Chops fan fleis yn in frying pan - resept

Yn ferliking mei oare fakânsje skûtels Chops hawwe in grutte foardiel - kok harren is relatyf maklik. Mar harren smaak blijkt great. Making Chops fan fleis yn in frying pan, in resept dat jimme sille fine yn dit artikel, te Tinker, fansels, nedich, mar as jo observearje de technyk, it resultaat sil leanje al it wurk.

Hoe te kiezen it fleis?

Neffens saakkundigen, jonge fleis is ien fan de meast weardefolle fleis produkten. Dit skûtel is beef Chops, dieet kin net neamd, omdat it wurdt taret mei it brûken fan oalje. Mar wy binne net te Regale se ferskate kearen in dei? En yn 'e fiering kin wêze dysels en wêze ferweakke. En ferlike mei it like lekker, mar fattier varkensvlees, fleis makliker te fertarren. Mar dan, fansels, jo moatte besykje en kies it fleis goed.

Tink oan, de lekkerste beef - in helder read. Fleis waans kleur is ticht by brún, it is better net te nimmen. Dit hue jout in hiel avansearre leeftyd fan it bist, en, dus, oer it stivens. En de smaak fan de jonge fleis better.

As jo de kâns om te krijen frisse fleis, it resultaat sil noch moaier. It hat onovertroffen smaak, sêfte struktuer, en subtile melkachtige smaak. Going op 'e merk of yn' e supermerk, sjoch foar hiele stikken sûnder feanen en fel, dat kin besunige wurde yn stikken de grutte fan in bytsje minder as palm. Tink dêrby oan de geur: it moat wêze in noflik en natuerlik.

Wêrom en hoe te slaan it fleis?

food namme sprekt foar himsels. Troch meganyske aksje lit it fleis sop wurdt sêftere. Dus, maklik absorbearret de farianten fan sâlt en speserijen.

Foardat jo cook sappig Chops fan fleis, kinne jo gewoan knock kulinêre hammer oan beide kanten fan it stik. Mar hjoed binne der in protte oare apparaten dy't net sa wurch hannen, en interfering buorlju skerm sil lytser.

Mar as jo net hawwe it rjocht apparaat by de hân, kinne jo gebrûk meitsje fan de wenstige gloaiende pin. In soad húsfroulju binne in bytsje geheim by gefjochten off fleis foar Chops: wrap it yn plastic wrap. Sa sap en bloed spetterjende alles oer de keuken.

Pre-pickling

Dizze stap is net ferplichte. Mar kin helpe om de gerjochten smeitsje mear ekspressive. Jo kinne brûk meitsje fan reade of wite wyn, soy saus, droege miks fan krûden, en alles hwet freegje fantasy. En foar't it hoe koken de Chops de Beef yn in frying pan, in resept dat dêrby om koken yn beslach, kinne jo gewoan litte se foar in koart skoftke yn dizze selde beslach - hy impregnate fleis en sil net drain út it.

As jo binne bang dat it fleis soe wêze hurde, heakjen de slein ôf fleis yn in kom en jit silnogazirovannoy mineraalwetter foar in oere. It is perfect verzacht ûnder de ynfloed fan 'e útbrocht koalstofdiokside.

Beef Chops yn beslach

Dit resept is nei alle gedachten de meast foarkommende. Op in poun fleis jo moatte it folgjende:

• 2 aaien;
• Artikel 2.5. l. flour;
• 3 tbsp. l. mayonaise;
• salt mingsel Peppers;
• onion juice (opsje).

Snije stikjes fleis fan likernôch 8 mm dik en ôfstjitte. Sprinkle mei sipel sap. Mix it sâlt en piper, wrijven it fleis yngeand. Vet de mayonaise en kort ferlitte. Losse aaien mei in foarke, add it moal. Whisk it mingsel is net wurdich, oars sil it bad te hâlden en drain. Dip yn beslach en fry de Chops de Beef yn in frying pan. It resept kin wurde oanfolle mei in lyts bedrach fan cream tafoege oan de mayonaise - sadat jo gerjocht sil blike oanbesteging. Klear Chops fold op papier handdoeken yn ien laach, dan it tefolle fet ferlit.

