Custard bread: resept

Yn tsjinstelling ta de wenstige, seane brea is ticht crumb en in tinne koarste. De smaak fan dit swiete produkt. It wurdt karakterisearre troch in djippe Malty aroma en hat in moaie donker kleur.

oersjoch

Foardielen custard brea twifele. It befettet fiif kear mear glêstried as yn tarwe produkten. En lykas bekend, dy stof reinigt it swier fan gifstoffen of oare skealike chemicaliën. Dêrneist dit komponint earder gau toant alle gifstoffen, bydroegen wurdt oan it ferbetterjen fan de minsklike sûnens en it wêzen yn it algemien.

Hokker ûnderdielen befettet custard brea? It hat in grut bedrach fan sa'n minerale stoffen lykas calcium, izer, fosfor, magnesium en kalium. Boppedat, it brea is oanwêzich de hiele groep fan vitamine B. Dit makket dat it in yntegraal part fan it deistich menu.

By it brûken fan sokke produkten moat betocht wurde dat sean roggebrea jo moatte kauwen. Allinne op dy wize wurdt cleaved setmoal en opgiet sels yn 'e mûnlinge holte, fasilitearjen fan it wurk fan' e mage.

Nei kneading it daai foar meitsjen brea custard wurdt noflik textuur. It is hiel fleksibel en pliable, maklik nimt de fereaske foarm en gau bakt yn 'e oven.

Custard bread: resept

Om in hearlik brea thús, wy moatte de folgjende yngrediïnten foar it daei:

• rye bloem - likernôch 150 g;
• gist droech - 40 g;
• waarm wetter - 250 ml.

Foar de basis:

• rye bloem - likernôch 125 g;
• tarwe flour 2nd grade - 200 g;
• salt - 1 full teeleppel;
• frisse floeiber huning - oer ½ in grutte leppel;
• waarm wetter - 150 ml;
• Coriander poeder - 1 teeleppel.

Foar welding:

• rye malt - 1 grutte leppel;
• coriander - 1 grutte leppel;
• rye bloem - sa'n 25 g;
• kâld wetter - 20 ml;
• siedende steil - likernôch 30 ml.

Wy riede de brouwsel en brouwsel

Foardat jo bakken in bôle custard yn 'e oven, yngreven meng de basis. Earst moatte wy rieden it brouwsel. De opdroege Sourdough blended mei Rye-moal, en dan verdunde mei waarm wetter en efterlitten as sadanich foar 7-11 oeren.

Oant daai komt yn in waarm plak, gean oan de tarieding fan welding. Foar har tarieding rogge malt ferbining mei rogge moal en coriander. Dêrnei de dêrút massa mei kâld wetter en lofts kant foar 10 minuten.

As de tiid giet, de yngrediïnten pour koel siedend wetter en gau stir mei in leppel.

It hawwen fan in unifoarm adhesive massa, it is bedekt mei in deksel en pleatst yn in preheated ta 70 graden oven. As sadanich, de welding tantalized foar twa oeren.

Tarieding fan it daai

Sa gau as de starterspakket en welding foar selsmakke brea sil wêze klear om fuortendaliks begjinne te knead de basis. Foar dit doel, grutte konteners ôfwikseljend mingd rogge en weet moal, tafel sâlt, frisse floeiber huning, waarm wetter en coriander.

Allegearre fan dy yngrediïnten wurde knypt en ferliet hannen yn 'e skûtel foar 20 minuten. Folgjende, se wurde ferbûn tegearre mei de welding en sûrdaei. It lizzen fan de ûntstiene massa op 'e wiete tafel, it yntinsyf knead mei wiete hannen.

As gefolch fan dizze aksjes binne homogeen en hearrich beslach donker fan kleur en mei in útsprutsen malt smaak.

Stal jaan oan en bakken brea

As kin sjoen wurde formulier de custard brea? Dit kin dien wurde op ferskate wizen. Wat knypt daai wurdt rôle yn in bal, dan flatten wat te foarmje in soarte fan loaf. Dan is it spriede yn in djippe rûne foarm, smeerde bûter, en sprinkelje mei coriander sied.

Yn dizze foarm, rogge semifinished bedutsen mei in handoek en sette yn in waarm plak foar 5-6 oeren. Yn dy tiid, it daai moat wêze goed op en folje yn al de skûtels. Beauty op it oerflak fan 'e semy-klaar produkt, kinne jo meitsje in pear besunigings mei in skerpe mes.

Ien kear de basis foar custard brea sil wurde taret, dat it ferstjoerd wurdt fuortendaliks yn 'e oven, preheated nei 230 graden. Yn dizze foarm fan 'e workpiece mei rogge spuite wetter en sette op' e grill. De ûnderste tray wurdt ynstallearre, dat is útgetten in gleske siedend wetter. As sadanich, it brea wurdt bakt custard foar ¼ oere.

Nei ferrin fan tiid, de oven temperatuer oant 200 graden Bates en wachtsje op likernôch 35 minuten.

Presintearret oan de tafel

Nei't bakken custard brea yn 'e oven fan syn soarchfâldich fuorthelle út de skimmel en fersprate op it boerd. Brûk sa'n produkt, en kin wêze hjit of kâld. Syn cut yn stikken en oanbean oan de tafel mei alle earste of twadde gerjocht.

In ferienfâldige fariant fan 'e tarieding fan

As de útfiering vyshepredstavlennogo resept jo hawwe noch gjin tiid, wy riede mei in ferienfâldige ferzje. Om do dit, wy meie nedich de folgjende yngrediïnten foar it daei:

• drinkwetter - likernôch 270 ml;
• rye bloem - 200 g;
• Wheat flour - 200 g;
• Drukte gist - 25 g;
• white sugar - 2 grutte lepels;
• salt - 1 grutte leppel.

Foar welding:

• Wheat flour - 150 g;
• rye malt droech - 2 tablespoons;
• drinkwetter - 300 ml.

wize fan tarieding

Dry rye malt wurdt mongen mei in diel fan 'e moal, en dan broud mei siedend wetter. Yn it proses fan it taheakjen fan wetter, it deeg yngreven mei in foarke foarkomme dat it net omset yn in forfêtêre. It gefolch massa wurdt oerbleaun kant oant koel. Yn de tuskentiid, begjinne te rieden in oar part fan 'e basis.

Yn in aparte hâlder yndrukt gist verdund mei waarm wetter en tafoege oan it sâlt en sûker. De ynhâld fan beide bowls waarden kombinearre en wat knypt. As gefolch, dan moatte krije hiel floeibere mingsel fan tsjuster brune kleur. Om dit wurdt tafoege de oerbliuwsels fan it moal en foarmje in koele bun. Knead dat moat sa lang as it stopt stekt oan jo hannen. Neist, it deeg is bedekt mei in droege handoek en lofts kant foar 3 h.

bake brea

As de tiid giet, de stifting re-Punched hannen, sprinkle rogge moal, en sprieding yn in rûne foarm, smeerde. Yn sa'n foarm it daai wurdt oerbleaun foar 20 minuten. Folgjende, dat it ferstjoerd wurdt yn in ûne preheated nei 220 graden.

Setting op de ûnderste planke fan in bak mei wetter, seane brea wurdt gebakken likernôch 40-50 minuten.

De klear produkt is ferpakt yn in skjinne, droege handdoek, en dan meie ûntspannen foar likernôch trije oeren. Nei in skoft it brea kin wêze maklik oanwêzich oan de itenstafel.