De bêste kruiden voor laem: nuttige eigenskippen, oanrikkemedaasjes, en benammen itensieden

In protte binne wary fan en foar te kommen dat it laam te cook guon meals út. Alle fanwege it feit dat der in belibbing dat dizze kategory fan fleis is hiel fatty en onaangenaam geuren. Mar it tradisjonele oriintaalsk cuisine omfiemet in ferskaat oan gerjochten fan har. Goed sean lamb fleis teare en sappig wille eltse gourmet smaak. Wat skûtels fanâlds taret en guon kruiden foar Lamb wurdt brûkt?

oer fleis

Laam wurdt sjoen as in dieet produkt. Yn ferliking mei varkensvlees, It befettet hast gjin fet. As wy prate oer it onaangename geur dat wurdt faak yn ferbân brocht mei dit soarte fan fleis, it is typysk foar in âlde bist. Wylst it is meastal ferkocht op 'e planken fan de winkels jierrige lamb fleis of bist.

It mineraal eleminten opnommen yn it fleis, is it nedich om te allocate fluor nedich foar toskedokter sûnens. Lecithine prikkelt de Bauchspeicheldrüse, dat is it tefoaren kommen fan diabetes.

Fierders aminosoeren binne oanwêzich mutton, kalium, magnesium, natrium en izer. Al dizze ûnderdielen binne nedich om te behâlden it lichem yn in sûn betingst. Lamb meat befettet praktysk gjin cholesterol. Minsken leaver it him, komselden lêst fan atherosclerose.

Mar nettsjinsteande de foardielen, laam hat in oantal contra-indicaties. It is better net te hawwen minsken dy't hawwe problemen mei de maag-darmkanaal, nieren en lever. It moat útslute fan it menu fan minsken dy't lije skele fan artritis. Mar oermjittige konsumpsje kin liede ta oergewicht. En ek is it net nedich om te iten lytse bern en de âlderein.

It geheim fan 'e lekkere gerjochten

Dat it fleis net teloarstelle, is it wichtich om te kiezen net allinne in kruiden voor laem. Smaak kwaliteit dishes ôfhingje foar it grutste part op 'e fleis sels. Om it oantugen fan in kwaliteit stik, jim moatte foarsichtich ynspektearje it. Farsk fleis fan in jonge bist befettet wyt fet, is elastysk oan de raken. It fleis sels hat in ljocht reade kleur en in noflike geur.

spices

Neist de kwaliteit fan it fleis en goed selektearre metoade fan warmte behanneling, is it nedich om te witten wat seasoning geskikt om te Laam. Sy sille jouwe it fleis in ûnderskiedende smaak en helpe it lichem te fertarren dat flugger, foaral as it gerjocht is genôch fet. Arsenal foar it grutste part ôfhinklik fan 'e selektearre koken resept. Basis itselde - een lava leaf, piper, knyflok, dille, peterselie en sâlt. Sa'n set fan krûden oanstriid te hawwen oan de hân by elkoar gastfrou.

Sûnt it fleis hat in frjemde smaak, is te ferdrinke it, jim moatte brûke geurig en pittich piper soarten. Jo kinne keapje in tas of in pot van ready-made mingsel fan peppers.

Yn dit soarte fan krûden foar laem net einigje dêr. Mei fleis goed kombinearre oregano, Saffron, mosterd (siedden), tijm. It wichtichste ding dat speserijen wiene net te folle, oars sy sille skoare de smaak fan it fleis. Nijsgjirrich smaak fan 'e skûtel wurdt krigen troch it taheakjen lemon.

kinne jo keapje op 'e merk in breed ferskaat oan Aziatyske spice mingsel, as winske. Ien fan 'e meast ferneamde is it hop produsearre-suneli.

Tricks fan in goede húsfrou

It is bekend dat doe't twa froulju koaitsje ien board te proeven sil wêze oars. Dat is ek net sa frjemd, want elk fan harren brûkt syn lytse trucs. Bygelyks, as nei bakken in de oven foar de eigentlike stikje fleis wurdt fieden ta jas mei in mingsel fan krûden foar laem, moster, knyflok en chopped krûden, krije jo te priuwen pittich gerjocht.

Om de magyske smaak, foardat it pleatsen fan it fleis yn 'e oven, dan moat wurde kervige yn ferskate plakken en set yn plak de knyflok.

Resept fan fleis yn tsien speserijen

Der binne in hiele protte manieren fan itensieden fleis, en produkten brûkt set kin wêze oars. Wat seasoning foar Lamb kin brûkt wurde? Foar ien fan de resepten sil nedich tsien spice: ien teeleppel gember, curry, swarte piper, kruidnagel, cardamom, baai leaf en coriander; in heale teeleppel fan turmeric; twa stjerren fan 'anise; seis kruidnagel of knyflok. Se moatte wurde gemalen yn in fizel. Nim twa tablespoons fan olive oalje en bûter en sette se yn in panne. Doe't it mingsel fan 'e oalje swolmen, dat set de frayed kruiden voor laem for stewing, dat moat wurde bakt sân minuten. Ien kilogram fan mutton moatte snije yn lytse stikken en fry yn in frij hege waarmte foar in pear minuten. Dan moatte jo pour heale in gleske wite wyn en befetsje maksimum fjoer. Sadree't it focht hat ferdampt, it fleis moat pour hjit wetter en sette op in lytse brân. It moat dôve binnen in oere. Dit skûtel giet goed mei Steamed rys en in gleske reade wyn.

shashlik

Lamb is it tradisjonele fleis brûkt foar de tarieding fan de lekkere Kebabs.

