fan itselde salade.

De oare kear Cardini refueling cooked apart en croutons struid boppe op 'e al seasoned salade. "Caesar" kaam te priuwen in grut oantal besikers, en syn rom hurd ferspraat troch de stêd, en letter yn it lân.

En wie it in kulinêr nuânse Cardini erfde erfd fan 'e mem, is in spesjale cooking aaien dy't ta de "Caesar" saus. Se wurde boiled foar presys ien minút yn siedend wetter sûnder siedende en dan meie koelen 10-15 minuten. Sa se dogge in bysûndere smaak en wurden "highlight" of salade dressing.

Oant datum, saus "Caesar" is fûn protte manieren om te itensiede. It oantal fan harren, miskien, is itselde, lykwols, en it oantal restaurants yn 'e wrâld. Lykwols, se diele in wichtich yngrediïnt approximating dêrop nei it oarspronklike recipes - Worcestershire saus. Hy is nuveraardige smaken. It bestiet út 40 komponinten (guon fan harren wurde bewarre yn djippe geheim). Ien fan de yngrediïnten binne ansjofisk, wêrtroch it in "bysûnder" smaak. Ferfang de Worcestershire saus is ûnmooglik, lykwols, as it net by de hân, in protte minsken brûke mienskiplike balsamico of wyn jittik of moster.

Besykje to cook de saus "Caesar", dy't ferienfâldige it resept brûkt hjoed.

Jo sille nedich:

- 100 g fan olive oalje (earst kâld yndrukt);

- 1 aai;

- kruidnagel of knyflok;

- 2h. l. Senf;

- 100 g fan tsiis "Parmesan";

- Sap fan in heale lemon;

- krûden op smaak.

Aai drop yn siedend wetter foar presys ien minút. Mix de olive oalje mei it fyn chopped knyflok en moster. Om de resultearjende mingsel hechtsje sitroensop, en aai whisk goed. De resultearjende mingsel sprinkle grateful tsiis en krûden, by foarkar Italjaanske keuken.

De folgjende resept sil fertelle hoe't koken de saus "Caesar", as it net by de hân tsiis.

Needsaaklike yngrediïnten:

- 2 djerre;

- in pear kruidnagel fan knyflok;

- 1st. l. Olive (eltse oare plantaardige) oalje;

- 0.5 tsp .. Senf;

- 1 tsp .. wyn jittik;

- 0.5 tsp .. Worcester saus (ferkocht dien);

- in pear drippen fan "Tabasco" saus;

- 1 tbsp. l. sitroensop;

- piper, sâlt.

Stirring goed, kombinearje de moster, jittik en egg Laget. Trochgean whisking gewicht yn in tinne stream pour oalje. Folgjende, heakjen de Worcestershire saus, sitroensop, "Tabasco", Minced knyflok, en mix goed. Sâlt en piper nei smaak.

Lykwols, as de saus "Caesar" noch besykje te koken yn 'e klassike ferzje, do bist in bytsje tichter by it ferhaal en sil wêze kinne genietsje syn wiere smaak.

jo nedich hawwe foar de klassike ferzje:

- 100 gram olive oalje (earst kâld yndrukt);

- 2 chicken aaien;

- 1 lemon (sop);

- 3 tbsp. l. earder grateful tsiis "Parmesan";

- 2 Minced knyflok kruidnagel;

- in pear dripkes (5-6) Worcestershire saus.

Aaien ûnderdompele yn siedend wetter foar ien minút krekt, jou se koel. Gearfoegje de oerbleaune yngrediïnten útsein de olive-oalje, dat is tafoege stadichoan oan it totale gewicht. Mei de swipe nei in dikke saus steat en as opsje ferrike mei krûden en sâlt en piper.

Jim lekker salads!