Classic borsjt recipe: famylje geheimen. Vegetable soep met beans

Classic borsjt recipe hat koartlyn trochmakke in oantal wizigingen. Dus hjoed de dei folle minsken jin dat lekker earste gerecht sûnder jirpels. Mar hiel faak is it sean sûnder tafoegjen fan Beets. Mar it klassike resept Borsch oantsjut as de wichtichste yngrediïnten Beets, koal en fleis bouillon. Cabbage kin ferfange de toppen fan Beets, rhubarb blêden, spinaazje, sorrel en hogweed. Ek soarget foar gebrûk yn 'e tarieding fan poddestuollen, pruimen en sels droege fruchten.

Meitsje in klassyk reade borsjt yn twa manieren. Se wurde karakterisearre troch snijen en waarmte behanneling beet. Dit wichtichste komponint kin knipt wurde yn strips of plakjes yn oalje en Stew of sop, doe tafoege mei passaged sipel en wortel yn de panne dêr't cooked koal. Of beets mei woartels ynwreaun op in moaie rasp en itensean yn 'e bouillon, dat wurdt tafoege letter koal, tomaat paste of farske tomaten, swietrokige krûden en krûden. De twadde metoade fan koken borsjt is geskikt foar minsken dy't binne contraindicated foar gebrûk yn iten dishes cooked troch frying.

De geheimen fan hoe't koken lekker sop, meastentiids fan oerlevere is fen slachte oant slachte, fan mem ta dochter en fan mem-in-law. It is bekend dat de bêste Chefs binne manlju, dus yn guon húshâldings sokke geheimen trochjaan fan pake nei syn pakesizzer. Bygelyks, it resept foar in klassyk borsjt, potato net beskriuwe cutting foarm, al stiet syn brûken. En dat is hiel wichtich foar in lekkere earst skûtels, taret yn de moderne tradysje. Potatoes moatte snije lytse plakjes krús, it brûken fan grutte stikken fan jirpels jout in rûch smaak fan it ôfmakke gerjocht. Goed te dwaan as folget: earst skylde root cut yn longitudinaal platen, dan snije crosswise sadat de breedte fan 'e plaat soe útgroeie ta in lange plakjes. Ien woartel wurdt sean oant sean yn 'e bouillon as gehiel, mar oan' e ein fan swier bûnze te puree de steat en tafoege oan it jus.

De basis foar de earste kursus kin in fleis en griente bouillon. Foar bouillon yn ferskillende tradysjes brûkt bonken, ôffal of besunigings fan it fleis. Om krijen in dúdlike bouillon nimme frisse spek, fleis, kip of alhiel magen. Yn Oekraïne, it klassike resept foar borsjt giet it om it ferplichte brûken fan lard mei knyflok. Ek de klassike tradysje yn 'e tarieding fan borsjt tastean gebrûk ham, spek, spek, en sels worstjes. Borsch yn 'e Moskouske cooked bouillon krigen doe't rikke cooked ham of spek. De basis fan borsjt nautically is dûbele konsentrearre bouillon, krigen troch koken spek yn 'e fleis bouillon.

Cooking plantaardige soup ôfwykt fan hoe't te itensiede sop mei fleis. Foar dit doel sean oant heal pre-wiet beans of snoeit paddestoel Navara. Folgjende, heakjen it gesneden jirpels goed. As it begjint te sieden, ferwiderje it skom en pour fyn chopped koal. Yn parallel, riede de jus. Wat is winsklik passaged yn bûter comminuted beet, sipel en wortel, seasoned mei tomaat sap, tomaat puree of farske tomaten. Wannear't koal wurdt transparant, útgetten jus. Add spices: bay leaf, sâlt, piper, suiker fjild te impart smaak, knyflok, dille, peterselie, chives. Slút it deksel, wer bringe ta in swolm en útsette it fjoer. Borsjt jou it brouwen foar in heal oere. Foardat tsjinje kinne jo sprinkle chopped krûden dielen. Eat plantaardige soup kin hjit of kâld, mei zure room mayonaise, moster, mierikswortel, knyflok.