Bêste hite saus yn 'e wrâld. Hot saus "Tabasco", Thai saus, Chili saus: Recipes

Hot saus makket de smaak fan it iten mear verzadigd, dêrmei stimulearjend appetite. In soad ûndersiken docht bliken dat de "fjoer" fan krûden yn syn komposysje meitsje iten sûnere, versnellen stofwiksel, befoarderje gewichtsverlies, ferbetterjen bloedsirkulaasje, warmen mei verkoudheid, helpt yn de striid tsjin verkoudheid. Wat is de hite saus yn 'e wrâld? Hoe is it mooglik om te tariede dysels? Lês it yn dit artikel.

Saus "Tabasco": gearstalling en resept

Ien fan de meast populêre waarme sauzen yn 'e wrâld is "Tabasco." Wurdt brûkt yn syn meitsjen pulp ryp Cayenne piper, jittik en sâlt. Classic reade saus "Tabasco" is âld foar 3 jier yn oak barrels. It hat sour pittich aroma en rike tangy smaak. De saus moat wurde tafoege oan skûtels krekt in drip, dus it is brân.

Thús, de saus "Tabasco" kin makke wurde fan alle hot piper, mar it is oan te rieden om te brûken Cayenne of sels chili. Sa priuwe de saus sil mear lykje op 'e oarspronklike ferzje.

Jo moatte dragen wanten op dyn hannen foardat wurkjen mei de pipers. Nei dy piper gewassen, knippe yn de helte en helje út it sied. Need allinne it fleis, mar allinne as jo net wolle itensiede te sterke en waarm opsje. Dêrneist is it nedich om in bytsje wetter, 50 ml appel cider jittik en wyt (wyn), sâlt te priuwen. Alle yngrediïnten binne laden yn de blender en grind goed oant glêd. De hoemannichte wetter oan te passen nei eigen smaak. Ready saus as winske, kinne jo wrijven fia in boete sieve.

Op in skaal W. Scoville bêste hite saus yn 'e wrâld "Tabasco" - is "Habanera" (Tabasco habanero), waans pungency is 7-9 miljoen stiks. Tagelyk, de pungency fan 'e klassike reade saus "Tabasco" is 2500-5000 ienheden, en grien - fanôf 600 oant 1200 ienheden.

Thai sauce recipe

Yn de tarieding fan de folgjende hite saus binne brûkt foar hiel ferskillende rassen fan waarme pipers. Te tinken falt Thai Pepper, en oaren. Harren zhguchest W. Scoville skaal kin wurde rûsd yn it oanbod fan fan 50 tûzen oant 10 tûzen stiks.

Thai saus, sean yn dizze resept, hat in piquant pittige-swiete smaak, perfect shop in yn mei de grilled hin. To do it thús, dan sille nedich in hot piper (2 pcs.), 3 kruidnagel fan knoflook, 50 ml apel of brune rys jittik, 100 g sûker, ½ teeleppel fan see sâlt, wetter (150 ml).

Alle yngrediïnten dy't jo nedich hawwe om hakje de blender nei de winske struktuer (te bliuwen lytse stikken). Nei dizze Taiske saus wurde gegoten yn in lyts pan, sette op lege warmte en sied it foar 3-4 minuten oant dikke gearhing. Slaan yn in glêzen pot yn 'e koelkast foar ien moanne.

Chili saus: tradisjoneel resept

Gjin fan 'e tradysjonele nasjonale gerjocht fan Meksikaanske en Aziatyske keuken is net folslein sûnder chili saus. It is in konstante yngrediënt yn peppers fan deselde namme, dy't beskôge wurdt as it berteplak fan Latynsk-Amearika. It wurdt betsjinne hjit of kâld as fleis en fisk skûtels.