Krokant breaded Chops

It is hiel lekker en moaie gerjocht. Beef Chops yn 'e panne, it resept wêrfan ferûnderstelt it bestean fan in knapperige, jim moatte it fry oer hege waarmte.

In protte binne teloarsteld yn dizze skûtel, net wist guon parten. As jo koken goed, kruimels falle ôf en jo begjinne mei burn oalje. It sil moatte feroare wurde faak, en it sil dy net rêde de situaasje. Om foar te kommen dat ûnnoflike skamte net bart, gean as folget:

1. Broken-off stikjes mei soarch rôle yn moal en clapped syn hân oan beide kanten en meitsje de oerfloed.
2. Dip yn aai, it fleis is hielendal bedutsen.
3. Breading, dan hâld de râne, in bytsje shake.

Moal, aaien jouwe in befeilige fit, dat sil stick crackers. Wannear't roasting foarme in stevige gehiel koarste, it fleis fan binnen sil wêze sêft en gestoomde.

Juicy steaks yn in pan-grill

As jo in frying pan mei in corrugated oerflak, dan kin brûkt wurde foar dizze gerjocht en har. Sêfte beef Chops worden verkregen is ek hiel moai. Foar dizze resept, hakje it fleis tsjokker, in bytsje mear as in sintimeter. Sêft beat off, it tefoaren kommen fan in komplete fersnippering fan de rânen en it uterlik fan de gatten. Stik moatte gewoan verzachten. Trouwens, dizze metoade is better te brûken in hammer mei in glêd oerflak (of rôljend pin Pekarskii).

Wrijven it fleis mei swietrokige krûden en fry yn in pan-grill oan beide kanten. Beef op 'e planken, jo moatte 1,5 oere. L. Crafts. Troch de wei, kinne jo feilich gebrûk meitsje fan de ready-mix, bygelyks, "Provence krûden."

How to rieden moarmeren beef yn in frying pan

Gjin wonder dan wurdt beskôge dat it is de lekkerste fleis. Yn syn rauwe foarm liket it in aadlik stien. Lytse lagen fan fet as bleatsteld te ferwaarmjen in bytsje temperatuer, fol lekker fleis sop.

Op de planken fan fleis sil nedich:

• grutte sipel;
• salt, piper, suiker - a knipe;
• olive oalje - 4 tbsp. l.;
• wite wyn - 150 ml.

Repel fleis cut yn stikjes oer in sintimeter dik. Sprinkle mei sâlt en krûderijen, ûnthâlden hannen. Fry yn oalje oant cooked en ferwiderje út 'e panne, ferlitten fan oalje. Chop de sipel heale ringen. Troch de wei, is bysûnder goed yn dizze resept shallot - dochs it komt oerien skerpere meats. Jo kinne ek brûke prei, syn aroma is nijsgjirriger as in konvinsjonele bôge.

Doe't de onion fry oant gouden brún, pour de wyn yn 'e panne, bringe oan in swolm en werom nei it fleis. Dekking foar 1 minute.

Foar dizze resept, perfekte droege wyn mei in soere smaak, bygelyks, "Rkatsiteli".

Garnishing en serving beef steaks

Wat ynstruminten jilde foar dizze exquisite gerjocht? Ek as jo ite beef Chops binne gjin lúkse restaurant, mar thús is folle handiger om te brûken op in foarke en mes. Stel de tafel mei dizze apparaten.

As side dish kinne jo yntsjinje sean rys, sawol wyt en brún. Foarkar foar lange-nôt varieties. De klassike Russyske skûtels foar in fakânsje aardappelpuree - ek in geweldige opsje. As jo wolle wat ûngebrûklik, riede de puree griene earte. Perfect steaks fan fleis en pasta. In soad minsken graach mix mei grilled griente. Folslein menu fan selsmakke pickles, ingelegde poddestuollen, oliven. As de fakânsje foel op 'e rispinge seizoen, wês wis te skriuwen farske grienten yn' e foarm fan cutting of salade. Net ferjitte oer it lekkerste brea.

Reade fleis wurdt tradysjoneel tsjinne drank (brandy, wodka, poarte). Great foar fleis Chops Madeira en oare droege en semy-droege reade wyn. Wês net oerstallich wurden op 'e tafel en frisdrank: cranberry sop, kersen en plum sap, mineraal wetter.