Dit Andalusian gazpacho: resept yngrediïnten en sop varieties

Spanish cuisine foar inkele reden yn ús lân hat net krigen sa'n populariteit, as de Italjaanske. Undertusken, it hat wat te opskeppe en dat te fersetten tsjin in oare cooking skoalle. Bygelyks, yn de waarmte fan in goed alternatyf foar de gebrûklike okroshka kin útgroeie ta in echte Andalusian gazpacho. It resept fan dy kâlde sop is ienfâldich, mar de smaak sil foldwaan sels de alderheechste easken oan steld gourmet. As wy beskôgje dat syn koken binne der ûntelbere opsjes, elkenien kin kieze de iene dat sil hawwe mear oan harren gading.

Andalusian gazpacho

Der wurdt wol tocht dat dit sop yn syn komposysje moat befetsje (en altyd befette) tomaten. Lykwols, it is net sa as wy hawwe foar eagen in âld autentike Andalusian gazpacho. Resept fan 'e tiid net befetsje tomaten. Dit gerjocht wie, strictly speaking, wite soep. Mar moderne fariaasje op it tema fan gazpacho sûnder tomaat kin net dwaan. Boppedat, se moatte mear as alle oare komponint.

Prepared Vegetables: komkommer, griene klok piper, in pear knoflook kruidnagel, heal in lytse reade sipels en in kilo fan de tomaten. Alle ûnderdielen pyuriruyutsya yn in blender, en dan wreef fia in boete sieve.

Dan Gazpacho Andalusian smaak itenstleppel olive-oalje, wyn jittik, piper, sâlt, en pleatst yn in koelkast foar infusion. Jo moatte wachtsje op syn minst 4 oeren. Wannear't it is tiid om de tafel, sop mingt in blender of mixer, yn in plaat fan crackers pleatst him, en njonken sette in gerjocht fan Assorted Vegetables - komkommers, Krim sipel, tomaten en klok-blu. It kin wêze pleatst nêstinoar en in kom mei olive oalje - heakjen it diel, as jo wolle.

Gazpacho mei garnalen

Net elkenien likes de fegetaryske gerjochten. Leafhawwers fan wat mear substansjele kin oanrikkemandearje autentike Andalusian gazpacho mei seafood. Skylde garnalen (in heale kilogram) solyatsya, piper en gau bakt (yn oalje). Seis tomaat heale reade sipel, komkommer de helte, twa roastere knyflok kruidnagel en piper wurde mingd yn in keukenmachine; It sop wurdt geaten heale in gleske tomaat sap, twa tablespoons azijn, add sâlt en piper. Grenaten oanlein op in skûtel en fol mei gekoeld gazpacho. Jo kinne begjinne jo miel.

Wite gazpacho met amandelen (aho Blanco)

Yn in protte recipes, dit sop wurdt útnoege om te tsjinjen mei croutons. Mar, wy moatte betinke dat it begûn mei brea, wiet yn wetter, oalje, jittik en knyflok. Besykje te iten siede in echte Andalusian Gazpacho, in resept dat it tichtste by de boarnen.

Grutte brokken fan brutsen brea en geat der wetter. It wurdt trochjûn troch de blender 1 kg 300 g fan tomaat. Gewicht fage en reitsje de fellen en sieden. Dan in poun fersnippere komkommer, in kwart kilo fan pepper, wiet brea, grutte sipel, 3-4 kruidnagel fan knoflook, in heale kop mangels en in pear sprigs fan Basil. Al dizze yngrediïnten binne mongen mei it helle tomatensap, sop seasoned mei piper, olive-oalje, jittik (balsamico of wyn), sâlt en komyn. Foegje in bysûnder tintsje fan huning.

De lêste stap foardat tsjinne it sop wurdt kuolle yn 'e kuolkast. Hiel faak Aho Blanco tsjinne yn in apart gerjocht fan fyn chopped griene appel en soared rozijnen.

griene ferskaat

Dit is in oare echte Andalusian gazpacho. It resept is net basearre op tomaten, en swiete pipers. Fiif stikken besunige wurde lâns de griene pipers, wurde útbrocht út de sieden wurdt decomposed yn in lekken fan pulp duhovochnom del olive oalje gespoten en bakt ta darkening hûd. Yn de hite ynpakt foar tsien minuten yn in bak - sadat sy sille wêze makliker te peel.

Skylde Peppers tegearre mei in heale kilogram fan komkommers wurde pleatst yn in blender en giselje yn in homogene massa. Apart, itselde ferwurke droege brea, in pear kruidnagel fan knyflok en olivebeammen oalje en sâlt. As it docht bliken thickish, oergetten wetter. Beide stoffen binne ferbûn, foegjen jittik (kinne jo it ferfange mei sitroensop). Fierdere sop of set yn 'e kuolkast om te koelen, verdunde of hiel kâld wetter of iis blokjes fange him.

Opsje mei watermeloen

Dat sop wurdt faak taret mei fruit. De meast populêre Andalusian gazpacho mei watermeloen. Foar it fjouwer tomaat scalded en fuorthelle út de fellen, en twa swiete pipers (red dizze tiid) grof chopped en bret mei in pear kruidnagel fan knyflok.

Piece of watermeloen kriget los fan 'e hûd en sieden, twa komkommers skjin (as se hawwe in dikke hûd). Alle ûnderdielen wurde tafoege oan in blender en blend nei puree. It sop moat wêze sâlt en piper, dan chill. Wannear't tsjinje kinne jo jitte it yn krûden en seizoen mei olive oalje. As oanfolling fed crackers.

Hoe oars is gazpacho

soup syn populariteit hat spawned protte fariaasjes dêrfan. Njonken de read, wyt en grien dêr wurdt, bygelyks, giel, ek bekend as de gouden Andalusian gazpacho. It resept is basearre op de giele tomaten, mar net minder faak sop taret mei help fan woartels, giele piper en meloen. Pumpkin fûn folle minder faak as de wichtichste yngrediïnt.

In nijsgjirrige fariant fan grilled gazpacho. Yn prinsipe, it is krekt soarte fan nijsoanfier, omdat de sop sels is ien fan 'e fûnemintele resepten en ready-made spreads troch de pot, dat foeget toaste croutons. De potten binne pleatst yn 'e oven, gazpacho struid mei tsiis en bakt.

Cocktail gazpacho is mear floeistof en tsjinne as drinken. Der binne sawol zachte opsjes, en mei de tafoeging fan likeuren.