Thús, kinne jo tariede op in hearlik chili saus. Recipe It giet dêrby om it brûken fan sokke yngrediïnten: pepper (7 pcs.), Knoflookpers (6-7 kruidnagel), 150 ml azijn, sâlt en sûker te priuwen. Peretz moat pre-skjinmakke fan sieden. Dan yn in lytse panne ferbining pulp gesneden Peppers, knyflok, jittik, sâlt (4-5 h. Spoons) en Sugar (1 hr. Spoon). Doch de skûtels op 'e kachel en simmer foar 12-15 minuten, oant de saus wurdt dik. Dan is it rjocht yn 'e panne hakje de blender en giet yn in glêzen bak. Bewarje yn de kuolkast.

Tarieding fan hot saus hjit piper

Any sauces basearre op red hot pipers befetsje ien unike yngrediënt - capsaicin, helpt produsearje endorphins, of "happy hormoanen". Genôch te iten siede in hearlik diner en nijsoanfier him gleone saus, en goede humor wurdt foarsjoen.

Sauce hot pipers kinne neamd wurde universeel. Cook it kin wêze fan in ferskaat oan pepper, dêrmei it oanpassen fan de winske skerpte. Foar in klassyk saus sil nedich:

• hot piper (300 g);
• knyflok (5-6 kruidnagel);
• sâlt (1,5 tablespoons.);
• Sugar (1.5 tsp.);
• kalk juice (1 tbsp.);
• Plantaardige oalje (1,5 v. Lepels).

Peppers skjinmakke fan sied en strie, knyflok skjin. Set de yngrediïnten yn in blender en malen oan puree. Stjoer de ûntstiene plakken yn 'e panne, foegjen sâlt, sûker, kalk sop en plantaardige oalje. Jou de saus boil, daliks fuortsmite de panne út 'e waarmte en doch dat op iis. Serve de saus yn in kâlde fleis en fisk.

Saus New Mexico Scorpions

It resept fan dizze saus betocht en realisearre in chef út 'e Amerikaanske steat Nij Meksiko. W. Scoville skaal foar dizze skerpe kruiden oan de wichtichste dish opdien hast 2 miljoen stiks. Bêste hite saus yn it New Mexico Scorpions wrâld taret op basis fan pepper rassen Infinity Chili, dy't beskôge wurdt as ien fan de meast fjoer. De rest fan 'e technyk fan' e tarieding fan kruiden in bytsje oars út oare resepten.

Foar imparting in noflik smaak en byldzjende gearhing fan de saus tafoege knyflok, sâlt, sûker, jittik en wetter. De gemalen yngrediïnten binne itensean op lege waarmte foar inkele minuten, wêrnei't de saus wurdt kuolle en fuorre oan de tafel. Wannear't tafoege oan de wichtichste meals is it wichtich net te overdo it. De saus is sa sterke dat doe brûkt yn grutte hoemannichten kin feroarsaakje esophageal burn en krije oare ûnnoflike gefolgen foar it organisme.

Ingelske sauce Atomic Kick Ass

It boppesteande sauces net gean nei eltse ferliking mei de kruiden Atomic Kick Ass. De namme fan 'e saus, dat wurdt servearre yn in fried chicken skonk, betsjut "in nukleêre eksploazje." Yndie, Atomic Kick Ass - de bêste hite saus yn 'e wrâld fan hjoed, fanwege syn pungency skaal W. Scoville is likernôch 12 miljoen stiks.

De gearstalling fan 'e saus omfiemet de measte "fjoer" pepper rassen Trinidad Scorpion Moruga (Morug Scorpio) en Carolina Reaper (Reaper Carolina). Syn geheime yngrediënt is in spesjale peper extract, dy't pungency fan 13 miljoen stiks fan Scoville. Saus makke fan dizze Peppers, skerpe bochten, mar it is hiel lekker, mei in noflike pittige smaak en fruitige nasmaak.

Alle leafhawwers fan "skerpe lytse" dokters wurde advisearre net om misbrûk fan it "fjoer" saus, foar te kommen sûnens problemen yn 'e takomst.