Der binne safolle resepten, mar noch is folslein sûnder krûden foar in shish kebab fan Laam. Yn nei feroarsake om in lekker skûtel, it fleis moat earst Marinate. Of krûden nedich: ien teeleppel fan droege dille, coriander, gemalen komyn; ien itenstleppel de Dried barberries. Ofsjoen fan ha, dan moatte de folgjende yngrediïnten: fiif stikken fan tomaten en sipels, seis tablespoons fan saus "Tkemali" (by foarkar skerp), 50 g skiep fet. It is ek nedich om te foegjen te priuwen swarte piper en sojasaus. De ferhâldings binne basearre op ien kilogram fan fleis.

Earst jo moatte snije de onion yn tinne heale ringen, kombinearje mei chopped tomaten en "Tkemali" saus. Dan heakje al de swietrokige krûden en gesmolten kurdjuchnyj fet. Alle yngrediïnten binne yngeand mingd, en de dêrút marinade wurdt set stikjes mutton. Se moatte wurde trochinoar goed mei de marinade. Fleis moatte stean foar trije oeren by keamertemperatuer, wêrnei't it kin wêze bespande op in skewers en fry oant itensean. Om skewers gelijkmatig roastere en ferbaarnd, is it nedich fan tiid ta tiid om flip.

Marinades foar barbecue

Minimum tiid fan weken fleis binne twa oant trije oeren. Mar it is oan te rieden om te dwaan is foar in dei. Ien fan de marinade kin in kombinaasje fan lemon, sâlt, piper, rozemarijn, tijm, en barberry. Se moatte wurde mingd mei it mineraal wetter. Dan, de resultaattriem mingsel waard pleatst yn it fleis.

Jo kinne tariede de marinade harren frayed mangels, sitroensop en sâlt. Der ek moatte wurde tafoege oan it haad fan knyflok en in bytsje rozemarijn.

Kick-like marinade basearre adzhika kaniel, reade piper en chili.

Lamb út hiel sêft, as it wurdt Marinated yn yoghurt of kefir. De fermented molke produkt tafoege cilantro, griene sipels en spoekeblommen. Ek, turmeric, sâlt en piper blend.

shurpa

It is in mienskiplike gerjocht yn it easten fan keuken, dat kin wurde klassifisearre as sop of dikke pohlebok. Neffens de klassike resept shourpa tarieden Laam. Njonken har basis gerjochten fan Onions. As algemien brûkte yngrediïnten kinne ûnderskiede jirpels en woartels.

De wichtichste betingst is dat de kruiden voor shurpa laam moatte brûkt wurde yn grutte hoemannichten. Ynklusyf niet beknibbelen op de Grienen. Wat mear Estragón, oregano, Basil, cilantro, dille, peterselie, tijm, arugula, hoe better. De smaak moat hawwe in moai waarm en pittich gerjocht. Ôfhinklik op de ûntstiene tichtheid, dan kin de earste of twadde gerjocht.

De meast foarkommende resept - It shourpa mei jirpels.

De yngrediïnten binne nedich: Lamb fleis (600 g), onion (4 pcs.), Potato (6 pcs.), Smoar fen sturt (100 g), tomaat paste (2 tbsp ..), Capsicum hot reade piper (1 pc .), grien (100 g), piper, bay leaf, sâlt.

Gewassen stik laem knippen yn stikken fan de gemiddelde grutte. De tsjettel is pleatst kurdjuchnyj fet as it fet wurdt raand, ferwiderje cracklings en sette dêryn it fleis en fry oant brún.

Onions snije yn heale ringen, de ierappels yn grutte brokken. Grienten wurde yn it Cauldron oan it fleis en ek bakt oant Browning. Dan moatte jo ta te foegjen krûderijen, tomaat paste, en likernôch twa liter wetter. As it begjint te sieden, it fjoer moat wurde fuorthelle ta in minimum en litte te itensiede foar in oere. Wosken en chopped krûden, bay blêden wurde tafoege oan 'e ein fan itensiede.

sauces

In goede neist vleesgerechten sil in ferskaat oan sauzen. Ofhinklik fan jo smaak fan Lamb produkten kin ferskille fierders sterk. Wat seasoning wurdt tafoege oan it Laam? In goede opsje is te kombinearjen refueling turmeric, wite piper en fersnippere griene coriander. De saus is taret op basis fan yoghurt.

As jo wolle tomaat saus, dan nedich tomaten, side yn de gaten út de fellen en sied, peterselie, shallots, coriander.

Lamb giet goed mei moster. Dit saus is maklik om te rieden. Need chopped sipels en fry it in bytsje, heakjen de shallots en wite wyn. As de wyn wurdt foar in part ferdampt, jim moatte foegjen de moster, cream, wite piper en sâlt te priuwen. Boil moatte wurde simmered oant oanbesteging.

pilaf

Tarieding en goede lekker pilaf is in keunst. Har wichtichste yngrediïnten binne rys, laam en griente.

Om in lekkere skûtel, rys sean mei yngrediïnten prioritearring blêdwizer. Earst overheat plantaardige oalje. Dan is it fried fleis en griente. Dêrnei sette de rys, wetter wurdt tafoege. Doe't de skûtel begjint te sieden, it is taret mei in iepen lid oer hege waarmte, nei in wylst it fjoer moat in bytsje abated. Oan it ein fan dat pilaf ferdampt, it is dekt troch in deksel.

Kruiden pilaf mei laem kin wêze hiel ferskaat. Harren berik kin wurde selektearre op smaak kok. Well suited reade piper, azhgon en barberry. Mar jo kinne keapje in ready-made spice mix.

lamb fleis kin wêze ekstreem lekker. It is allinne mar nedich om te kiezen foar in goed en korrekt te iten siede, it tafoegjen fan in ferskaat oan condiments.