Beef stroganoff yn multivarka - âlde schotel op in nije wize

Beef Stroganoff - in gerjocht dat is oer de hiele wrâld presintearre de Russyske greve Alexander Stroganov. Syn populariteit It hat opdien tank oan Russyske emigranten joech dy't ferliet Ruslân yn 'e earste helte fan' e tweintichste ieu en fêstige him yn alle dielen fan 'e wrâld. Beef stroganoff yn multivarka - in moderne fariaasje fan it âlde gerjochten. Pudding is in lytse stikjes fleis dy't stewed yn jus. Yn de measte gefallen, as garnish fed dêrby rys, pasta of potato.

Yn de lêste ieu as in tradysjonele soere rjemme jus waard brûkt. Us foarâlden der wurdt ek tafoege 'e sipels en poddestuollen. Oant no ta, der binne in grut tal farianten fan dit skûtel.

Beef stroganoff yn multivarka is relatyf tariedings te ferdielen yn twa dielen. De earste is in fleis, in twadde - Saus. Om tariede elk fan dy stichtingen nedich in ferantwurdlik en heechweardich oanpak foar it bedriuwslibben. As jo brûke beef foar dizze skûtel is bêste te jaan foarkar loin. It fleis dus snije yn lytse stikken, net meitsje se mear as twa of trije sintimeter.

As jo gebrûk meitsje fan in sêft en sêfte fleis, de ekstra batting it net nedich. Oars, gewoan blike stikken, gemalen oan mush. Mar as fleis is stive, it moat wêze iets te feroverjen it. De wichtichste geheim fan de gerjochten stroganoff yn multivarka is breading. It fleis yn 'e blom fen moal te behâlden it sop. Just ferspriede it moat wêze yn in hot beker.

Net ferjitte de saus: dat ûnderdiel is ek wichtich. As jo fan doel te brûken cream, tink: it kin net overheat.

Stroganoff beef multivarka gekookt mei mosterd - de perfekte pittich gerjocht. Dit klassike resept begûn te brûken lang foardat dizze ieu.

Op in pûn Sirloin easkje 100 gram bûter, twa medium sipels, in kopke bouillon, twa tablespoons fan zure room, in itenstleppel fan tomaat paste en itselde bedrach fan tarwe moal, in teeleppel fan waarme mosterd, bay leaf, swarte piper, sâlt.

It fleis moat chopped yn blokjes. Pre-ôfset hawwe út 'e films en feanen, gezouten en piper. Yn dizze foarm, fleis moat stean foar ferskate oeren. Yn dy tiid, it fleis sil krije ekstra softness.

It fleis is bret yn in kom Multivarki bûter. Foar dit proses net nimme in lange tiid. Binnen in pear minuten it fleis sil wurde gouden brún. Sadree't it fleis is licht browned, giet nei itselde sipel, dy't moat útroege yn lytse stikken. Tegearre, bakt en fol mei saus, fleis stroganoff dy't yn multivarka "Redmond" (of wat dan ek) wurdt dôve likernôch in heal oere.

Foar de saus, dogge de neikommende. In lytse bedrach fan bûter wurdt raand yn in panne, dan heakje oan it moal, al yngreven mongen, lit net yn brokken, en stadichoan it bouillon wurdt yntrodusearre. De hiele massa wurdt brocht mei in swolm. Next foegjen moster, tomaat paste en Seasonings. De úteinlike touch sil wêze zuur. De saus is klear, stroganoff yn multivarka winst tanksij it sêfter.